Berichten

, , ,

Powerpasta met tonijn | Kampioenen voer

Pasta plagiaat

Ik kan er maar beter meteen eerlijk over zijn: ik heb deze powerpasta niet zelf bedacht. #eerlijkduurthetlangst
Ik kreeg het recept van een leuke triatleet die ik interviewde voor het WeesperNieuws. Dat interview kan je HIER lezen!!
Maar de pasta leek me wel wat, dus ik heb het uitgeprobeerd!! Met succes, al zeg ik het zelf.
En ik dacht: als ik dit recept nou deel via Miles&More, en dan een linkje plaats in mijn interview, dan sla ik twee vliegen in een klap:

  • andere sporters (of WIE DAN OOK) kunnen dit recept uitproberen (doe het!)
  • en ik krijg er hopelijk wat traffic door 🙂 Moewhahahaha

Powerpasta

Maar goed, powerpasta dus. Deze pasta is HET succesrecept van een triatleet die vorig jaar debuteerde tijdens de WeesperNieuws triatlon in 2.10.04 (= puike tijd). En hij at dus deze pasta de avond van te voren!! Ik zeg: kampioenen-voer.
Ik maakte de pasta voor mezelf en de dochter van m’n vriendje, en we hebben het goedgekeurd!!
Lees mee jongens, want hier komt het recept, zodat je straks zelf ook dit kampioenen-voer kunt maken en daarna kunt shinen op de triatlon 🙂

powerpasta WeesperNieuws triatlon recept

 

Powerpasta met tonijn. Kampioenen voer!!

Het is niet voor niks dat sporters de avond voor een (grote, belangrijke) wedstrijd altijd een pasta-party houden: zo krijgen ze genoeg voedingsstoffen binnen om hun wedstrijd te ROCKEN!! Het recept kent niet echt maten: kijk zelf maar even hoeveel je van alles wilt gebruiken, doe wat JIJ lekker vindt!

Wat heb je nodig?

  • pijnboompitten
  • rucola
  • tonijn uit blik (doe maar op water)
  • cherry tomaatjes
  • verantwoorde volkoren-pasta van de molen (of doe zoals ik: doodnormale spaghetti van de Appie)
  • augurkjes (in stukken)
  • zongedroogde tomaten
  • pesto
  • parmezaanse kaas

Aan de slag!

  • Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
  • Bak de pijnboompitjes kort in een koekenpan.
  • Spoel de pasta (als ‘ie klaar is ja) af met koud water.
  • Meng de pesto, tonijn, zongedroogde tomaatjes en augurk-stukjes door de pasta.
  • Leg wat rucola op je bord.
  • Drapeer wat van het pasta-mengsel er boven op (of SCHEP het er gewoon op, mag ook)
  • Verdeel de cherrytomaten en pijnboompitten over je pasta.
  • Finish je bordje met wat parmezaanse kaas.
  • Nu opeten, en morgen knallen!
Het fijnste is om deze pasta lekker in de zon op te eten! Pak even lekker je moment, want die rust kan je goed gebruiken als je morgen een wedstrijd hebt!!

Ik mis iets….

De oplettende lezer heeft vast gemerkt dat ik een bepaald ingrediënt ben vergeten in mijn versie van de pasta… (check de foto maar). Degene die het goede antwoord heeft wint een schouderklopje!! Van mij!!

Heb je binnenkort een wedstrijd? Loopje? Toertocht? Maak deze powerpasta maar! #tipvanNoor
Of heb jij een ander succesrecept voor me?

Liefs! Nora

/4 Reacties/door
,

Vegan Notenburger | Recept

Vegan Vrijdag notenburger

Joehoeee! Vrijdag!! Bijna weekend!! En tijd om weer even lekker VEGAN te doen!
Gastblogger Marlies (= veganistisch PROFkok) kwam met een fijn receptje voor een notenburger. Dus een hamburger, maar dan van noten.
Dat wilde ik natuurlijk zelf ook maken!! Maar tja, hoe verkoop ik dat aan DE MAN? Hamburgers = geen enkel probleem. Maar zodra ik woorden als ‘vegan’, ‘gezond’, ‘kikkererwten’, ‘linzen’ (en meer uit die categorie) gebruik, zie ik al lange tanden verschijnen bij m’n vriendje…
Mijn tactiek? Ik bouwde de notenburger en vermomde ‘m als een hamburger 😉 En dan gewoon ‘EET SMAKELIJK!’ zeggen. That’s it.

Vegan Notenburger | Recept

Door: Marlies
Het recept voor deze notenburger komt oorspronkelijk uit de dikke vegetariër van Mark Bitman, maar ik heb het recept wat aangepast. Zo is het recept veganistisch en met de champignons erbij net wat smeuïger van structuur.

Wat heb je nodig?

  • 1 middelgrote ui
  • 150 gram gemengde (rauwe) noten (walnoten, pecannoten, amandelen, hazelnoten, cashewnoten…)
  • 100 gram champignons
  • 80 gram havermout
  • 2 eetlepels tahin of notenpasta
  • 2 eetlepel sojasaus (zoute, geen zoete)
  • ½ theelepel chilipoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Keukenmachine of een hakmolen bij je staafmixer.

Aan de slag!

  1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
  2. Snipper de ui in de keukenmachine.
  3. Voeg de noten, havermout en champignons toe en pulseer tot een grof mengsel.
  4. Voeg tahin, sojasaus en chilipoeder toe en maal kort.
  5. Proef het mengsel en voeg peper en zout naar smaak toe.
  6. Wanneer het mengsel te droog is kun je nog wat sojasaus toevoegen.
  7. Als je tijd hebt laat je het mengsel 10 minuten rusten, maar je kunt er ook gelijk burgers van vormen.
  8. Dit mengsel is voldoende voor 6-8 burgers, maar je kunt natuurlijk ook grotere of kleinere burgers maken. Pas dan wel de baktijd aan.
  9. Leg de burgers op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif ze in de voorverwarmde oven.
  10. Bak de burgers 10 minuten en controleer of ze mooi krokant worden.
  11. Haal het bakblik uit de oven en draai de burgers om, bak ze vervolgens nog 10 minuten.
  12. Wanneer je iets grotere burgers hebt gemaakt raad ik aan ze 15 minuten te bakken, om te keren en dan 10 minuten te bakken.
  13. Controleer vervolgens of ze al goed zijn, anders nog 5 minuten langer bakken.
Oja…
Deze notenburgers zijn heerlijk op een broodje met ketchup of veganaise. Blaadje sla, augurk en tomaat erbij, maar kan ook prima bij een stamppot of als vleesvervanger bij een andere maaltijd. Eet smakelijk! Marlies

 

Weer eens wat anders, dan een standaard broodje hamburger! Hoewel, dat is natuurlijk VET lekker.
Laten we het houden op afwisseling 🙂

Eten jullie wel eens VEGAN? En hoe weet je nou of het vegan is? Ik vind dat lastig hoor!!

Liefs! Nora

/11 Reacties/door
, ,

Zelf granola maken | Recept

Je hoort er pas bij als je GRANOLA eet bij je ontbijt 🙂

Het is tegenwoordig helemaal HIP: granola. Ik zie het overal: op instagram, op blogs, zelfs bij de Appie kan je het kopen!!

Hoe spreek je het eigenlijk uit? Ik zeg zelf namelijk: granola. Joh. Maar dan met een beetje een ‘ow’ in plaats van een ‘oo’ (ook de klemtoon op deze ‘ow’) en een ‘lallende’ L. Dus ggraNOOOWla op z’n Amsterdams 😉 Maar ik hoor dus ook ‘bepaald volk’ zeggen: granola. Joh. Maar dan met de G van het Engelse woord ‘game’. En de klemtoon op ‘gra’.
Wie weet de juiste uitspraak? Help!

Wat is granola?

Granola is een mixje van granen, noten en zaden, die je roostert in de over. That’s it.

De kant-en-klaar-granola’s die je in de supermarkt kan kopen zijn best lekker, maar er zit vaak wel heel veel suiker in (beetje too much voor je ontbijt).En het leuke is: granola kan je zo lekker maken als je zelf wilt!!

granola zelf maken recept

Granola recept

  • Kies een basis: ik gebruikte havervlokken (ongeveer 150 gram)
  • Kies noten om er doorheen te doen (let op: ongebrande noten zonder zout!), bijvoorbeeld pecannoten, hazelnoten, walnoten. Je snapt het. (ongeveer 100 gram)
  • Kies zaden en pitten, bijvoorbeeld pompoenpitten, lijnzaad of zonnebloembloempitten. (ongeveer 50 gram)
  • Doe alles in een bak en doe er wat honing over (bepaal zelf maar hoeveel!)
  • Doe er ongeveer 2 eetlepels kokosolie overheen.
  • Kies als laatste welke kruiden je erover gaat doen: ik hou van speculaaskruiden! Maar je kan ook kiezen voor gember, kaneel, kardemom of cacaopoeder: wat jij wil!!
  • Schep het mengels op een bakblik en doe het ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden.
  • Tussendoor kan je het mengseltje nog af en toe omscheppen, zodat alle kanten lekker geroosterd worden.
  • Als je granola is afgekoeld kun je nog gedroogd fruit toevoegen, bijvoorbeeld rozijnen, tropisch fruit, cranberries, of wat je dan ook lekker vindt.
  • Doe alles in een grote (weck)pot en je kunt zeker een week vooruit!!

 

Gooi je zelf-gemaakte-crunchy-mixje over wat kwark, doe er fruit bij: hopla! Lekker ontbijtje hoor! Weer eens wat anders dan havermout!

Het is overigens ook zeer instagram-proof om te ontbijten met FLUFF! Of iets (maakt niet uit wat) met acai! Iets spannender dan het ‘ordinaire’ bammetje met kaas 🙂
Waar ontbijt jij meestal mee?

Liefs! Nora

 

/2 Reacties/door
, , , ,

Gezonde en makkelijke tonijnsalade

Als het warm en broeierig is buiten, heb ik niet echt zin in een zware maaltijd, jullie wel? Een salade, of iets lekkers bij de borrel (want dat is dan wel weer lekker met dit weer 🙂 ) is vaak al goed! Bijvoorbeeld een tonijnsalade!!

Tonijnsalade is HEAVEN!! Ik vind dit dus superlekker op een stokbroodje (met wat sla!), een toastje, of gewoon wat hapjes uit het bakje nemen 🙂
Behalve dat deze ‘salade’ heerlijk is, is het ook nog eens goed sport-voer: tonijn uit blik per bevat namelijk per 100 gram 25,9 gram eiwitten: WIN!! Want eiwitten heb je nodig als sporter!

De tonijnsalade die je in bakjes in de supermarkt koopt is wel vaak vet: er zit veel mayonaise in… Hou ik niet van. Ook zit in de broodbeleg bakjes tonijnsalade soms zoveel mayonaise/ troep/ ondefinieerbare dingen, dat ik de tonijn niet eens proef! Dat kon beter dacht ik. Ik heb daarom hier een receptje voor een GEZONDE versie van tonijnsalade, die ook nog gewoon intens heerlijk is. En nog een voordeel: het recept is enorm makkelijk en binnen 5 minuutjes gemaakt!! Van deze homemade tonijnsalade kun je met een gerust gevoel zoveel eten als je wilt!

Recept: makkelijke en gezonde tonijnsalade

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje tonijn op water (uitgelekt)
  • ½ gesnipperd uitje
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 2 kleine snack-augurkjes
  • 3 eetlepels Friteslijn van Remia
  • peper en zout
  • Je kunt ook nog cherrytomaatjes, boogjes bleekselderij (of andere dingen waar jouw hartje sneller van gaat kloppen) toevoegen: the sky is the limit!!

Aan de slag!

  • Doe alles bij elkaar in een bakje en roer het door elkaar.
  • that’s it.
Nou, ik heb niet gelogen he? Suuuuuper easy!! En wacht maar tot je het proeft. Minimaal net zo lekker als je vette variant van de supermarkt! En je proeft tenminste dat je tonijn eet 🙂
Nog één dingetje: Tonijn is fijn!!

Zo makkelijk, dit ga jij ook proberen toch? 

Liefs! Nora

 

/0 Reacties/door
,

Gepofte zoete aardappelen Mexican Style! | Recept

zoete aardappel mexican style

Texmex uit een pakje

Van Santa Maria kreeg ik een groot verrassingspakket met allemaal kruidenmixjes, tortilla, taco’s en salsa’s, om eens lekker mee te gaan kokkerellen. Lief! Dus ik ben maar meteen de keuken ingedoken!! 

Zoete aardappelen ♥

Omdat er toevallig nog een zoete aardappel in mijn keuken lag, besloot ik een Mexicaans gerecht met zoete aardappel te maken. Ze hebben vast wel zoete aardappelen in Mexico toch? Zo niet, dan wordt het hoog tijd.
Als je lui bent: POF een zoete aardappel!! Tip van Nora, doe er wat mee. Je hoeft namelijk alleen maar wat gaatjes in de knol te prikken (nee, je hoeft ‘m niet te schillen!!), dan leg je ‘m een dik uur in een voorverwarmde oven (ondertussen kun je hardlopen, wijntjes drinken, je nagels lakken, bedenk het) en daarna heb je een heerlijk gezond gepoft knolletje (ik ga er gemakshalve even vanuit dat een zoete aardappel een knol is).
Ready to eat?? Let’s go!!

 

Recept: zoete aardappel Mexican-style

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 2 zoete aardappelen
  • 3 tomaten
  • 1 ui
  • 100 gr mais
  • 300 gr mager rundergehakt
  • 1 zakje Santa Maria mix voor burrito’s
  • 1 avocado
  • bakje creme fraiche light

Aan de slag!

  1. Verwarm de over voor op 175 graden.
  2. Prik gaatjes in de aardappelen (je hoeft ze niet te schillen!!)
  3. Leg de zoete aardappelen ongeveer anderhalf uur in de voorverwarmde oven: lekker poffen!!
  4. Als de aardappelen bijna klaar zijn kun je het gehakt bakken.
  5. Als het gehakt gaar is doe je de burrito-kruidenmix erdoor (niet het hele zakje! Dit is namelijk voor 500 gr, en wij hebben maar 300 gr gehakt!).
  6. Doe ook de mais er bij.
  7. Snij de tomaten en de ui in kleine blokjes en mix dit door elkaar.
  8. Prak de avocado.
  9. Haal de zoete aardappelen uit de over en snij ze in de lengte open.
  10. Doe er een kwakje creme fraiche in, daar bovenop een schep van het tomaat-ui mengsel.
  11. Doe daarbovenop een schep van het gehakt.
  12. Om het af te maken doe je er wat geprakte avocado en nog wat creme fraich op!!
  13. Eten maar!! Arriba arriba!!!
Een lekker cocktailtje on-the-side zou niet misstaan bij dit recept 🙂 (Mojito anyone??)

Liefs! Nora

/0 Reacties/door
, , ,

pre-Marathon Macaroni | Recept

De Marathon van Rotterdam 2016

Alweer een dikke week geleden rende ik de marathon van Rotterdam.
Mocht dit volledig langs je heen zijn gegaan (ja dat kan, er is leven naast de marathon…), lees hier hoe het ging (en hier kun je m’n voorbereiding naar de marathon checken!).
Ik wilde natuurlijk TOPFIT en beresterk aan de start verschijnen in Rotterdam, dus behalve veel trainen moest ik ook wat meer nadenken over m’n voeding. Ik heb zo’n 12 weken nagedacht over wat ik de avond vóór de marathon zou gaan eten. Overal las ik over ‘koolhydraten stapelen’: in de week voor de marathon de hoeveelheid koolhydraten wat opschroeven zodat je een voorraadje aanlegt. Koolhydraten worden in het lichaam in de vorm van glycogeen in je lever en spieren opgeslagen. Tijdens het hardlopen haal je uit glycogeen de suiker die in de beenspieren verbrand wordt, en tijdens een marathon heb je daar veeeel van nodig.

Als ik denk aan koolhydraten denk ik aan PASTA!! Ik besloot dus om een lekkere macaroni-ovenschotel te maken op de avond voor de marathon. En ik moet zeggen: ik ging er best lekker op tijdens de marathon! Ik ben de spreekwoordelijke man met de hamer niet tegengekomen onderweg. Wel een heleboel andere mannen.

Macaroni Ovenschotel

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 150 gr macaroni (van die elleboogjes, ik had ‘volkoren’)
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • teentje knoflook
  • 100 ml kookroom light
  • 100 gr hamblokjes
  • 100 gr geraspte kaas 30+
  • eventueel tomaatjes voor de sier. 

Aan de slag!

  • Verwarm de over voor op 175 graden.
  • Kook de macaroni gaar: kijk maar even op het pak hoe dat moet.
  • Snipper de ui en pers het teentje knoflook: bak dit een paar minuutjes in een (hapjes-)pan (ik had eigenlijk een wok).
  • Snij de courgette in plakjes (en die weer door de helft) en bak 3 minuten mee.
  • Doe de hamblokjes er bij en laat nog een minuutje staan.
  • Doe de kookroom erbij: weer een paar minuutjes laten ‘pruttelen’ (raar woord).
  • Doe de macaroni in een ovenschaal en giet het courgett-ham-kookroom mengsel er overheen.
  • Verdeel de geraspte kaas erover (en dus wat tomaatjes: das leuk).
  • Zet de schaal nog ongeveer 20 minuutjes in de over: de kaas smelt dan lekker!!

macaroni ovenschotel koolhydraten stapelen voor marathon

Echt een aanradertje dit hoor! Ook als je geen marathon gaat doen de volgende dag (best licht verteerbaar).

Nu ben ik benieuwd: Heb jij een speciaal maaltje dat je ALTIJD eet voor een wedstrijd/ iets belangrijks? 

Liefs! Nora

/2 Reacties/door
, , ,

Brownie met courgette | Recept

Huh? Een brownie met courgette?! Jep, je leest het goed. En geloof me: het is een TOP COMBI!! Door de courgette wordt de brownie heerlijk smeuïg: just the way I like it 🙂 En, pluspuntje, dit recept is ook nog best gezond!! Er zit namelijk 1¼ courgette in, minimaal boter en geen extra suiker! Yes yes yes.

Gezond

Ik moet thuis vooral niet zeggen dat een taart/ cake/ baksel GEZOND is, want dan wil m’n vriendje het liever niet proeven… Lastig. Dus inmiddels heb ik geleerd zo min mogelijk te vertellen over de voedingswaarden (met proteïne!!) en gezond-status (zonder toegevoegd suiker!!) van m’n bakseltjes. Pas als m’n vriendje heeft geproefd en een waarde-oordeel heeft gegeven, vertel ik wat er in zit 🙂 In dit geval had hij de groene stukjes niet eens gezien, hihi, dat kwam goed uit dus!

Ik snap dat je staat te springen om ook zo’n gezonde courgette-brownie te bakken!! Let’s go!!!

Wat heb heb je nodig?
  • 1¼ courgette (geraspt. Hoi keukenmachine.)
  • 2 eieren
  • 200 gr bloem (tarwe-, spelt-, boekweit-, kies maar!!)
  • 200 ml melk
  • 40 gr cacao
  • 2 eetlepels rijststroop (of heet dit siroop?)
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruikte vanille-smaak van Body&Fit shop)
  • theelepeltje bakpoeder
  • snufje zout
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Knijp de courgette een beetje uit, het moet niet te vochtig zijn. Je kunt het ook laten uitlekken in een zeef.
  • Meng de melk, eieren, boter en rijststroop door elkaar.
  • Voeg de cacao toe en het eiwitpoeder toe.
  • Voeg nu de bloem, bakpoeder en het snufje zout toe. Goed roeren.
  • Roer nu de courgette er doorheen.
  • Kieper het beslag in een vorm: ik gebruikte een vlaai-vorm, maar je kunt ook een springvorm of cakeblik gebruiken denk ik!
  • Zet de brownie ongeveer 45 minuten in de oven (de baktijd hangt af van je oven/ vorm van je bakblik).
  • Zet even een kopje koffie voor jezelf, je moet toch wachten op je brownie.
  • Als je denkt dat je brownie klaar is: prik er even in met een satéprikker: als daar geen beslag meer aan kleeft als je ‘m eruit haalt, dan is je taart klaar!!

Heerlijk als herstel-hap na je workout (want: eiwitpoeder!!) of als verantwoord tussendoortje (want: geen extra suiker, wel extra groente!!). Eet smakelijk!!

Heb jij wel een iets ‘out-of-the-box’ in je zoete taart/ cake gedaan? Ik ben benieuwd!! En ga je deze proberen? Let me know!!

Liefs! Nora

courgette brownie recept Miles and More Nora

/0 Reacties/door
, ,

Aardappelen | saaie Hollandse pot of HOT?

Aardappelen door de brievenbus

Post! Ik kreeg een grote (koel-)doos vol met aardappelen. Cadeautje van CelaVita. Of ik er wat mee kon.
Nou zal ik eerlijk zijn. Eigenlijk eet ik niet vaak aardappelen. I LOOOOOOVE friet, begrijp me niet verkeerd. Maar de oer-Hollandse gekookte piepers staan NOOIT bij ons op het menu.
Nu kreeg ik 3 zakken (van 900gr, halleluja) eetbare knollen:
– de vastkokende versie
– de kruimige variant
– en de stamppot uitvoering

Het waren overigens wel hele handige zakken: de piepers zijn al geschild en kant-en-klaar om gekookt/ gebakken/ gestampt te worden. Easy does it, daar hou ik van.

aardappelen CelaVita blog foodpost Hollandse pot saai

Maar het is dus de bedoeling dat ik iets ga koken met deze voedzame koolhydraat-bommetjes. Ik heb Pinterest, Appie en Culy afgestruind naar bruikbare recepten. Uiteindelijk ben ik zelf best creatief geweest.
Lees hier de resultaten:

Aardappelpuree torentjes met spekjes en ui

Ik bedacht een receptje voor de zak met kruimige aardappelen: Aardappelpuree torentjes uit de oven. Dat leek me lekker: knapperig van buiten, zacht van binnen.

Wat heb je nodig (voor 8 torentjes)
  • 600 gr aardappelen
  • scheutje melk
  • 2 eetlepels magere kwark
  • 150 gr spekjes
  • een gesnipperd uitje
  • peper en zout
en ook nog:
  • een kook-ring (ik zei kook-ring)
  • en een oven. Joh.
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 200 graden C.
  • Kook de aardappelen in ongeveer 15 minuten gaar (hopla uit de zak de pan in, joehoe!!)
  • Bak de spekjes knapperig.
  • Pureer de aardappelen in de keukenmachine met een scheutje melk en de kwark.
  • Roer de uitjes en de spekjes er door, beetje peper en zout er bij.
  • Maak met behulp van de kook-ring mooie torentjes op een bakblik.
  • Zet de torentjes 30 minuten in de oven, of totdat je vindt dat de buitenkant knapperig genoeg is.
  • Lekker een kneepje ketchup erbij en eten maar!

aardappel puree torentjes celavita recept Hollandse pot

Op zich was dit best lekker! De spekjes maakten het lekker zout, het uitje gaf wat smaak. Maar echt fan van aardappelpuree ben ik niet, en word ik waarschijnlijk ook niet.

Ordinaire oven-friet

Tja, zoveel potatoes, dat moet friet worden!! Wel uit de oven, toch net iets gezonder dan gefrituurd.

vastkokende aardappelen ovenfriet zelf maken recept

Wat heb je nodig? (voor 2 lekker porties)
  • 500 gr vastkokende aardappelen (van CelaVita zijn ze al geschild!!)
  • 2 eetlepels olie
  • zout
Aan de slag!
  • Verwarm de over voor op 220 graden Celsius.
  • Snij de aardappelen in friet-vorm (of hartjes/ apen/ zonnetjes, jij bent de baas, the sky is the limit)
  • Laat de frietjes een kwartiertje in een bak met koud water liggen. Dit is vanwege het zetmeel: je spoelt het er een beetje af, daardoor worden de frietjes knapperig!
  • Dep de frietjes goed droog en mix ze met de olie.
  • Leg de frietjes op een bakplaat en bak ze ongeveer 35 minuten. Schep ze halverwege om!!
  • Als ze klaar zijn: zout erover!
  • Lekker veel ketchup erbij en smullen maar!!

Eerlijk is eerlijk: gefrituurde friet is lekkerder. Maar dit is gezonder.

Broccoli-soep

Huh, aardappel-ideetjes toch? Klopt. Door deze soep zit ook een aardappel 🙂

broccoli soep met aardappel recept

Wat heb je nodig? (voor een pan vol soep)
  • een stronk broccoli
  • een aardappel
  • 1 liter kokend water
  • 2 groente-bouillonblokjes
  • gesnipperde ui
  • teentje knoflook
  • wat magere kwark
Aan de slag!
  • Zet een soeppan op het vuur met een beetje olie.
  • Fruit het uitje en de knoflook.
  • Snij de broccoli (ook de stronk!!) en de aardappel en doe dit in de pan.
  • Doe het water en de bouillonblokjes erbij.
  • Laat 20 minuutjes koken
  • Pureer de soep met een staafmixer.
  • Kwakje kwark erbij: klaar!!

Dit waren mijn eerste recepten met de geschilde knolletjes van CelaVita. Ik krijg binnenkort nog meer foodpost met aardappelen, dus dan kan ik mijn creatieve-culinaire brein weer laten werken 🙂 I’ll be back! Vive la Vita!!

Wat maak jij met aardappelen? Of eet je (net als ik) niet zo vaak piepers? Anders gezegd: zijn aardappelen saaie Hollandse pot of HOT? Laat je horen!!

Liefs! Nora

/0 Reacties/door

Courgetti met avocadosaus | Recept

courgetti courgette pasta recept miles&more Nora

Pasta van courgette

Als je van pasta houdt, maar even rustig aan wilt doen qua koolhydraten is courgette-pasta aka courgetti of zucchetti, een ideale uitvinding! Je proeft (haast) geen verschil, de bite is bijna hetzelfde als bij ‘gewone’ spaghetti, maar je eet gewoon groente!!
Ik vind dit een ontzettend lekker avondmaaltje: het vult goed, maar je zit niet meteen propvol. Handig als je bijvoorbeeld ’s avonds nog wilt sporten! En je kan vrijwel alle pasta-sausjes erover doen, die je ook over ‘gewone’ pasta zou doen!

The sky is the limit.

Hoe maak je courgetti?

Je courgette moet op spaghetti gaan lijken, dus het is noodzakelijk om lange dunne slierten van je courgette te maken. Ik gebruik hiervoor een Spirelli (van m’n moeder gekregen, maar gewoon te koop bij Bol.com).

Als je geen Spirelli hebt, kun je ook een een rasp (van je keukenmachine) gebruiken.

Je kunt de courgette-spaghetti rauw, gebakken of (heel kort) gekookt eten, uiteraard met een lekker sausje erover! Ik hou zelf het meest van rauwe courgetti: dit is ook het makkelijkst (slierten raspen en klaar!).

Courgetti met avocadosaus

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 1 courgette
  • 1 1/2 avocado (of 2, als je van veel saus houdt)
  • 1/2 ui, fijn gesnipperd
  • scheutje melk
  • snufje zout
  • snufje peper
  • snufje djinten (= gemalen komijn)
  • snufje chilipoeder
  • snufje knoflookpoeder
  • 150 gr spekjes
  • mais (3 eetlepels ofzo)
  • cherrytomaatjes (zoveel als je lekker vindt. Halveer ze maar even.)

ook heb je een Spirelli en een staafmixer nodig….

Aan de slag!

  • Schil de avocado, haal de pit eruit, snij het in stukken en doe dit in een kom.
  • Doe een scheutje melk en alle kruiden erbij.
  • Mix met de staafmixer totdat je een smeuïge saus hebt.
  • Roer het gesnipperde uitje door de saus.
  • Bak de spekjes lekker knapperig in een koekenpan.
  • Maak courgette-slierten met de Spirelli, verdeel deze over 2 borden (je kan de slierten dus even kort bakken of koken, maar ik eet ze rauw!).
  • Verdeel de spekjes over de courgetti.
  • Doe de avocadosaus erover, en daarna de mais en de tomaatjes.
  • Hopla! Klaar.

courgetti met avocadosaus en mais en tomaatjes recept miles&more

Looks nice huh? En dit is lekker joh!! Probeer het maar! ♥

Maak jij wel eens courgetti? Wat voor sausje doe je erover? 

Liefs! Nora

/1 Reactie/door