, , ,

Brownie met courgette | Recept

courgette brownie recept Miles and More Nora

Huh? Een brownie met courgette?! Jep, je leest het goed. En geloof me: het is een TOP COMBI!! Door de courgette wordt de brownie heerlijk smeuïg: just the way I like it 🙂 En, pluspuntje, dit recept is ook nog best gezond!! Er zit namelijk 1¼ courgette in, minimaal boter en geen extra suiker! Yes yes yes.

Gezond

Ik moet thuis vooral niet zeggen dat een taart/ cake/ baksel GEZOND is, want dan wil m’n vriendje het liever niet proeven… Lastig. Dus inmiddels heb ik geleerd zo min mogelijk te vertellen over de voedingswaarden (met proteïne!!) en gezond-status (zonder toegevoegd suiker!!) van m’n bakseltjes. Pas als m’n vriendje heeft geproefd en een waarde-oordeel heeft gegeven, vertel ik wat er in zit 🙂 In dit geval had hij de groene stukjes niet eens gezien, hihi, dat kwam goed uit dus!

Ik snap dat je staat te springen om ook zo’n gezonde courgette-brownie te bakken!! Let’s go!!!

Wat heb heb je nodig?
  • 1¼ courgette (geraspt. Hoi keukenmachine.)
  • 2 eieren
  • 200 gr bloem (tarwe-, spelt-, boekweit-, kies maar!!)
  • 200 ml melk
  • 40 gr cacao
  • 2 eetlepels rijststroop (of heet dit siroop?)
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruikte vanille-smaak van Body&Fit shop)
  • theelepeltje bakpoeder
  • snufje zout
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Knijp de courgette een beetje uit, het moet niet te vochtig zijn. Je kunt het ook laten uitlekken in een zeef.
  • Meng de melk, eieren, boter en rijststroop door elkaar.
  • Voeg de cacao toe en het eiwitpoeder toe.
  • Voeg nu de bloem, bakpoeder en het snufje zout toe. Goed roeren.
  • Roer nu de courgette er doorheen.
  • Kieper het beslag in een vorm: ik gebruikte een vlaai-vorm, maar je kunt ook een springvorm of cakeblik gebruiken denk ik!
  • Zet de brownie ongeveer 45 minuten in de oven (de baktijd hangt af van je oven/ vorm van je bakblik).
  • Zet even een kopje koffie voor jezelf, je moet toch wachten op je brownie.
  • Als je denkt dat je brownie klaar is: prik er even in met een satéprikker: als daar geen beslag meer aan kleeft als je ‘m eruit haalt, dan is je taart klaar!!

Heerlijk als herstel-hap na je workout (want: eiwitpoeder!!) of als verantwoord tussendoortje (want: geen extra suiker, wel extra groente!!). Eet smakelijk!!

Heb jij wel een iets ‘out-of-the-box’ in je zoete taart/ cake gedaan? Ik ben benieuwd!! En ga je deze proberen? Let me know!!

Liefs! Nora

courgette brownie recept Miles and More Nora

0 antwoorden

Plaats een Reactie

Laat je reactie achter!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.