Berichten

,

Sushibowl | Een recept dat eigenlijk geen recept is.

sushibowl liefde

Nadat ik in m’n Instastories en in m’n weekoverzicht een foto van een zelfgemaakte sushibowl had geplaatst (dit was al 88 jaar geleden trouwens, maar ik onthoud ALLES), kreeg ik een paar reacties in de categorie ‘hoe maak je dat’. 
Nou dat zal ik je vertellen! Maar ik waarschuw vast: aan het eind van dit stuk denk je: ‘Is dit serieus alles? Dit is toch geen recept?!’

Een recept dat eigenlijk geen recept is.

Ik ben van mening dat je niet alles wat je moet ‘bereiden’ om op te eten zomaar een recept kunt noemen.
Zo at ik net een boterham met pindakaas. Wil je het recept?

Wat heb je nodig?

  • boterham
  • pindakaas

Aan de slag!

  • Besmeer de boterham met pindakaas.

Je snapt wat ik bedoel.
Zo is ook de sushibowl eigenlijk geen recept. Want je hoeft eigenlijk niks te doen, behalve wat ingrediënten in dezelfde kom te deponeren.

Sushibowl

Wat heb je nodig? voor 1 persoon

  • Sushirijst of kleefrijst, gekookt. Hoeveel? Zoveel als jij lekker vindt. Ik weet niet hoeveel trek je hebt.
  • Een nori vel (= zeewier waar normaal sushi in gerold wordt), in kleine stukjes geknipt.
  • Wat vind je lekker als je normaal sushi eet? Zalm, komkommer, avocado, tonijn, surimi? Koop het gewoon allemaal en snijd het in enigszins hapklare brokken.
  • Sojasaus en wasabipasta (wasabi is mijn lievelings!!)
  • Een kom om alles in te doen.
  • Stokjes, want sushi eet je met stokjes ja toch niet dan.

Aan de slag!

  • Doe de rijst in de kom.
  • Drapeer hier bovenop alle sushi-ingrediënten die je lekker vindt.
  • Als je er van houdt, kun je sojasaus en wasabipasta in een apart kommetje er bij doen.
  • Pak je stokjes en eet smakelijk!!

Ik zei toch dat het allemaal niet zo moeilijk was?
Dit deed ik trouwens in mijn sushibowl: rijst, komkommer, zwarte sesamzaadjes, surimi, nori, gerookte zalm en avocado. En dan sojasaus met wasabi erbij. Ik vond het lekker.

Hier vind je trouwens wel een écht recept voor een sushi-taart. 

Ben jij ook zo’n sushi fan, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan om sushi te rollen of om een kapitaal te besteden aan afhaal-sushi? De sushibowl biedt vrijwel alles wat je zoekt in sushi. Maar dan zonder het werk en het geld. Top!

Liefs! Nora

 

Omarm die stalker in je en volg me!
Bijvoorbeeld op INSTAGRAM, of FACEBOOK. De 1000 volgers op Instagram heb ik gehaald! #goals. Maar ik bungel nog een beetje op het randje, dus volg me! Vind ik leuk.

/0 Reacties/door
,

Wortelsoep met kokosmelk | Recept

wortelsoep met kokosmelk recept

Halloooo! Welkom in 2018!
Hebben jullie een te gekke jaarwisseling gehad?
Mijn Oud en Nieuw was perfect! Ik kan nu grootse verhalen op hangen over een fantastisch knalfeest, cocktails, bergen met vuurwerk en dansen tot in de vroege ochtend. Maar HALLO, ik ben 33. Daar heb ik dus geen zin meer in.
Jur en ik zaten met z’n tweetjes in Frankrijk met Oud en Nieuw. Dit was zo fijn! Lekker in ons chillpak, wijntje erbij, spelletjes doen, goede gesprekken: heerlijk. En om 00.00u hadden we sterretjes. Zo wild kan het zijn.

Nu alles weer ‘normaal’ is (is het leven ooit normaal?!) vind ik het tijd om ook weer normaal te eten. Niet meer elke dag bubbels en gezellige hapjes. Gewoon soep.
Soep is het toppunt van degelijk wintervoer vind ik, want:

  • makkelijk (geldt voor dit recept),
  • lekker (dit recept ja),
  • warm (geldt voor vrijwel de meeste soepen)
  • en gezond, want: veel groente (dit recept in elk geval).

Wortelsoep met kokosmelk: een vleugje zomer in de winter 🙂

Deze wortelsoep met kokosmelk maak ik best vaak: zo lekker! En deze week met über-goedkope wortels van de Albert Heijn (hamsterweken 😉 dus tweede zak gratis. En een zak van 1 kg is maar €0,87. Nu dus 2 kg voor die prijs #hoi!). En behalve de wortels en de kokosmelk heb je haast niks nodig. De kokosmelk is trouwens wel echt belangrijk: dit geeft de soep een beetje een zomers tintje. Kan ik wel gebruiken in de winter.
De wortelsoep staat in no-time op tafel. En met z’n tweeën eet je er makkelijk twee dagen van (of je vriest wat bakjes is: altijd fijn om een soepje voor het grijpen te hebben.)

Kortom: Super snel klaar, weinig ingrediënten en hartstikke goedkoop. YES!

wortelsoep met kokosmelk recept

En van die oranje kleur word ik meteen vrolijk 🙂

Wat heb je nodig? (voor een goede pan soep)

  • 1kg wortels (wel even schillen. Of heet dit schrapen?)
  • een half blikje kokosmelk (ik gebruikte Bon Coco kokosmelk light)
  • 500 ml bouillon (van een tabletje. Ik had groentebouillon.)
  • een ui
  • een teentje knoflook
  • pompoenpitten voor the final touch
  • een staafmixer om er een soepel soepje van te maken

Aan de slag!

  • Verhit wat olie in een (soep)pan.
  • Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes en bak ze een paar minuten in de pan.
  • Snij de wortels in stukken en doe deze samen met de halve liter bouillon en de kokosmelk in de pan. (de wortelstukjes moeten net onder water staan. Je kunt er eventueel wat kokosmelk of water bij doen.)
  • Laat de soep een kwartiertje pruttelen, zodat de wortels goed zacht worden.
  • Ondertussen kun je even 20 burpees doen. Dan heb je meteen wat beweging.
  • Draai het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer tot het glad is.
  • Doe je soep in een kom en strooi er wat pompoenpitten over (= lekker! En staat leuk.) Oja, je kunt de pompoenpitten eerst even roosteren in een droge pan.
  • En klaar is je wortelsoep met kokosmelk! Aaaaaaan taaaaafel! (of op de bank, dat deed ik.)

Ik hou nogal van pittig eten, dus ik lepelde wat sambal badjak door m’n soep. Die kleine soepballetjes (heel knapperig) van de Albert Heijn zijn ook erg lekker om erover te strooien.

Goed soepie hè? Probeer maar eens!

Liefs! Nora

Meer zin in pompoensoep? Check hier het recept!
Of liever Thaise Thom Kha Kai soep? Klik dan hier!

Oja trouwens…
Interactie is gezellig, daar houden bloggers van. Ik óók! Zullen we contact houden via INSTAGRAM, of FACEBOOK? Op dat laatste kanaal zit ik bijna op 500 volgers #goals. Leuk als ik je daar tegenkom!

/5 Reacties/door

Echte pepernoten | Recept

echte pepernoten recept

Siiiiinterklaasje kom maar binnen met je …. PEPERNOTEN!! Want I love pepernoten.
Eigenlijk hou ik vooral van kruidnoten, maar die noem ik altijd pepernoten #ingewikkeld

Wil de kruidnoten-politie stilletjes m’n huisje voorbij rijden?

Je hebt van die mensen die je de hele tijd gaan verbeteren als je ‘pepernoot’ zegt in plaats van ‘kruidnoot’. Tegen hen wil ik graag zeggen: Doe maar niet.
Die kleine bruine koekjes waarmee Piet strooit (hoewel ‘strooit’? Hier in Weesp zaten ze tijdens de intocht in zakjes, die werden uitgedeeld….) zijn LEKKER, in welke vorm dan ook.
Ik vind ze zelfs zo lekker dat ik ze in de zomer al eet. Kruidnoten dus, die ik dan pepernoten noem.

Lees ook: Zomerse pepernoten.

Recept voor échte pepernoten

Echte pepernoten, die rechthoekige brokken dus, vind ik ook mega lekker. Vooral omdat de smaak alleen al het Sinterklaasgevoel bij me oproept. En ze zijn vaak zo lekker taai♥
Ik wilde deze brokjes ook een keer zelf maken. In mijn zoektocht naar recepten kwam ik allemaal onhandige ingrediënten tegen die ik niet in huis had (zoals roggebloem) of te duur vond (zoals ahornsiroop, dit kost meer dan €5 per flesje #doemaarduur)
Dus ik besloot het wat toegankelijker te maken, zodat ‘het gewone volk’ (zoals IK) ook een keer pepernoten kan bakken!

Disclaimer: de eerste berg pepernoten die ik bakte was BIKKELhard. Mislukt dus. Ik sleutelde wat aan de ingrediënten/ baktijd/ oventemperatuur, en tadaaaa: de tweede lading zag een beetje bleekjes maar was wel lekker (en taai, zoals het hoort bij echte pepernoten!)

Wat heb je nodig?

  • 300 gram bloem
  • snufje zout
  • 4 eetlepels gestampte muisjes
  •  2 blokjes voor anijsmelk (ken je dat?), ik crushte ze eerst in m’n vijzel.
  • 2 theelepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 ei
  • 175 ml vloeibare honing
  • 3 eetlepels  water

Aan de slag!

  • Doe de bloem, zout, kruiden (gestampte muisjes, ALLES)  en bakpoeder in een kom (eerst even zeven!) en mix alles door elkaar.
  • Splits het ei en voeg het eiwit (dus niet niet het eigeel!) bij het meel-mengsel.
  • Ook de honing mag erbij.
  • Mix dit mengsel met een mixer op de hoogste stand en maak er een mooie bol van.
  • Wikkel de bol in vershoudfolie en laat het een uurtje in de koelkast liggen.
  • Ga even de hond uitlaten, ren een rondje of maak een lekker cappuccino voor jezelf. Je kunt ook Sinterklaasliedjes zingen, om in de sfeer te komen.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Maak ‘propjes’ van het deeg: pak wat in je hand, beetje knijpen/ rollen/ duwen. Het is de bedoeling dat het op zo’n hoekige pepernoot gaat lijken.
  • Je kunt de pepernoten eventueel bestrijken met het eigeel, dan worden ze misschien mooi glanzend? Ik heb dit in elk geval niet gedaan… Maar mijn pepernoten waren dus ook heel bleek.
  • Leg de pepernoten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 12 min. pepernoot-bruin.
  • Tadaaaa! Je hebt échte pepernoten gemaakt! Hup, opeten maar! Want: wie zoet is….

Tip van Noor: Laat de pepernoten even afkoelen voordat je er mee gaat strooien. Je wilt niemand aan het huilen maken.

Fijne sinterklaas allemaal!

Liefs! Nora

 

/0 Reacties/door

Pizza van filodeeg | Recept voor een flinterdunne pizza

pizza van filodeeg

Hallooooo leuke mensen! Ik heb het tegenwoordig zo druk met werk en sport, dat ik extreem minimaal in de keuken te vinden ben. Met als gevolg: weinig recepten hier. Maar daar gaat NU verandering in komen.

Het was geloof ik zaterdag dat ik deze pizza van filodeeg klaarmaakte. En die was echt vet goed gelukt. Ik zat al een tijdje met dit recept in m’n hoofd, want soms heb ik gewoon zin in pizza (soms? Minstens 1x per dag 🙂 ) en de craving was inmiddels zo hoog opgelopen, dat het hoog tijd werd om er aan toe te geven.

Waarom geen gewone pizza?

Nu het winter is, staat er vaak zware kost op het menu.
De stamppotten, kaasfondues, en stoofpotjes vliegen me om de oren. Ik hou er van hoor, maar het ligt allemaal wel zwaar op de maag. Net als pizza: heerlijk, maar mennnn ik voel me tonnetje-rond als ik zo’n unit op heb (dit ook in verband met de enorme calorie-overdosis die een ‘normale’ pizza met zich meebrengt).
Dus om even al die heavy shit te vermijden, hier een recept voor een licht maaltje!
Deze pizza van filodeeg is niet alleen licht, maar ook super makkelijk om te maken en lekker knapperig. Ik heb je aandacht hè?

Filodeeg-fan

Ik ben fan van filodeeg. En dan vooral deze van de Albert Heijn (ze noemen het daar ‘loempiavellen’. Ook goed.)
Met filodeeg kan je echt alle kanten op: ik gebruik het voor hartige taarten, loempia’s (oh vandaar de benaming ‘loempiavellen’), plaattaarten, allerlei hapjes en dus ook voor PIZZA!

En ik ga je vertellen hoe je zelf ook zo’n verrukkelijke pizza van filodeeg kunt bouwen.
Klaar voor? Aan de slag!

pizza van filodeeg Recept

 

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon)

  • 4 (of 6) filodeeg vellen
  • tomatensaus (ik gebruikte ‘passata di pomodoro‘ van AH)
  • pizza kruiden of oregano
  • geraspte kaas
  • alles wat je lekker vindt op je pizza! Bijvoorbeeld champignons, salami, kappertjes, olijven, paprika, ananas, ham, gorgonzola, spinazie, tonijn, artisjok, ansjovis en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Leg 2 (of 3, dan wordt de pizza net iets steviger) vellen filodeeg op elkaar. Je kunt er eventueel een beetje olijfolie tussen doen, dan wordt het nog knapperiger. Doe dit twee keer. Je hebt nu dus 2 ‘vierkanten’. Dit worden je pizza’s. Jep, het zijn er TWEE! Pizza in meervoud = altijd beter.
  • Besmeer de twee vierkanten met tomatensaus.
  • Strooi hier wat pizzakruiden overheen.
  • Beleg je pizza’s met alles wat je hongerige hartje begeert.
  • Strooi er als laatste geraspte kaas overheen.
  • Zet je pizza’s ongeveer 12 minuten in de oven.
  • Als de kaas gesmolten is en het filodeeg lekker knapperig is, dan zijn je pizza’s klaar!!
  • Ga zitten, schenk een lekker wijntje in en geniet.

Zo. Ik vond dit dus echt een vétte aanrader. Ik weet zeker dat ik dit echt véél vaker ga maken. Makkelijk en lekker! Love it!

Gebruik jij wel eens filodeeg?

Liefs! Nora

 

KokenKoken
/0 Reacties/door
,

Krab taartje met mango en avocado | Recept

krab taartje met mango en avocado

Ik maakte dit krab taartje vorige week als voorgerecht tijdens een dinertje: laaiend succes!
Niet alleen voor mij (want: super easy) maar blijkbaar vond iedereen het lekker, want iedereen zei dat het lekker was, HAHA 🙂

Even checken….

Ik noem dit ‘KRAB’, maar eigenlijk is het surimi (van die krabsticks weet je wel?).
En weet je wat het rare is? In ‘krabsticks’ (die ik gebruikte) zit helemaal geen krab. HUH?? #oplichterij
Ik heb het even opgezocht: in deze krabsticks zit 35% ‘visvlees’, namelijk Alaska Pollak (= een kabeljauwachtige), Pacifische Heek  (gewoon een vis) en Hoki (een soort Heek). DUS GEEN KRAB!!?

Nu ik wat beter naar de verpakking kijk, staat er met kleine lettertjes: ‘visbereiding met krabsmaak’
En daarmee is alles gezegd denk ik.

Tot zover deze aflevering van Keuringsdienst van Waarde 😉 Tijd voor het recept van krab taartjes, zonder krab maar mét mango en avocado.

Recept krab taartjes met mango en avocado

Wat heb je nodig?

(Dit is genoeg voor een voorgerecht voor 4 personen. Je kunt er ook prima met z’n tweeën van eten als hoofdgerecht trouwens)

  • 200 gr surimi (NEP krab dus. Als je geld over hebt kun je natuurlijk ook echte krab kopen. Is vast lekkerder!)
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 3 el mayonaise of fritessaus
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 citroen
  • beetje tuinkers

Aan de slag!

  • Snij de surimi in kleine blokjes.
  • Schil de mango en de avocado en snij het vruchtvlees ook in kleine blokjes. (het is mooi als alle blokjes hetzelfde formaat hebben. Dat was mij helaas niet gelukt.)
  • Pers de citroen uit.
  • Meng het citroensap met de mayonaise en voeg het kerriepoeder toe.
  • Doe de kerriemayonaise bij de surimi, avocado en mango. Beetje peper en zout erdoor voor de smaak.
  • Maak met een serveerring een mooi taartje op een bord.
  • Doe een beetje tuinkers bovenop en misschien nog wat kerriemayonaise er naast (komt lekker professioneel over merkte ik 😉 )
  • Tadaaaa! Tijd om te SHINEN met je voorgerecht, want niemand weet dat het eigenlijk heel simpel was om te maken.

krab taartje met avocado en mango

Ik kwam pas NA de foto op het idee om er mayonaise omheen te ‘chefkokken’. Maar zo was het ook al mooi. Dit recept raad ik iedereen aan om te proberen. Tenzij je niet zo van vis houdt. Laat dan maar zitten.

Liefs! Nora

PS. Reacties zijn leuk. En als je dit ook gemaakt hebt moet je het aan me laten weten hoor!

/3 Reacties/door
,

Pompoencake recept

pompoencake recept

Het is herfst jongens!

Vorige week kocht ik bij een schattig kraampje langs de kant van de weg een grote pompoen. Doel: een Halloween pompoen maken! Dat vind ik namelijk nogal leuk (lekker knøterig frøbelen, ik hou er van.)
En dit is het resultaat:

homemade halloween pompoen

Deze unit staat nu te SHINEN op het bankje voor onze deur!

Sowieso vind ik pompoenen het toppunt van herfst, samen met paddenstoelen, blaadjes op de grond en verprutste kapsels door de regen.
Ik had dus deze joekel van een pompoen uitgehold, maar ik had het vruchtvlees (heet dat ook zo bij een pompoen?) niet weggegooid, want dat is zonde! #typischeNederlander
Maar goed, toen zat ik dus met een halve kilo pompoen-stukjes.

Wat te doen met een halve kilo pompoen?

Ik had wel zin om wat te bakken.
Én WOD2 van The Nationals (jaaahaa #crossfit) stond op de planning: vond ik een mooi moment om een (gezond?) bakseltje mee te nemen, want:
– is gezellig (plus één voor het community-gevoel)
– is lekker (min één voor de honger na het trainen)

Dus ik besloot een pompoencake te bakken en daarvan ga ik NU het recept met jullie delen!

Disclaimer: Ik vond de pompoencake iets te ‘gezond’ smaken: er had wat meer suiker door gekund… Ik hoorde wel dat anderen de cake lekker vonden (vooral Crossfit-meester-Mees: die heeft 3/4 van de cake opgegeten 😉 )

Pompoencake recept

Wat heb je nodig?

  • 300 gram pompoen
  • 200 gr bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • snufje zout
  • 2 eieren
  • 2 theelepels speculaaskruiden (= belangrijk!)
  • handje noten (40 gram ofzo)
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • 3 eetlepels suiker (dit gebruikte ik, maar dit was dus te weinig naar mijn smaak. Dus ga gerust los met de suiker. Dat sport je er later wel weer af.)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Kook de pompoen in ongeveer 10 minuten gaar (afhankelijk van hoe groot je stukken zijn. De pompoen moet lekker zacht zijn.)
  • Laat de pompoen volledig afkoelen. Pureer de pompoen tot een glad goedje (Dit kan in een keukenmachine of je kunt een staafmixer gebruiken. Ik deed het laatste.)
  • Voeg de eieren toe en mix dit kort mee.
  • Doe nu de bloem (eerst even zeven!), het bakpoeder, het snufje zout en de speculaaskruiden bij het beslag en meng dit er met een spatel doorheen.
  • Meng de noten door het beslag.
  • Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Strooi de pompoenpitten over de bovenkant van de cake.
  • Bak de pompoencake in 35 tot 40 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden. De cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.

pompoencake recept herfst

De pompoencake was nog een beetje ‘klef’ van binnen. Ik hou wel van klef. Maar als jij daar nou niet van houdt, kun je beter speltbloem ipv gewone bloem gebruiken: dat maakt het iets droger.

Tot zover mijn bakkunsten. Hoe is het bij jou? Bak jij wel eens iets? Misschien wel een van mijn recepten!! Als dat het geval is: laat het me weten, vind ik namelijk SUPER leuk!!

Liefs! Nora

PS. Ik zag wel hoe je naar me cake 😉

/1 Reactie/door

Zwarte bonen brownie met veel eiwit | Recept

zwarte bonen brownie met veel eiwit recept

Gatver! Een zwarte bonen brownie?! Dat is vast niet te hakken.
Aldus mijn eerste gedachte. En vast ook wat jij dacht.

Spoileralert: deze brownie ZONDER extra suiker en MET zwarte bonen is tegen alle verwachtingen in: LEKKER!

Proteine powerrrrr

Het was al een tijdje geleden dat ik iets ‘eiwitrijks’ had gebakken. Ik heb een fase gehad waarin ik veel eiwit-baksels creeerde:
Zoals deze eiwit pannenkoeken en deze proteine koekjes.
En wat dacht je van deze kwarkbolletjes?

Nu had ik afgelopen weekend de eerste WOD van The Nationals: met een knus clubje gingen we zondag bij Crossfit SHINEN en een zo hoog mogelijk score neer zetten voor de eerste van de tien WODs van The Nationals.
Het leek me een goed idee om na de training iets lekkers + gezonds te eten. Dus ik ging op zoek naar fijne recepten en ik vond op de site van Marit deze zwarte bonen brownies. Maar deze brownies zagen er op haar foto nogal klef uit, dus ik besloot wat aanpassingen te doen, om een luchtige variant te bouwen!

zwarte bonen brownie met veel eiwit recept

Mijn versie lijkt net een heerlijke chocolade cake hè?

Zwarte bonen brownies met veel eiwit

Wat heb je nodig?

  • een blik van 400 gram zwarte bonen (= 265 gram uitgelekt), ik gebruikte een blikje van Bonduelle.
  • een eetlepel cacaopoeder
  • 3 schepjes eiwitpoeder (ik gebruikte Whey eiwit met vanillesmaak)
  • 2 eieren
  • 100 gram dadels
  • een theelepel bakpoeder
  • een handje noten (alles door elkaar! Of wat je lekker vindt.)
  • een scheutje kokosmelk (light!)

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Controleer de dadels op beestjes (als je Keuringsdienst van Waarde hebt gezien, dan weet je waar ik het over heb) en leg ze in een bakje met kokend water (ik gok dat mogelijke beestjes dit ook niet fijn vinden).
  • Giet de zwarte bonen in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
  • Splits de eieren (eigeel bewaren!) en klop de eiwitten stijf met een mixer.
  • Doe het eiwitpoeder, eigeel, cacaopoeder, bakpoeder, het scheutje kokosmelk en de uitgelekte zwarte bonen in een beslagkom. Als het goed is zijn de dadels lekker zacht geweekt: doe deze ook in de kom.
  • Mix alles in de kom tot een beslag, ik deed dit met een staafmixer.
  • Als het beslag glad is (geen stukjes meer!!) schep je rustig #rustâgggg het eiwitschuim er door (niet te wild, want dan blijft het niet luchtig).
  • Hak de noten in stukjes en roer deze door het beslag.
  • Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het bruine mengsel hierin.
  • Bak de zwarte bonen brownie in 25 minuten in de oven gaar.
  • Even laten afkoelen, snijden en proeven maar!

zwarte bonen brownie met staafmizer

Hup met die staafmixer!

zwarte bonen brownie met opgeklopt eiwit er door

Rustig het eiwit er doorheen scheppen.

Zwarte bonen brownie met eiwit

zwarte bonen brownie: vers uit de oven!

Misschien onnodig om te zeggen, maar deze bruine unit is best gezond: er zit geen extra suiker of boter in. En lekker veel eiwit, dus een goede post-workout snack!

Bij Jur hoef ik niet aan te komen met ‘gezonde’ baksels, dus ik nam de brownie mee naar Crossfit (dat was toch al de bedoeling). Kreten als ‘mmm lekker!’ en ‘mag ik nog een stukje?’ vlogen me om de oren 😉
Geslaagd dus.

Wat denk je, ga je dit ook een keer maken? Doe maar, je zult verrast zijn.

Liefs! Nora

/2 Reacties/door

Courgette pizza | Recept

courgette pizza dakterras

Ken je dat: je hebt ontzettend zin in pizza, maar een stemmetje in je hoofd roept: ‘pizza is ongezond!’

Ik heb dat dagelijks 🙂

Maar! Goed nieuws!
Want ik heb een recept voor courgette pizza voor je. Dat zijn mini-pizza’tjes met een bodem van courgette. Dat maakt het een stuk gezonder (hou ik mezelf voor) maar niet minder lekker.
Nog meer goed nieuws: het is vet makkelijk en het smaakt gewoon naar ‘echte’ pizza!

Ik heb je aandacht denk ik.

Courgette pizza, het recept!

Wat heb je nodig?

  • een courgette in plakjes
  • tomatensaus (uit een pakje mag hoor)
  • geraspte kaas (ik doe altijd 30+ kaas)
  • pizzakruiden
  • wat je lekker vindt op je pizza (tonijn, kappertjes, ham, olijven: JIJ KIEST!)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg de plakjes courgette op een bakplaat.
  • Smeer op elk plakje een beetje tomatensaus en bestrooi ze met pizzakruiden.
  • Beleg de courgetteplakjes met alles wat je lekker vindt op een pizza.
  • Strooi de geraspte kaas erover.
  • Zet de mini pizzatjes ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven.
  • Tadaaaaa: klaar.

courgette pizza start

Als je de plakjes courgette hebt besmeerd met tomatensaus, dan kun je ze naar hartenlust beleggen!

courgette pizza uit de oven

Even in de oven en klaar!

Top receptje hoor, probeer maar eens! Wij eten het bijna wekelijks 🙂

Heb jij ook van dit soort succesrecepten?

Liefs! Nora

/0 Reacties/door

Gin-Tonic cake | Recept

Gin-Tonic cake recept

Geen geheim: I loooove Gin-Tonic. Of GT’s, zoals ik ze liefkozend noem.
Hoe mooi zou het zijn om een Gin-Tonic cake te maken? Die ook écht naar Gin-Tonic smaakt?
I did it.

GT’s zijn alweer oud nieuws

Gin-Tonics waren in de jaren 80 (?) of 90 (?) hip. Daarna werd het een beetje een ouwe-lullen-drankje. Maar zoals bij vrijwel alle rages: history repeats. Dus sinds 2015 zijn Gin-Tonics weer heeeeelemaal AAN.
En ik doe daar lekker aan mee, want ik hou toevallig erg van dit lekkere mixdrankje 🙂
Er zijn inmiddels ook verschillende Gin-bars en Gin-Tonic-festivals en als je een GT op het terras bestelt, dan betaal je rustig €12,-. Zo hip zijn de dus.
Maar ik denk (hier spreekt trendwatcher Noor) dat het hip-gehalte van GT’s niet lang voort duurt. Ik bedoel: het heeft al lang genoeg geduurd! Tijd voor wat nieuws!!
Misschien weer allemaal aan de Ba-Co, Passoa-jus of cola-tik? #oldschool

Mijn liefde voor GT’s blijft bestaan hoor ♥
Ik hou er zelfs zo erg van, dat ik een Gin-Tonic cake heb gemaakt. Ik zag op Facebook al we eens Gin-Tonic-taarten voorbij komen. Die ga ik ook ZEKER een keer maken. Als ik jarig ben ofzo 😉
Nu heb ik een limoencake gemetamorfoost in een Gin-Tonic cake! Hiephoi!

Gin-Tonic cake recept

Gin-Tonic cake recept

Wat heb je nodig?

Voor de cake:

  • rasp van de schil van 2 limoenen
  • scheutje tonic
  • scheutje gin
  • 150 gr magere kwark
  • scheutje zonnebloemolie
  • 170 gr suiker
  • 250 gr bloem
  • 3 eieren

Voor de topping:

  • 3 eetlepels roomkaas
  • 100 gr poedersuiker
  • sap van limoen
  • scheutje tonic
  • scheutje (of 2 scheutjes 😉 ) gin

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Bewaar dit!!
  • Klop de kwark met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en het scheutje zonnebloemolie (dan wordt de cake een beetje smeuïg).
  • Voeg daarna de bloem toe samen met de limoenrasp.
  • En dan…. tromgeroffel… een beetje GIN en TONIC erdoor!!
  • Nog even mixen.
  • Vet je bakblik in.
  • Doe je cakemengsel in het bakblik.
  • Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar (satéprikker er in om te checken)

Heel even chillen. Of laat even de hond uit, heb ik ook gedaan.

  • Mix alle ingrediënten van de topping door elkaar.
  • Verspreid het over de afgekoelde cake.
  • Tadaaaaaa!! Klaar.

Mijn bescheiden mening

Ik vond de cake te weinig naar GIN smaken… Dus tip: sprenkel er voor het opdienen nog wat Gin overheen!! Dan wordt de cake ook lekker ‘klef’ #ikhouervan
Ik gaf trouwens de cake mee aan Jur, zodat hij tijdens z’n zakelijke meeting de cake kon uitdelen. Leek me niet handig om er extra Gin over te doen nu…

Weet je wat je lekker bij deze cake kunt drinken? Je dacht dat ik nu Gin-Tonic ging zeggen hè?
Nee. Cappuccino.

Ga je deze cake maken? Laat me weten of ‘ie lekker is okee?

Liefs! Nora

/2 Reacties/door