, , ,

Paddenstoelenragout | recept

vliegenzwammen in Drenthe

Ragout kun je prima uit blik eten. Dacht ik. Totdat ik het zelf maakte. Nu vind ik blikragout voor paupers en wil ik alleen nog maar zelfgemaakte goddelijkheid. 

Je denkt misschien (door de Featured Image van vliegenzwammen) dat ik een ragout van deze rood-met-witte-stippen-beauties ga maken? Maar ik weet ook wel dat die giftig zijn. De reden dat ik voor die foto heb gekozen, is dat ragout nogal onfotogeniek is, dus het lukte vrij slecht om een mooie foto te maken. Die vliegenzwammen zagen er veel gezelliger uit!

Roux is gewoon boter en bloem…

Ik dacht dus dat ragout maken vrij moeilijk was. Op insta noemde ik het al ‘de Cito-toets voor grote mensen’. Dat hele ‘roux’ gebeuren durfde ik nooit zo aan. Maar wat blijkt? Valt reuze mee.

Herfst = paddenstoelen

Ik maakte dus een paddenstoelenragout en ik ga het recept met jullie delen om verschillende redenen:

  • Het is herfst en paddenstoelen horen bij herfst #lekkeractueel
  • We mogen met alle mensen wel iets minder vlees eten en dit recept is vega #lekkerbewust
  • Het lijkt vet moeilijk – in mijn ogen – maar het maken van ragout is vrij makkelijk en het lijkt sowieso alsof je een goede kok bent. Zo’n succeservaring gun ik iedereen #lekkerDIY
  • Die bladerdeegbakjes geven zo’n nostalgisch kerstdinergevoel #lekkeroldschool
  • Dit recept heeft maar vijf ingrediënten #lekkeroverzichtelijk
  • Heb ik al gezegd dat het lekker is? #lekkerlekker

Ok klaar voor? We gaan ragout maken!!

recept paddenstoelenragout zodat je het he-le-maal zelf kunt maken
Dit heb je nodig (voor 2 personen)
  • 300 gram kastanje champignons (ik kocht ‘buitenbeentjes’ van AH. Maar je mag ook andere paddenstoelen gebruiken. Niet zelf plukken!)
  • 1 paddenstoelenbouillontabletje opgelost in 500ml heet water.
  • 40 gram roomboter
  • 40 gram bloem
  • 4 Bladerdeegbakjes 
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 165 graden.
  • Snij de champignons in kwarten. De echte grote units mag je ook in zessen of achten snijden hoor, wat jij lekker vindt.
  • Bak de champignons gaar in een hapjespan (of wok) en doe ze daarna in een bakje. Zet ze even aan de kant.
  • Zet de bladerdeegbakjes in de voorverwarmde oven. Kijk maar even op de verpakking hoelang ze moeten bakken, ik meen 10 minuten.
  • Smelt de boter in de pan.
  • Voeg daarna in één keer alle bloem toe, terwijl je continue roert. Blijf roeren tot een egaal mengsel overblijft.
  • Zet het vuur nu lager. Blijf al roerende de bloem gaar bakken tot een witte roux. Dit duurt ongeveer drie minuutjes.
  • Roer nu beetje bij beetje de paddenstoelenbouillon erdoor. Er moet dus steeds weer een egaal papje ontstaan. (ik heb trouwens niet alle bouillon gebruikt. Op een gegeven moment vond ik de ragout precies dik – of dun – genoeg, dat leek me een mooi moment om te stoppen.
  • Doe nu de champignons weer bij het prutje in de pan.
  • Roer het op laag vuur nog een paar minuutjes door.
  • Als de oven piept en je bakjes klaar zijn, dan kun je ze meteen vullen met de ragout (die er goor uitziet in de pan, maar werkelijk héérlijk smaakt).
Paddenstoelenragout recept - in de pan
Wacht maar tot je het geproefd hebt…

Mijn homemade-ragout ervaringen zijn tot nu toe erg goed. Hoewel ik laatst ook een kipragout heb geprobeerd te maken, maar die was echt smakeloos. Geen idee wat er miste, behalve smaak dus…
Maar in het kader van ‘minder vlees eten’ is dat niet zo erg, dan gebruik ik gewoon dit paddenstoelenragout recept extra vaak deze herfst.

Twee jaar geleden postte ik al eens dit recept voor Pompoencake. Over mooie herfstreceptjes gesproken 🙂

Heb jij wel eens zelf ragout gemaakt? Heb je nog tips voor me?

Liefs! Noor

Omarm die stalker in je en volg me!
Bijvoorbeeld op INSTAGRAM, of FACEBOOK. De 1000 volgers op Instagram heb ik gehaald! #goals. Maar ik bungel nog een beetje op het randje, dus volg me! Vind ik leuk.

,

Sushibowl | Een recept dat eigenlijk geen recept is.

sushibowl liefde

Nadat ik in m’n Instastories en in m’n weekoverzicht een foto van een zelfgemaakte sushibowl had geplaatst (dit was al 88 jaar geleden trouwens, maar ik onthoud ALLES), kreeg ik een paar reacties in de categorie ‘hoe maak je dat’. 
Nou dat zal ik je vertellen! Maar ik waarschuw vast: aan het eind van dit stuk denk je: ‘Is dit serieus alles? Dit is toch geen recept?!’

Een recept dat eigenlijk geen recept is.

Ik ben van mening dat je niet alles wat je moet ‘bereiden’ om op te eten zomaar een recept kunt noemen.
Zo at ik net een boterham met pindakaas. Wil je het recept?

Wat heb je nodig?

  • boterham
  • pindakaas

Aan de slag!

  • Besmeer de boterham met pindakaas.

Je snapt wat ik bedoel.
Zo is ook de sushibowl eigenlijk geen recept. Want je hoeft eigenlijk niks te doen, behalve wat ingrediënten in dezelfde kom te deponeren.

Sushibowl

Wat heb je nodig? voor 1 persoon

  • Sushirijst of kleefrijst, gekookt. Hoeveel? Zoveel als jij lekker vindt. Ik weet niet hoeveel trek je hebt.
  • Een nori vel (= zeewier waar normaal sushi in gerold wordt), in kleine stukjes geknipt.
  • Wat vind je lekker als je normaal sushi eet? Zalm, komkommer, avocado, tonijn, surimi? Koop het gewoon allemaal en snijd het in enigszins hapklare brokken.
  • Sojasaus en wasabipasta (wasabi is mijn lievelings!!)
  • Een kom om alles in te doen.
  • Stokjes, want sushi eet je met stokjes ja toch niet dan.

Aan de slag!

  • Doe de rijst in de kom.
  • Drapeer hier bovenop alle sushi-ingrediënten die je lekker vindt.
  • Als je er van houdt, kun je sojasaus en wasabipasta in een apart kommetje er bij doen.
  • Pak je stokjes en eet smakelijk!!

Ik zei toch dat het allemaal niet zo moeilijk was?
Dit deed ik trouwens in mijn sushibowl: rijst, komkommer, zwarte sesamzaadjes, surimi, nori, gerookte zalm en avocado. En dan sojasaus met wasabi erbij. Ik vond het lekker.

Hier vind je trouwens wel een écht recept voor een sushi-taart. 

Ben jij ook zo’n sushi fan, maar heb je geen zin om uren in de keuken te staan om sushi te rollen of om een kapitaal te besteden aan afhaal-sushi? De sushibowl biedt vrijwel alles wat je zoekt in sushi. Maar dan zonder het werk en het geld. Top!

Liefs! Nora

 

Omarm die stalker in je en volg me!
Bijvoorbeeld op INSTAGRAM, of FACEBOOK. De 1000 volgers op Instagram heb ik gehaald! #goals. Maar ik bungel nog een beetje op het randje, dus volg me! Vind ik leuk.

, ,

Watermeloen salade (slechts 3 ingrediënten): perfect bij een BBQ en mega lekker!

watermeloen salade

Hello vrienden van het goede leven!
Wat een weer hè. Meer zomer dan dit gaat het niet worden. En dat is HEERLIJK!  Want zomer = BBQ. En BBQ = leven.
En terwijl iemand anders zich bezighoudt met het vleesch op de barbecue, kun jij je mooi volvreten aan stokbroodjes met smeersels en aan deze watermeloen salade. Want geloof me, deze salade past echt perfect bij een barbecue. En het staat nog mooi ook, want watermeloen kleurt heel goed bij vlees (ik verzin het ter plekke).

Nu echt een goede reden: deze watermeloen salade is gewoon intens lekker.

En nog beter: je hebt maar 3 ingrediënten nodig. Echt de makkelijkste salade ooit. #yesplease

watermeloen salade BBQ

Wat heb je nodig voor een goede bak vol?

  • een halve watermeloen (zo’n bowlingbal dus, niet zo’n kleintje)
  • 100 gram feta (of meer als je dat lekker vindt.)
  • een paar takjes munt

Aan de slag!

  • Tackle die meloen. Het hoeven geen mooie vierkante stukken te zijn. Gewoon hapklare brokken is prima.
  • Snij de feta in stukjes.
  • Knip de munt.
  • Ok en dan: gooi alles bij elkaar in een kom en klaar. Ha! Told you! Makkelijkste salade ooit.

Tip: je kunt er ook dungesneden rode ui (halve ringen) doorheen doen.
Nog een tip: je kunt er ook nog zwarte olijven in doen.

Zeau. Eigenlijk kan je dit geen recept noemen he? Maar ik doe het toch. High five voor de watermeloen.

Maak deze watermeloen salade mensen. Het is lekker.

Liefs! Nora

Watermeloen salade munt feta

,

Loempia’s uit de oven | Een best gezond recept

Oosterse loempia's uit de oven recept

Hoi!! Ik ben er weer met een recept!
Mijn ‘goede voornemen’ is om wat meer structuur op m’n blog te krijgen. Zo wil ik elke week (aan het einde van de week, liefst vrijdag) een recept plaatsen. Kijken hoe lang ik het volhoud 😉

Vandaag een best makkelijk recept, waarmee je toch een beetje de show steelt. Wat laten we wel wezen: SHINEN en er niet veel voor hoeven doen is LEUK.

Loempia craving

Eens in de zoveel tijd heb ik zin in loempia’s. Vroeger was ik een sucker voor die kraampjes waar ze Vietnamese loempia’s verkopen. Maar als ik nu denk aan die vetput waar ze uit komen, sla ik die toch maar over.
In plaats daarvan maak ik ze gewoon zelf! Uit de oven, dat scheelt A. in calorieen, B. in frituurlucht in huis en C. in schuldgevoel als je er 5 op hebt.

Loempia’s uit de oven

The sky is the limit bij loempia’s. Je kan er van alles in doen: vlees, vis, of je houdt ze vegetarisch met lekker veel groente!

Oosterse loempia's uit de oven. Recept.

Zin in zoete loempia’s met appel? Check dit recept!
Of liever borrel-loempia’tjes uit de oven? Kijk dan hier!

Wat heb je nodig (voor 12 loempia’s)

  • 18 vellen filodeeg (die vind je in het vriesvak bij Albert Heijn)
  • een zak wokgroente van 400 gr (ik gebruikte Thaise wokgroente)
  • nog wat extra groente als je dat lekker vindt (ik deed er een broccoli door)
  • een kipfilet
  • een scheutje woksaus (kijk zelf maar even welke smaak je lekker vindt. Ik gebruikte teriyaki van Conimex)
  • chilisaus om in te dippen (geen leven zonder chilisaus)

Aan de slag!

  • Laat de filodeegvellen ontdooien (Doe dit onder een vochtige theedoek, zodat de vellen niet uitdrogen).
  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Wok de kip (in stukjes).
  • Doe de groente er bij (de broccoli had ik van te voren even gekookt) en wok dit een paar minuten.
  • Doe een scheutje woksaus er door en laat nog 3 minuten op het vuur staan (wel een beetje roeren).
  • Rol de loempia’s (zie fotosessie hier onder)
  • Leg de loempia’s op een bakblik en bak ze ongeveer 25 minuten (totdat ze een beetje goudbruin zijn. Loempia-bruin dus).
  • Klaar!! Niet meteen je tanden in zetten, want: HEET!

loempia rollen stap 1

Leg een velletje filodeeg voor je. Doe midden op het vel een lepel van het wok-mengsel.

loempia rollen stap 2

Klap de onderste rand van het filodeeg naar binnen. En vouw daarna de zijranden ook naar binnen (over de groente heen).

loempia rollen stap 3

Rol de loempia op.

Loempia rollen stap 4

Knip een ander vel filodeeg doormidden en rol een half vel om je loempia heen. Dit is nodig om je loempia iets steviger te maken. Geloof me.

Oosterse loempia's uit de oven. Recept.

Ik krijg instant zin in die goud-bruine, knapperige units. Wat jij?

Ik zoek trouwens nog vulling-ideeën voor m’n loempia’s: heb je een tip??

Liefs! Nora

Oja trouwens…
Interactie is gezellig, daar houden bloggers van. Ik óók! Zullen we contact houden via INSTAGRAM, of FACEBOOK? Op dat laatste kanaal zit ik bijna op 500 volgers #goals. Leuk als ik je daar tegenkom!

,

Wortelsoep met kokosmelk | Recept

wortelsoep met kokosmelk recept

Halloooo! Welkom in 2018!
Hebben jullie een te gekke jaarwisseling gehad?
Mijn Oud en Nieuw was perfect! Ik kan nu grootse verhalen op hangen over een fantastisch knalfeest, cocktails, bergen met vuurwerk en dansen tot in de vroege ochtend. Maar HALLO, ik ben 33. Daar heb ik dus geen zin meer in.
Jur en ik zaten met z’n tweetjes in Frankrijk met Oud en Nieuw. Dit was zo fijn! Lekker in ons chillpak, wijntje erbij, spelletjes doen, goede gesprekken: heerlijk. En om 00.00u hadden we sterretjes. Zo wild kan het zijn.

Nu alles weer ‘normaal’ is (is het leven ooit normaal?!) vind ik het tijd om ook weer normaal te eten. Niet meer elke dag bubbels en gezellige hapjes. Gewoon soep.
Soep is het toppunt van degelijk wintervoer vind ik, want:

  • makkelijk (geldt voor dit recept),
  • lekker (dit recept ja),
  • warm (geldt voor vrijwel de meeste soepen)
  • en gezond, want: veel groente (dit recept in elk geval).

Wortelsoep met kokosmelk: een vleugje zomer in de winter 🙂

Deze wortelsoep met kokosmelk maak ik best vaak: zo lekker! En deze week met über-goedkope wortels van de Albert Heijn (hamsterweken 😉 dus tweede zak gratis. En een zak van 1 kg is maar €0,87. Nu dus 2 kg voor die prijs #hoi!). En behalve de wortels en de kokosmelk heb je haast niks nodig. De kokosmelk is trouwens wel echt belangrijk: dit geeft de soep een beetje een zomers tintje. Kan ik wel gebruiken in de winter.
De wortelsoep staat in no-time op tafel. En met z’n tweeën eet je er makkelijk twee dagen van (of je vriest wat bakjes is: altijd fijn om een soepje voor het grijpen te hebben.)

Kortom: Super snel klaar, weinig ingrediënten en hartstikke goedkoop. YES!

wortelsoep met kokosmelk recept

En van die oranje kleur word ik meteen vrolijk 🙂

Wat heb je nodig? (voor een goede pan soep)

  • 1kg wortels (wel even schillen. Of heet dit schrapen?)
  • een half blikje kokosmelk (ik gebruikte Bon Coco kokosmelk light)
  • 500 ml bouillon (van een tabletje. Ik had groentebouillon.)
  • een ui
  • een teentje knoflook
  • pompoenpitten voor the final touch
  • een staafmixer om er een soepel soepje van te maken

Aan de slag!

  • Verhit wat olie in een (soep)pan.
  • Snij de ui en de knoflook in kleine stukjes en bak ze een paar minuten in de pan.
  • Snij de wortels in stukken en doe deze samen met de halve liter bouillon en de kokosmelk in de pan. (de wortelstukjes moeten net onder water staan. Je kunt er eventueel wat kokosmelk of water bij doen.)
  • Laat de soep een kwartiertje pruttelen, zodat de wortels goed zacht worden.
  • Ondertussen kun je even 20 burpees doen. Dan heb je meteen wat beweging.
  • Draai het vuur uit en pureer de soep met een staafmixer tot het glad is.
  • Doe je soep in een kom en strooi er wat pompoenpitten over (= lekker! En staat leuk.) Oja, je kunt de pompoenpitten eerst even roosteren in een droge pan.
  • En klaar is je wortelsoep met kokosmelk! Aaaaaaan taaaaafel! (of op de bank, dat deed ik.)

Ik hou nogal van pittig eten, dus ik lepelde wat sambal badjak door m’n soep. Die kleine soepballetjes (heel knapperig) van de Albert Heijn zijn ook erg lekker om erover te strooien.

Goed soepie hè? Probeer maar eens!

Liefs! Nora

Meer zin in pompoensoep? Check hier het recept!
Of liever Thaise Thom Kha Kai soep? Klik dan hier!

Oja trouwens…
Interactie is gezellig, daar houden bloggers van. Ik óók! Zullen we contact houden via INSTAGRAM, of FACEBOOK? Op dat laatste kanaal zit ik bijna op 500 volgers #goals. Leuk als ik je daar tegenkom!

Pizza van filodeeg | Recept voor een flinterdunne pizza

pizza van filodeeg

Hallooooo leuke mensen! Ik heb het tegenwoordig zo druk met werk en sport, dat ik extreem minimaal in de keuken te vinden ben. Met als gevolg: weinig recepten hier. Maar daar gaat NU verandering in komen.

Het was geloof ik zaterdag dat ik deze pizza van filodeeg klaarmaakte. En die was echt vet goed gelukt. Ik zat al een tijdje met dit recept in m’n hoofd, want soms heb ik gewoon zin in pizza (soms? Minstens 1x per dag 🙂 ) en de craving was inmiddels zo hoog opgelopen, dat het hoog tijd werd om er aan toe te geven.

Waarom geen gewone pizza?

Nu het winter is, staat er vaak zware kost op het menu.
De stamppotten, kaasfondues, en stoofpotjes vliegen me om de oren. Ik hou er van hoor, maar het ligt allemaal wel zwaar op de maag. Net als pizza: heerlijk, maar mennnn ik voel me tonnetje-rond als ik zo’n unit op heb (dit ook in verband met de enorme calorie-overdosis die een ‘normale’ pizza met zich meebrengt).
Dus om even al die heavy shit te vermijden, hier een recept voor een licht maaltje!
Deze pizza van filodeeg is niet alleen licht, maar ook super makkelijk om te maken en lekker knapperig. Ik heb je aandacht hè?

Filodeeg-fan

Ik ben fan van filodeeg. En dan vooral deze van de Albert Heijn (ze noemen het daar ‘loempiavellen’. Ook goed.)
Met filodeeg kan je echt alle kanten op: ik gebruik het voor hartige taarten, loempia’s (oh vandaar de benaming ‘loempiavellen’), plaattaarten, allerlei hapjes en dus ook voor PIZZA!

En ik ga je vertellen hoe je zelf ook zo’n verrukkelijke pizza van filodeeg kunt bouwen.
Klaar voor? Aan de slag!

pizza van filodeeg Recept

 

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon)

  • 4 (of 6) filodeeg vellen
  • tomatensaus (ik gebruikte ‘passata di pomodoro‘ van AH)
  • pizza kruiden of oregano
  • geraspte kaas
  • alles wat je lekker vindt op je pizza! Bijvoorbeeld champignons, salami, kappertjes, olijven, paprika, ananas, ham, gorgonzola, spinazie, tonijn, artisjok, ansjovis en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Leg 2 (of 3, dan wordt de pizza net iets steviger) vellen filodeeg op elkaar. Je kunt er eventueel een beetje olijfolie tussen doen, dan wordt het nog knapperiger. Doe dit twee keer. Je hebt nu dus 2 ‘vierkanten’. Dit worden je pizza’s. Jep, het zijn er TWEE! Pizza in meervoud = altijd beter.
  • Besmeer de twee vierkanten met tomatensaus.
  • Strooi hier wat pizzakruiden overheen.
  • Beleg je pizza’s met alles wat je hongerige hartje begeert.
  • Strooi er als laatste geraspte kaas overheen.
  • Zet je pizza’s ongeveer 12 minuten in de oven.
  • Als de kaas gesmolten is en het filodeeg lekker knapperig is, dan zijn je pizza’s klaar!!
  • Ga zitten, schenk een lekker wijntje in en geniet.

Zo. Ik vond dit dus echt een vétte aanrader. Ik weet zeker dat ik dit echt véél vaker ga maken. Makkelijk en lekker! Love it!

Gebruik jij wel eens filodeeg?

Liefs! Nora

 

,

Krab taartje met mango en avocado | Recept

krab taartje met mango en avocado

Ik maakte dit krab taartje vorige week als voorgerecht tijdens een dinertje: laaiend succes!
Niet alleen voor mij (want: super easy) maar blijkbaar vond iedereen het lekker, want iedereen zei dat het lekker was, HAHA 🙂

Even checken….

Ik noem dit ‘KRAB’, maar eigenlijk is het surimi (van die krabsticks weet je wel?).
En weet je wat het rare is? In ‘krabsticks’ (die ik gebruikte) zit helemaal geen krab. HUH?? #oplichterij
Ik heb het even opgezocht: in deze krabsticks zit 35% ‘visvlees’, namelijk Alaska Pollak (= een kabeljauwachtige), Pacifische Heek  (gewoon een vis) en Hoki (een soort Heek). DUS GEEN KRAB!!?

Nu ik wat beter naar de verpakking kijk, staat er met kleine lettertjes: ‘visbereiding met krabsmaak
En daarmee is alles gezegd denk ik.

Tot zover deze aflevering van Keuringsdienst van Waarde 😉 Tijd voor het recept van krab taartjes, zonder krab maar mét mango en avocado.

Recept krab taartjes met mango en avocado

Wat heb je nodig?

(Dit is genoeg voor een voorgerecht voor 4 personen. Je kunt er ook prima met z’n tweeën van eten als hoofdgerecht trouwens)

  • 200 gr surimi (NEP krab dus. Als je geld over hebt kun je natuurlijk ook echte krab kopen. Is vast lekkerder!)
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 3 el mayonaise of fritessaus
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 citroen
  • beetje tuinkers

Aan de slag!

  • Snij de surimi in kleine blokjes.
  • Schil de mango en de avocado en snij het vruchtvlees ook in kleine blokjes. (het is mooi als alle blokjes hetzelfde formaat hebben. Dat was mij helaas niet gelukt.)
  • Pers de citroen uit.
  • Meng het citroensap met de mayonaise en voeg het kerriepoeder toe.
  • Doe de kerriemayonaise bij de surimi, avocado en mango. Beetje peper en zout erdoor voor de smaak.
  • Maak met een serveerring een mooi taartje op een bord.
  • Doe een beetje tuinkers bovenop en misschien nog wat kerriemayonaise er naast (komt lekker professioneel over merkte ik 😉 )
  • Tadaaaa! Tijd om te SHINEN met je voorgerecht, want niemand weet dat het eigenlijk heel simpel was om te maken.

krab taartje met avocado en mango

Ik kwam pas NA de foto op het idee om er mayonaise omheen te ‘chefkokken’. Maar zo was het ook al mooi. Dit recept raad ik iedereen aan om te proberen. Tenzij je niet zo van vis houdt. Laat dan maar zitten.

Liefs! Nora

PS. Reacties zijn leuk. En als je dit ook gemaakt hebt moet je het aan me laten weten hoor!

,

Makkelijke flammküchen | Recept

makkelijke flammküchen homemade recept

Ik at deze zomer op een terrasje: flammküchen. En het was awesome.
Ik wilde het sinds die tijd ook zelf maken, maar op de een of andere manier kwam het er steeds niet van. (eerlijk: ik was het bestaan van deze gekke pizza-wannabe even vergeten…)
Maar! Toen ik laatst een flammküchen voorbij zag komen op Instagram was ik weer gefocust 🙂 Dit ga ik maken!

Wat is flammküchen eigenlijk?

Goeie vraag. Het gerecht komt uit de Elzas (aldus het wereldwijde web). Best raar dat een Frans gerecht een Duitse naam heeft, maar dat terzijde.
Het is een deegbodem, met een laagje crème fraîche er op. Dan wat spekjes en uien er bij: even in de oven en HOPLA. Klaar is je snackje. Of is het een hele maaltijd? Ik at het met een salade er bij, dus een halve maaltijd zeg maar.

makkelijke flammküchen homemade recept

Zelfgemaakte flammküchen!

Ik had een duurloop gedaan en was toe aan een lekker knus avondje op de bank, met comfort food. Oftewel: makkelijke flammküchen, met een fijne salade (en een Gin-Tonic on the side… 🙂 ).

Wat heb je nodig?

  • Pizzadeeg (ik maakte dit BIJ HOGE UITZONDERING zelf! Ik had namelijk meel van de molen, speciaal voor pizzadeeg! Dus daar besloot ik een andere bestemming dan pizza aan te geven. Je kan natuurlijk ook zo’n uitrol-bodem van de Appie kopen: die zijn echt heerlijk!)
  • 100 ml crème fraîche
  • paar eetlepels kwark
  • 150 gram ontbijtspek
  • 2 grote uien
  • peper

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Schenk een Gint-Tonic (of een wijntje ofzo) in voor jezelf, ga lekker op de bank zitten, drink je drankje en wacht tot de oven warm is.
  • Rol de pizzabodem uit en bak ‘m bijna gaar in de oven. Zo’n 20 minuutjes ofzo. Dus zonder iets er op!!
  • Zet daarna je oven wat hoger: 225 graden.
  • Bak de spekjes (ik had ze in reepjes gesneden) net-niet-knapperig in de koekenpan.
  • Laat de spekjes uitlekken op een papiertje: je wilt geen vette bek en obesitas.
  • Veeg de pan een beetje schoon en bak de ui (in ringen gesneden) lekker glazig.
  • Roer de kwark door de crème fraîche en doe er wat peper door.
  • Beleg (de bijna afgebakken) pizzabodem met dit kwark mengsel.
  • Drapeer de uien en spekjes er over.
  • 10 minuutjes in de oven (precies tijd om nog een lekkere Gin-Tonic in te schenken) en dan is je makkelijke flammküchen klaar!!

 

Valt reuze mee he? En lekker joh!! Ook Jur was er weg van., dus wij gaan het vaker eten!

Heb jij wel eens flammküchen gegeten of gemaakt? Lekker ja?

Liefs, Nora

, ,

Pompoensoep | goedkoop & makkelijk

Soep, anyone?

Wie houdt er niet van soep?
Klinkt als een retorische vraag, maar er is een tijd geweest dat ik ook niet zo dol was op soep hoor. En heus niet alle soepjes vind ik lekker. Sommige soep is net een romige, vette drap: dit eet ik niet met plezier.
The boyfriend walgt bijvoorbeeld van erwtensoep. Tja, dat snap ik ook nog wel, hoewel ik dat dan weer heel lekker vind.

Koud buiten? Warm en knus binnen!

Nu het herfst is en het soms als winter voelt, is een warme kom soep op z’n tijd protocol. Bij mij dan. 
Na een goede duurloop, als je met een gevoelloze neus en gloeiende wangen binnenkomt, vind ik het dus heerlijk om eerst even snel te douchen en daarna met die hete kom soep op de bank te crashen. #genieton #hippehashtag
Maar, dan wel zelfgemaakte soep hè.

Pompoensoep

Pompoensoep behoort tot m’n favorietjes. En wel hierom:

  • Het is über makkelijk. Kan echt iedereen. Jij ook.
  • Het kost haast niks. Als je slim shopt.

Kijk, je moet pompoensoep natuurlijk niet maken als er nergens pompoenen te vinden zijn en je ze moet laten invliegen vanuit Ghana (Ghana?! daar komen zo geen pompoenen vandaan…. Wel ananassen trouwens.)
Maar pompoenen kun je in de herfst op heel veel plekken redelijk cheap scoren. Bijvoorbeeld op de markt! Of bij zo’n knus kraampje langs de weg.
knus pompoen kraampje voor soep

Maar je hebt nu waarschijnlijk, net als ik, zin in pompoensoep gekregen? Check dit recept, ga aan de slag en eat your heart out. Succes.

Recept pompoensoep

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 4 kommen, zelf bepalen hoeveel personen).
  • 1 flespompoen
  • 1 ui
  • teentje knoflook
  • 1 groentebouillon tablet (2 mag ook)
  • liter kokend water
  • eventueel 2 eetlepels sambal, maar alleen als je van pittig houdt, net als ik.
  • koriander, of andere groene blaadjes die je bovenop kan doen als de soep klaar is. Puur voor de estethiek.
  • staafmixer 

flespompoen pompoensoep recept Nora Miles&More

Aan de slag!
  • Snipper de ui en de knoflook.
  • Bak deze in een soeppan. Of heet dit fruiten? Fruit de ui. Check.
  • Was de pompoen, en haal de zaden/ pitten er uit. Je hoeft de pompoen niet te schillen!!! Luiheid ten top, heerlijk.
  • Hak de pompoen in stukken.
  • Doe de stukken pompoen, de liter kokend water, de bouillonblokjes en de sambal erbij in de pan.
  • Laat alles ongeveer 30 minuten koken, met de deksel schuin op de pan.
  • Daarna maak je er een gladde massa van met je staafmixer (of mik het hele zooitje in de blender, dat kan natuurlijk ook).
  • Doe er wat koriander op: HOPLA! Eten maar!! 

pompoensoep goedkoop makkelijk recept Miles&More

Ik vind dit dus intens heerlijk.

Wat is jouw favoriete soepje?

Liefs! Nora