Echte pepernoten | Recept

echte pepernoten recept

Siiiiinterklaasje kom maar binnen met je …. PEPERNOTEN!! Want I love pepernoten.
Eigenlijk hou ik vooral van kruidnoten, maar die noem ik altijd pepernoten #ingewikkeld

Wil de kruidnoten-politie stilletjes m’n huisje voorbij rijden?

Je hebt van die mensen die je de hele tijd gaan verbeteren als je ‘pepernoot’ zegt in plaats van ‘kruidnoot’. Tegen hen wil ik graag zeggen: Doe maar niet.
Die kleine bruine koekjes waarmee Piet strooit (hoewel ‘strooit’? Hier in Weesp zaten ze tijdens de intocht in zakjes, die werden uitgedeeld….) zijn LEKKER, in welke vorm dan ook.
Ik vind ze zelfs zo lekker dat ik ze in de zomer al eet. Kruidnoten dus, die ik dan pepernoten noem.

Lees ook: Zomerse pepernoten.

Recept voor échte pepernoten

Echte pepernoten, die rechthoekige brokken dus, vind ik ook mega lekker. Vooral omdat de smaak alleen al het Sinterklaasgevoel bij me oproept. En ze zijn vaak zo lekker taai♥
Ik wilde deze brokjes ook een keer zelf maken. In mijn zoektocht naar recepten kwam ik allemaal onhandige ingrediënten tegen die ik niet in huis had (zoals roggebloem) of te duur vond (zoals ahornsiroop, dit kost meer dan €5 per flesje #doemaarduur)
Dus ik besloot het wat toegankelijker te maken, zodat ‘het gewone volk’ (zoals IK) ook een keer pepernoten kan bakken!

Disclaimer: de eerste berg pepernoten die ik bakte was BIKKELhard. Mislukt dus. Ik sleutelde wat aan de ingrediënten/ baktijd/ oventemperatuur, en tadaaaa: de tweede lading zag een beetje bleekjes maar was wel lekker (en taai, zoals het hoort bij echte pepernoten!)

Wat heb je nodig?

  • 300 gram bloem
  • snufje zout
  • 4 eetlepels gestampte muisjes
  •  2 blokjes voor anijsmelk (ken je dat?), ik crushte ze eerst in m’n vijzel.
  • 2 theelepel speculaaskruiden
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 ei
  • 175 ml vloeibare honing
  • 3 eetlepels  water

Aan de slag!

  • Doe de bloem, zout, kruiden (gestampte muisjes, ALLES)  en bakpoeder in een kom (eerst even zeven!) en mix alles door elkaar.
  • Splits het ei en voeg het eiwit (dus niet niet het eigeel!) bij het meel-mengsel.
  • Ook de honing mag erbij.
  • Mix dit mengsel met een mixer op de hoogste stand en maak er een mooie bol van.
  • Wikkel de bol in vershoudfolie en laat het een uurtje in de koelkast liggen.
  • Ga even de hond uitlaten, ren een rondje of maak een lekker cappuccino voor jezelf. Je kunt ook Sinterklaasliedjes zingen, om in de sfeer te komen.
  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
  • Maak ‘propjes’ van het deeg: pak wat in je hand, beetje knijpen/ rollen/ duwen. Het is de bedoeling dat het op zo’n hoekige pepernoot gaat lijken.
  • Je kunt de pepernoten eventueel bestrijken met het eigeel, dan worden ze misschien mooi glanzend? Ik heb dit in elk geval niet gedaan… Maar mijn pepernoten waren dus ook heel bleek.
  • Leg de pepernoten op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 12 min. pepernoot-bruin.
  • Tadaaaa! Je hebt échte pepernoten gemaakt! Hup, opeten maar! Want: wie zoet is….

Tip van Noor: Laat de pepernoten even afkoelen voordat je er mee gaat strooien. Je wilt niemand aan het huilen maken.

Fijne sinterklaas allemaal!

Liefs! Nora

 

/0 Reacties/door
,

Pompoencake recept

pompoencake recept

Het is herfst jongens!

Vorige week kocht ik bij een schattig kraampje langs de kant van de weg een grote pompoen. Doel: een Halloween pompoen maken! Dat vind ik namelijk nogal leuk (lekker knøterig frøbelen, ik hou er van.)
En dit is het resultaat:

homemade halloween pompoen

Deze unit staat nu te SHINEN op het bankje voor onze deur!

Sowieso vind ik pompoenen het toppunt van herfst, samen met paddenstoelen, blaadjes op de grond en verprutste kapsels door de regen.
Ik had dus deze joekel van een pompoen uitgehold, maar ik had het vruchtvlees (heet dat ook zo bij een pompoen?) niet weggegooid, want dat is zonde! #typischeNederlander
Maar goed, toen zat ik dus met een halve kilo pompoen-stukjes.

Wat te doen met een halve kilo pompoen?

Ik had wel zin om wat te bakken.
Én WOD2 van The Nationals (jaaahaa #crossfit) stond op de planning: vond ik een mooi moment om een (gezond?) bakseltje mee te nemen, want:
– is gezellig (plus één voor het community-gevoel)
– is lekker (min één voor de honger na het trainen)

Dus ik besloot een pompoencake te bakken en daarvan ga ik NU het recept met jullie delen!

Disclaimer: Ik vond de pompoencake iets te ‘gezond’ smaken: er had wat meer suiker door gekund… Ik hoorde wel dat anderen de cake lekker vonden (vooral Crossfit-meester-Mees: die heeft 3/4 van de cake opgegeten 😉 )

Pompoencake recept

Wat heb je nodig?

  • 300 gram pompoen
  • 200 gr bloem
  • 2 theelepels bakpoeder
  • snufje zout
  • 2 eieren
  • 2 theelepels speculaaskruiden (= belangrijk!)
  • handje noten (40 gram ofzo)
  • 2 eetlepels pompoenpitten
  • 3 eetlepels suiker (dit gebruikte ik, maar dit was dus te weinig naar mijn smaak. Dus ga gerust los met de suiker. Dat sport je er later wel weer af.)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Kook de pompoen in ongeveer 10 minuten gaar (afhankelijk van hoe groot je stukken zijn. De pompoen moet lekker zacht zijn.)
  • Laat de pompoen volledig afkoelen. Pureer de pompoen tot een glad goedje (Dit kan in een keukenmachine of je kunt een staafmixer gebruiken. Ik deed het laatste.)
  • Voeg de eieren toe en mix dit kort mee.
  • Doe nu de bloem (eerst even zeven!), het bakpoeder, het snufje zout en de speculaaskruiden bij het beslag en meng dit er met een spatel doorheen.
  • Meng de noten door het beslag.
  • Giet het beslag in een ingevette cakevorm. Strooi de pompoenpitten over de bovenkant van de cake.
  • Bak de pompoencake in 35 tot 40 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 180 graden. De cake is klaar als een satéprikker er schoon en droog uitkomt.
pompoencake recept herfst

De pompoencake was nog een beetje ‘klef’ van binnen. Ik hou wel van klef. Maar als jij daar nou niet van houdt, kun je beter speltbloem ipv gewone bloem gebruiken: dat maakt het iets droger.

Tot zover mijn bakkunsten. Hoe is het bij jou? Bak jij wel eens iets? Misschien wel een van mijn recepten!! Als dat het geval is: laat het me weten, vind ik namelijk SUPER leuk!!

Liefs! Nora

PS. Ik zag wel hoe je naar me cake 😉

/1 Reactie/door

Courgette pizza | Recept

courgette pizza dakterras

Ken je dat: je hebt ontzettend zin in pizza, maar een stemmetje in je hoofd roept: ‘pizza is ongezond!’

Ik heb dat dagelijks 🙂

Maar! Goed nieuws!
Want ik heb een recept voor courgette pizza voor je. Dat zijn mini-pizza’tjes met een bodem van courgette. Dat maakt het een stuk gezonder (hou ik mezelf voor) maar niet minder lekker.
Nog meer goed nieuws: het is vet makkelijk en het smaakt gewoon naar ‘echte’ pizza!

Ik heb je aandacht denk ik.

Courgette pizza, het recept!

Wat heb je nodig?

  • een courgette in plakjes
  • tomatensaus (uit een pakje mag hoor)
  • geraspte kaas (ik doe altijd 30+ kaas)
  • pizzakruiden
  • wat je lekker vindt op je pizza (tonijn, kappertjes, ham, olijven: JIJ KIEST!)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg de plakjes courgette op een bakplaat.
  • Smeer op elk plakje een beetje tomatensaus en bestrooi ze met pizzakruiden.
  • Beleg de courgetteplakjes met alles wat je lekker vindt op een pizza.
  • Strooi de geraspte kaas erover.
  • Zet de mini pizzatjes ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven.
  • Tadaaaaa: klaar.
courgette pizza start

Als je de plakjes courgette hebt besmeerd met tomatensaus, dan kun je ze naar hartenlust beleggen!

courgette pizza uit de oven

Even in de oven en klaar!

Top receptje hoor, probeer maar eens! Wij eten het bijna wekelijks 🙂

Heb jij ook van dit soort succesrecepten?

Liefs! Nora

/0 Reacties/door
,

Sportkoekjes met havermout | Recept

banaan havermout koekjes

Deze sportkoekjes zijn ideaal om tijdens een (lange) fietstocht mee te nemen!

Energie

Aangezien ik nog steeds geblesseerd ben (mehhhh) kan ik niet hardlopen. Dus ik fiets wat meer dan normaal 🙂
Afgelopen weekend ging ik fietsen met Jur en onze buren. Ik maakte van te voren deze sportkoekjes, zodat ik ze in een zakje kon meenemen (past precies in het zakje op de rug van m’n fietsshirt). Deze koekjes leken met namelijk perfect om onderweg tijdens een tussenstop even te snacken, als energie reload!

Zondagochtend was ik nogal slaperig voordat we op de fiets stapten (zo typisch: als ik kán uitslapen lukt het niet, maar als ik vroeg op moet om te fietsen ofzo, dan ben ik intens slaperig…).
Ik was dus zo suf, dat ik vergat om de koekjes mee te nemen…. #oen
Maar het was niet heel erg, want na de fietstocht crashten we op het bankje voor ons huis (in de zon!!) met een kopje koffie. En daarbij kon ik nu mooi deze havermout-rakkers uitdelen!! #goedehuisvrouw

3 ingrediënten sportkoekjes met havermout

Het mooie van deze koekjes is: ze zijn gezond, maar ze smaken niet ‘gezond’!
Ook mooi: ze zijn nogal makkelijk om te maken.

Recept sportkoekjes met havermout en banaan

Wat heb je nodig?

  • 1 grote banaan
  • 100 gr havermout
  • beetje kaneel
  • handje studentenhaver (de grotere noten heb ik iets kleiner gehakt)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix de banaan (met een staafmixer ofzo) tot een glad papje. (je kunt ook enthousiast met een vork aan de slag)
  • Roer de havermout, kaneel en studentenhaver er door.
  • Maak ‘hoopjes’ van de banaan-havermout-mix op een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de gezonde koekjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Let op: de koekjes worden niet echt knapperig, maar krijgen wel een lekkere ‘bite’ (Ik schrijf op ‘bite’, maar wat is een bite?!). Gewoon lekker dus, deze koekjes. Probeer maar.
En dan kan jij ze WEL meenemen tijdens een toertocht! Of je eet ze na de training, net als ik 🙂

Liefs! Nora

/2 Reacties/door

Gin-Tonic cake | Recept

Gin-Tonic cake recept

Geen geheim: I loooove Gin-Tonic. Of GT’s, zoals ik ze liefkozend noem.
Hoe mooi zou het zijn om een Gin-Tonic cake te maken? Die ook écht naar Gin-Tonic smaakt?
I did it.

GT’s zijn alweer oud nieuws

Gin-Tonics waren in de jaren 80 (?) of 90 (?) hip. Daarna werd het een beetje een ouwe-lullen-drankje. Maar zoals bij vrijwel alle rages: history repeats. Dus sinds 2015 zijn Gin-Tonics weer heeeeelemaal AAN.
En ik doe daar lekker aan mee, want ik hou toevallig erg van dit lekkere mixdrankje 🙂
Er zijn inmiddels ook verschillende Gin-bars en Gin-Tonic-festivals en als je een GT op het terras bestelt, dan betaal je rustig €12,-. Zo hip zijn de dus.
Maar ik denk (hier spreekt trendwatcher Noor) dat het hip-gehalte van GT’s niet lang voort duurt. Ik bedoel: het heeft al lang genoeg geduurd! Tijd voor wat nieuws!!
Misschien weer allemaal aan de Ba-Co, Passoa-jus of cola-tik? #oldschool

Mijn liefde voor GT’s blijft bestaan hoor ♥
Ik hou er zelfs zo erg van, dat ik een Gin-Tonic cake heb gemaakt. Ik zag op Facebook al we eens Gin-Tonic-taarten voorbij komen. Die ga ik ook ZEKER een keer maken. Als ik jarig ben ofzo 😉
Nu heb ik een limoencake gemetamorfoost in een Gin-Tonic cake! Hiephoi!

Gin-Tonic cake recept

Gin-Tonic cake recept

Wat heb je nodig?

Voor de cake:

  • rasp van de schil van 2 limoenen
  • scheutje tonic
  • scheutje gin
  • 150 gr magere kwark
  • scheutje zonnebloemolie
  • 170 gr suiker
  • 250 gr bloem
  • 3 eieren

Voor de topping:

  • 3 eetlepels roomkaas
  • 100 gr poedersuiker
  • sap van limoen
  • scheutje tonic
  • scheutje (of 2 scheutjes 😉 ) gin

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Bewaar dit!!
  • Klop de kwark met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en het scheutje zonnebloemolie (dan wordt de cake een beetje smeuïg).
  • Voeg daarna de bloem toe samen met de limoenrasp.
  • En dan…. tromgeroffel… een beetje GIN en TONIC erdoor!!
  • Nog even mixen.
  • Vet je bakblik in.
  • Doe je cakemengsel in het bakblik.
  • Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar (satéprikker er in om te checken)

Heel even chillen. Of laat even de hond uit, heb ik ook gedaan.

  • Mix alle ingrediënten van de topping door elkaar.
  • Verspreid het over de afgekoelde cake.
  • Tadaaaaaa!! Klaar.

Mijn bescheiden mening

Ik vond de cake te weinig naar GIN smaken… Dus tip: sprenkel er voor het opdienen nog wat Gin overheen!! Dan wordt de cake ook lekker ‘klef’ #ikhouervan
Ik gaf trouwens de cake mee aan Jur, zodat hij tijdens z’n zakelijke meeting de cake kon uitdelen. Leek me niet handig om er extra Gin over te doen nu…

Weet je wat je lekker bij deze cake kunt drinken? Je dacht dat ik nu Gin-Tonic ging zeggen hè?
Nee. Cappuccino.

Ga je deze cake maken? Laat me weten of ‘ie lekker is okee?

Liefs! Nora

/2 Reacties/door
,

Mexicaanse kip snack | Recept

krokante kip saus texmex recept

Is het al vrijdag ja? Borreltime!!
Tafel vol met lekkers (daar kan deze Mexicaanse kip snack mooi tussen), drankje erbij, en volgens mij zie ik daar de zon!! Jeee!!
Proost♥

Texmex uit een zakje

Met dank aan Santa Maria heb ik dus een grote doos staan, vol met Mexicaanse kruidenmixen, taco’s, tortilla’s en salsa’s.
Lekker!! Want I LOVE Mexicaans ♥
En ook al komt dit uit een zakje: het was lekker! Dus ik reken het goed.

Arriba! Arriba! Andale! Andale!

(aldus Spidi Gonzales)

Makkelijk Mexicaans

Guys, dit recept is echt te makkelijk. Want met voorgesneden kip (ik had kipfilethaasjes) is het echt ZO gepiept! Of zoals de kip zou zeggen: eitje. Zet dit gerechtje tussen wat andere gezellige hapjes op tafel, Gin Tonic erbij, en de vrijdagavond (of welke avond dan ook) kan beginnen!! 

Mexicaanse kip snack: het recept

 

Wat heb je nodig?

  • 500 gr kip (ik had kipfilethaasjes)
  • 1 zakje Santa Maria Crispy Chicken seasoning mix
  • 1 eetlepel olijfolie
  • eventueel een sausje (chilisaus!! dat kan overal bij, laten we eerlijk zijn)

Aan de slag! ARIBA ARIBA

  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Snij de kipfilet (of koop voorgesneden kipstukjes, zoals ik heb gedaan).
  • Doe de mix en de olie erbij.
  • Goed door elkaar roeren!! En dan verdelen over een bakplaat.
  • Bak de kip lekker krokant in 15-20 minuten.
  • Sausje erbij zoeken (chilisaus!! Of een lekkere yoghurt-dip) en snacken maar!!

En dan met je handen eten en lekker vies worden. Precies.

En oja: ik kreeg vanochtend bij Crossfit nog ingefluisterd dat kip natuuuuuurlijk eiwitrijk is!! Dus een perfect sport-snackje! En lekker, hopla.

krokante kip texmex santa maria recept

Een snackje kan altijd toch?? En dit is wel heeeel makkelijk. Ik ben op zoek naar meer van dit soort easy-maar-toch-verrukkelijke snackjes: tips?

Liefs! Nora

/1 Reactie/door

Weespermoppen | Recept

Weespermoppen recept

Wat is een Weespermop?

Antwoord: Een Weespermop is een super lekker koekje, gemaakt van amandelspijs.

Zin in zo’n koekje?

Wat doe je als je in Weesp woont en je houdt heel erg van Weespermoppen?
Yes, dan loop je naar de bakker en koopt er een paar, om ze vervolgens achter elkaar op te eten.

Maar wat nou als je niet in Weesp woont? Dan kan je deze koekjes niet overal kopen!!
Ik heb de oplossing: je kunt ze zelf maken!! Want hier is, tadaaaa, het Weespermoppen recept!

Weespermoppen recept

Weespermoppen recept

Wat heb je nodig?

  • 1 pakje amandelspijs van 300 gr. (ik kocht het gewoon van dr. Oetker 🙂 Maar je kan het ook zelf maken. Of bij de bakker kopen! Dat laatste heb ik ook een keer gedaan, maar dat spijs was zo klef, dat ik er eigenlijk niks mee kon..)
  • 1 ei
  • Rasp van de schil van 1 schoongeboende citroen (hoeft niet!! Maar ik vind dit net wat extra’s toevoegen aan je Weespermopje)
  • een paar scheppen kristalsuiker

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
  • Verkruimel de amandelspijs boven een schaal.
  • Doe het ei en de citroenrasp er door en mix het lekker met je handen.
  • Maak een rol (of twee rollen) met een dikte van ongeveer 3 cm.
  • Strooi de suiker op een bord en rol de rol erdoor (huh? Snap je het nog?). De rol spijs krijgt dus een laagje suiker er omheen #aha
  • Snij de rol in plakjes van ongeveer anderhalve centimeter en leg ze op een bakplaat (met bakpapier!)
  • Doe de koekjes 12 minuten in de oven, tot ze een beetje goudbruin van buiten zijn en nog zacht van binnen. Geloof me, dit is HEERLIJK.
  • En klaar zijn je homemade Weespermoppen!!

close-up weespermop

Ik ben GEK op Weespermoppen en ik kan het iedereen aanbevelen om ze eens uit te proberen!!

Mochten ze nou gigantisch mislukken, dan nodig ik je bij deze uit om eens gezellig naar Weesp te komen. Dan doen we samen een Weespermop, okee?

Liefs! Nora

/0 Reacties/door
,

Kwarkbollen | Recept voor hardlopers

kwarkbollen recept voor hardlopers

Marathon voer!!

Een marathon ren je niet op een lege maag #inkoppertje
Maar ik wil ook geen maagpijn krijgen tijdens het rennen, omdat ik veel te veel heb gegeten ’s ochtends… Het is dus best belangrijk dat ik goed uitkien wat ik wel en niet van te voren (en tijdens!!) de marathon naar binnen ga werken..

Afgelopen dinsdag, tijdens de baantraining, vroeg een van m’n trainingsbuddy’s:

‘Wat ga jij eten voor de marathon?’

Natuurlijk eet ik ’s ochtends mijn heilige kampioenen-ontbijt. Daar ga ik al jaaaaaren lekker op, dus zondag vast ook.
Lily (= trainingsbuddy die ook zondag de marathon rent) vertelde dat ze banaan-havermout pannenkoeken gaat eten zondagochtend. En Janke (= ook een trainingsbuddy die zondag de marathon rent) ontbijt met yoghurt (kwark?) en noten.
Je ziet: iedereen heeft andere pre-wedstrijd-gewoonten…

Pre-marathon snack

Zondag ontbijt ik rond een uur of 7, want daarna vertrekken we richting Rotterdam. De start van de marathon is om 10.00u.
Dus vóór de start (niet vlák voor de start, maar een half uur/ drie kwartier ervoor) wil ik nog wat eten, om genoeg energie te hebben als ik van start ga.
Ik dacht eerst aan krentenbollen, of een banaantje. Maar toen ineens kwam het geniale idee om kwarkbollen te maken!!
Dit kwarkbollen recept heb ik al ontelbare keren gebruikt (geïnspireerd door het Hardloperskookboek), altijd voor een hardloopwedstrijd, en ze zijn ontzettend lekker, goed vullend en energierijk! En het leuke is: je kan gewoon door de bollen gooien wat je in huis hebt: het recept is niet aan regels gebonden #houikvan

♥ Even een liefdes-anekdote tussendoor….♥ #goedverhaal

Vier jaar geleden deed ik mee met de Vechtloop in Weesp. Ik rende mee met een team, dat bestond uit: mijn collega Jeanette, haar man en twee mannen die ik (nog) niet kende.
Van te voren maakte ik kwarkbollen, want: lekker! En met eten maak je altijd vrienden.
Dus op de ochtend van de Vechtloop nam ik de kwarkbolletjes mee naar ons verzamelpunt vlak voor de start.
Ik wilde me voorstellen aan de rest van m’n teamleden, dus ik tikte er eentje op z’n schouder en zei: “Ik ben Nora, wil je een kwarkbol?’

En toen gebeurde het…. #cliffhanger

Hij draaide zich om, keek me diep in m’n ogen (dit weet ik niet meer zeker, maar dat verzin ik er even bij voor het verhaal), en zei: ‘Een kwarkbol? Lekker! Ik ben Jur.’

And the rest is history♥

Kwarkbollen, een recept voor hardlopers!

Kwarkbollen dus. Als hardloop voer. Maak ze maar eens, want ze zijn lekker en super easy om te bakken!!

kwarkbollen recept voor hardlopers

Wat heb je nodig?

  • 200 ml magere kwark (kan denk ik ook met yoghurt. Hier lees je het verschil tussen kwark en yoghurt)
  • 150 gr bloem (ik heb gewoon witte cheap-ass bloem gebruikt. Kan ook met spelt- of amandel- of kokos-bloem.)
  • 1 ei
  • 1 geprakte banaan
  • een halve appel in kleine stukjes
  • beetje kaneel
  • beetje bakpoeder
  • handje rozijnen (naar smaak)
  • handje amandelen (of andere noten, doe maar wat je lekker vindt!)
  • wat ZAAD. Ik bedoel dus lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, of zoiets. Wat dacht jij?
  • Eigenlijk kan je er alles doorgooien wat je lekker vindt!

Aan de slag!

  • verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
  • Mik alle ingrediënten in een grote kom, roer goed door elkaar!
  • Maak op een bakblik kleine hoopjes van het kwarkbollen-mengsel.
  • Zet het bakblik 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Hopla. Eten en rennen maar.

Ik ben fan van deze bollen. Ze zijn al bijna op, dus ik vrees dat ik nog een bups moet maken voor zondag..

Wat eet jij meestal voor een wedstrijd? Wel eens kwarkbollen gemaakt?

Liefs! Nora

kwarkbollen recept voor hardlopers

/12 Reacties/door

Lekkere limoentaart met maar 5 ingrediënten! | Recept

hele lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Taart is altijd een goed idee

Vorige week kwamen er vrienden bij ons eten. Ik wilde natuurlijk wel een beetje SHINEN met mijn kookkunsten (euhhh), maar ik moest ook gewoon de hele week werken: dus ik had geen tijd om uuuuuuren in de keuken te staan.
Noodzakelijk dus om iets makkelijks maar toch fantastisch te bedenken.

Als toetje aten we lekkere limoentaart: die ik de avond van te voren in elkaar flanste!
Ik had dit recept een keer in het Parool gelezen, maar ik heb het een beetje aangepast. In het Parool praten ze namelijk over een ‘Key Lime Pie’. Maar ik maak gewoon een ordinaire LIMOENTAART. Met maar 5 (VIJF!!!) ingrediënten. En niks moeilijks.

nb.: een Key Lime Pie kan je eigenlijk niet maken in Nederland, want daarvoor het je namelijk limoenen uit Florida nodig (de Florida Keys). En het schijnt dat je deze limoenen in de Verenigde Staten al nauwelijks kunt scoren, laat staan hier in Nederland…

Dus lekkere limoentaart met maar 5 ingrediënten. Klinkt als een droom he?
Wacht maar tot je ‘m proeft!!♥

lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Wat heb je nodig?

  • 1 pak bastognekoeken
  • 120 gr boter (doe maar lekker roomboter)
  • 2 limoenen (gewoon van de markt)
  • een blik (400gr) gecondenseerde melk (dat staat naast de blikken kokosmelk bij de Albert Heijn. Ik kon het eerst ook niet vinden…)
  • 4 eidooiers

ingredienten voor limoentaart

Aan de slag!!

  • Verwarm je oven voor op 190 graden.
  • Doe alle bastognekoeken in de keukenmachine en verkruimel ze tot gruis.
  • Laat de boter smelten en roer dit door de bastogne-kruimels.
  • Dit mengseltje verdeel je over de bodem van  een taart vorm (wel eerst even invetten die vorm!).
  • De bodem moet 8 minuten in de oven.

 

  • Voor de vulling klop je de eidooiers door de gecondenseerde melk. Hoeft niet met een mixer.
  • Dan rasp je de schil van 1 limoen: doe dit door de vulling.
  • Pers de 2 limoenen uit en doe het sap ook door de vulling.
  • Lekker roeren.
  • Kieper deze vulling op de (al gebakken) bodem.
  • Zet de taart nog 15 minuten in de oven (op 180 graden), totdat ‘ie een beetje hard is.
  • Laat de lekkere limoentaart afkoelen, want dit juweeltje kun je het beste KOUD opeten.

hele lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Niet om mezelf op te hemelen ofzo (#moewhahaha), maar ik gooide hoge ogen met dit simpele taartje.

Dus. Maak die taart. 
En vertel me wat je er van vindt. 

Liefs! Nora

/2 Reacties/door