Antwoord: Een Weespermop is een super lekker koekje, gemaakt van amandelspijs.
Zin in zo’n koekje?
Wat doe je als je in Weesp woont en je houdt heel erg van Weespermoppen? Yes, dan loop je naar de bakker en koopt er een paar, om ze vervolgens achter elkaar op te eten.
Maar wat nou als je niet in Weesp woont? Dan kan je deze koekjes niet overal kopen!! Ik heb de oplossing: je kunt ze zelf maken!! Want hier is, tadaaaa, het Weespermoppen recept!
Weespermoppen recept
Wat heb je nodig?
1 pakje amandelspijs van 300 gr. (ik kocht het gewoon van dr. Oetker 🙂 Maar je kan het ook zelf maken. Of bij de bakker kopen! Dat laatste heb ik ook een keer gedaan, maar dat spijs was zo klef, dat ik er eigenlijk niks mee kon..)
1 ei
Rasp van de schil van 1 schoongeboende citroen (hoeft niet!! Maar ik vind dit net wat extra’s toevoegen aan je Weespermopje)
een paar scheppen kristalsuiker
Aan de slag!
Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
Verkruimel de amandelspijs boven een schaal.
Doe het ei en de citroenrasp er door en mix het lekker met je handen.
Maak een rol (of twee rollen) met een dikte van ongeveer 3 cm.
Strooi de suiker op een bord en rol de rol erdoor (huh? Snap je het nog?). De rol spijs krijgt dus een laagje suiker er omheen #aha
Snij de rol in plakjes van ongeveer anderhalve centimeter en leg ze op een bakplaat (met bakpapier!)
Doe de koekjes 12 minuten in de oven, tot ze een beetje goudbruin van buiten zijn en nog zacht van binnen. Geloof me, dit is HEERLIJK.
En klaar zijn je homemade Weespermoppen!!
Ik ben GEK op Weespermoppen en ik kan het iedereen aanbevelen om ze eens uit te proberen!!
Mochten ze nou gigantisch mislukken, dan nodig ik je bij deze uit om eens gezellig naar Weesp te komen. Dan doen we samen een Weespermop, okee?
Ik at deze zomer op een terrasje: flammküchen. En het was awesome. Ik wilde het sinds die tijd ook zelf maken, maar op de een of andere manier kwam het er steeds niet van. (eerlijk: ik was het bestaan van deze gekke pizza-wannabe even vergeten…) Maar! Toen ik laatst een flammküchen voorbij zag komen op Instagram was ik weer gefocust 🙂 Dit ga ik maken!
Wat is flammküchen eigenlijk?
Goeie vraag. Het gerecht komt uit de Elzas (aldus het wereldwijde web). Best raar dat een Frans gerecht een Duitse naam heeft, maar dat terzijde. Het is een deegbodem, met een laagje crème fraîche er op. Dan wat spekjes en uien er bij: even in de oven en HOPLA. Klaar is je snackje. Of is het een hele maaltijd? Ik at het met een salade er bij, dus een halve maaltijd zeg maar.
Zelfgemaakte flammküchen!
Ik had een duurloop gedaan en was toe aan een lekker knus avondje op de bank, met comfort food. Oftewel: makkelijke flammküchen, met een fijne salade (en een Gin-Tonic on the side… 🙂 ).
Wat heb je nodig?
Pizzadeeg (ik maakte dit BIJ HOGE UITZONDERING zelf! Ik had namelijk meel van de molen, speciaal voor pizzadeeg! Dus daar besloot ik een andere bestemming dan pizza aan te geven. Je kan natuurlijk ook zo’n uitrol-bodem van de Appie kopen: die zijn echt heerlijk!)
Afgelopen weekend waren Jur en ik op Texel, voor een trail van 25km (lees hier het hele verhaal). We hadden een hele tros bananen meegenomen, want: dat doen hardlopers nou eenmaal. Hahaha! Elke hardloper bunkert voor een wedstrijd bananen, dus daar doen wij braaf aan mee. Enigszins onderbouwd hoor: Bananen zitten vol met verschillende koolhydraten: deze zorgen voor een langdurige verhoogde bloedsuikerspiegel, en hiermee kan je lang en intensief presteren. (bron: Runners World)
Maar goed, een hele tros is een beetje te veel van het goede. Dus Jur en ik aten allebei een banaan en toen hadden we er nog 3 over. Die 3 bananen zijn vervolgens (met ons) half Texel over gereisd, en kwamen gebutst en gehavend weer terug in Weesp. Helemaal bruin.
Wat moet je doen met kleffe, bruine bananen?
Maak bananenbrood!!
Ik heb echt vele malen in mijn sportieve leven (dat is de afgelopen 5 jaar) bananenbrood gebakken. Op allerlei verschillende manieren. Maar soms wordt het brood droog en niet weg te krijgen. Blehhh vies. En soms is de buitenkant keihard en de binnenkant nog vloeibaar. Ook niet lekker.
Maar DIT recept is een perfecte mix van droog en nat: smeuïg!! Dus dit bananenbrood is wél lekker. En het vult lekker. En je krijgt er energie van (want: bananen!) dus handig als pre-workout voer.
Recept bananenbrood
Wat heb je nodig?
3 rijpe bananen
2 eieren
250 gram bloem
theelepeltje bakpoeder
75 gram zachte boter
100 gram suiker
2 eetlepels (of op gevoel) magere kwark
beetje zout
dit kan ook nog: wat noten voor door het beslag, of wat muesli voor er bovenop, zodat je brood er wat professioneler uitziet)
Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180 graden
Vet een cakevorm in (ik heb zo’n handige spray!)
Pureer met een staafmixer de bananen met de eieren. Je kan het trouwens ook prakken met een vork, dan hou je lekker wat stukjes banaan in je brood!
Zeef de bloem en doe het bakpoeder en zout erbij.
Mix de zachte boter met de suiker in een andere kom.
Doe het banaan-ei-mengsel bij het suiker-boter-mengsel en mix het door elkaar.
Doe ook het bloem-mengsel erbij. Roerrrrren maar.
Nu kun je dus, als je wilt, noten of iets dergelijks door het beslag doen. Heb ik niet gedaan. Want: ik had geen noten in huis.
Doe het mengsel in de ingevette cakevorm.
Ik heb er wat muesli-vlokjes op gestrooid. Vond ik mooi.
Zet 45 minuten in de oven. Check na 45 minuten of het brood gaar is. Je weet wel: die truc met de satéprikker. Anders nog even 5 minuutjes langer in de oven.
Je bananenbrood is klaar! Neem lekker een stukje en deel de rest uit. Of eet het zelf op.
Zo, weer wat bak-inspiratie! Voor het geval je ook bananen over hebt. #handig
https://www.milesandmore.nl/wp-content/uploads/2017/02/bananenbrood-close-up.jpg7501000Norahttp://www.milesandmore.nl/wp-content/uploads/2017/01/Logo-Miles-and-More.jpgNora2017-02-22 10:55:252017-02-22 10:56:57Bananenbrood, maar dan wél lekker
Ik had laatst limoncello gemaakt (nu helaas nog 6 weken wachten totdat ‘ie gedronken kan worden). Maar omdat ik voor de limoncello alleen de schil van de citroenen nodig had, had ik 5 citroenen over…
Wat te doen met een citroen?
Ik ben even gaan google-en naar lekkere receptjes met citroen, ik had vooral zin om iets te bakken #drang Toen kwam ik op dit heerlijke recept voor starbucks-citroen-cake van uitpaulineskeuken (hele fijne foodblog, aanrader!!). Ik heb het recept een beetje aangepast (ik had niet alles in huis), maar het resultaat is best okee, al zeg ik het zelf 🙂
En na een pittige interval-training gaat er bij mij wel een stuk citroencake in hoor.
Wat heb je nodig?
Voor de cake:
200 gr bloem
theelepeltje bakpoeder
3 eieren
220 gr kristalsuiker
40 gr boter
Het sap van 2 citroenen
130 ml zonnebloem olie
Snufje zout
Voor het glazuur:
150 g poedersuiker
Sap van een 1 citroen
Aan de slag!
Verwarm de oven voor op 180°C
Vet een cakeblik in met boter (ik heb zo’n handige spray #lui)
Mix de suiker en de boter luchtig.
Doe de eieren en het citroensap erbij en mix even door.
Roer nu de olie erdoor (ik vond het ook raar hoor, olie in een cake…)
Voeg de bloem, het bakpoeder en het snufje zout toe en mix er een egaal beslag van.
Giet het beslag in de vorm.
Bak de cake in ongeveer 45 minuten af: je cake is klaar als een saté prikker er droog uit komt.
Maak glazuur van de poedersuiker en het citroensap (mijn glazuur was nogal dun en druiperig geworden, volgende keer meer poedersuiker! Maar die was nu op…)
Verdeel het glazuur over de afgekoelde cake.
Klaar om uit te delen!! (maar neem eerst zelf een lekker stuk!)
Zo, m’n citroenen die ‘over’ waren toch nog nuttig gebruikt! Weggooien is zonde toch??
Wie houdt er niet van soep? Klinkt als een retorische vraag, maar er is een tijd geweest dat ik ook niet zo dol was op soep hoor. En heus niet alle soepjes vind ik lekker. Sommige soep is net een romige, vette drap: dit eet ik niet met plezier. The boyfriend walgt bijvoorbeeld van erwtensoep. Tja, dat snap ik ook nog wel, hoewel ik dat dan weer heel lekker vind.
Koud buiten? Warm en knus binnen!
Nu het herfst is en het soms als winter voelt, is een warme kom soep op z’n tijd protocol. Bij mij dan. Na een goede duurloop, als je met een gevoelloze neus en gloeiende wangen binnenkomt, vind ik het dus heerlijk om eerst even snel te douchen en daarna met die hete kom soep op de bank te crashen. #genieton #hippehashtag Maar, dan wel zelfgemaakte soep hè.
Pompoensoep
Pompoensoep behoort tot m’n favorietjes. En wel hierom:
Het is über makkelijk. Kan echt iedereen. Jij ook.
Het kost haast niks. Als je slim shopt.
Kijk, je moet pompoensoep natuurlijk niet maken als er nergens pompoenen te vinden zijn en je ze moet laten invliegen vanuit Ghana (Ghana?! daar komen zo geen pompoenen vandaan…. Wel ananassen trouwens.) Maar pompoenen kun je in de herfst op heel veel plekken redelijk cheap scoren. Bijvoorbeeld op de markt! Of bij zo’n knus kraampje langs de weg.
Maar je hebt nu waarschijnlijk, net als ik, zin in pompoensoep gekregen? Check dit recept, ga aan de slag en eat your heart out. Succes.
Recept pompoensoep
Wat heb je nodig? (voor ongeveer 4 kommen, zelf bepalen hoeveel personen).
1 flespompoen
1 ui
teentje knoflook
1 groentebouillon tablet (2 mag ook)
liter kokend water
eventueel 2 eetlepels sambal, maar alleen als je van pittig houdt, net als ik.
koriander, of andere groene blaadjes die je bovenop kan doen als de soep klaar is. Puur voor de estethiek.
staafmixer
Aan de slag!
Snipper de ui en de knoflook.
Bak deze in een soeppan. Of heet dit fruiten? Fruit de ui. Check.
Was de pompoen, en haal de zaden/ pitten er uit. Je hoeft de pompoen niet te schillen!!! Luiheid ten top, heerlijk.
Hak de pompoen in stukken.
Doe de stukken pompoen, de liter kokend water, de bouillonblokjes en de sambal erbij in de pan.
Laat alles ongeveer 30 minuten koken, met de deksel schuin op de pan.
Daarna maak je er een gladde massa van met je staafmixer (of mik het hele zooitje in de blender, dat kan natuurlijk ook).
Ja die maakte ik. De lekkerste appeltaart OOIT. En dat die appeltaart ZO LEKKER was, kwam door 2 geheime ingrediënten…..
Oehhh spannend.
Geheime ingrediënten
Ik zal deze cliffhanger meteen kapotspoileren: De geheime ingrediënten zijn citroenrasp (door het deeg) en custardpoeder (door de appelstukjes). Zo. En nu kappen met dat sneaky gedoe. Tijd om een taart te bakken.
Appels plukken (met of zonder toestemming)
De appels voor deze lekkerste taart ooit, plukte ik gewoon langs de kant van de weg!! Let op: ik deed dit een beetje onopvallend, omdat ik niet wist of de appelboom van iemand was… Ik was namelijk al heel vaak langs deze boom gerend, en al weeeeeeken zag ik rijpe appels hangen en op de grond liggen enzo. Maar niemand leek er iets mee te doen! Nou ja! Zonde! Dus zo kom ik aan mijn appels.
Ik heb al eens eerder een recept voor appeltaart gedeeld. Is dit dan appeltaart-spam? Ik denk het wel. Maar het is gewoon mijn lievelingstaart. En deze taart is ZO LEKKER dat ik per ongeluk al de halve taart op had (niet in m’n eentje hoor. Hoewel me dat ook wel was gelukt) toen ik me ineens bedacht dat ik ook nog een foto moest maken. Dus daarom hier een afgekloven stuk taart: (hahaha #foodporn)
Recept voor de lekkerste appeltaart ooit
Wat heb je nodig?
1 citroen (geheim ingrediënt nr.1!)
300 g zelfrijzend bakmeel
150 g basterdsuiker
175 g koude boter
50 g rozijnen
1 kg appels (ongeveer)
1 el custard (geheim ingrediënt nr.2!)
2 tl kaneelpoeder
4 el kristalsuiker
beetje maizena
een ei (losgeklopt)
Aan de slag!!
Verwarm de oven voor op 175 °C.
Laat de rozijnen wellen in lauw water.
Boen de citroen, rasp de gele schil en pers hem uit.
Zeef het bakmeel in een kom en voeg de citroenrasp en basterdsuiker toe.
Snijd de boter in blokjes.
Kneed de boter door het bakmeelmengsel tot er een soepel deeg ontstaat. (dit duurde bij mij best lang, ik had er eerst geen vertrouwen in dat het überhaupt ooit een soepel deeg zou worden. En wát is precies een soepel deeg?! Maar na een tijdje leek mijn deeg daadwerkelijk soepel te worden 🙂 )
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het even in de koelkast chillen.
Schil en ont-klokhuis de appels en snij ze in blokjes. (je denkt: dit doe ik even. Nee hoor: dit kost tijd!)
Druppel wat citroensap over de appels (zodat ze niet bruin worden).
Schep de stukjes appels om met de custard, kaneel, de vier eetlepels kristalsuiker en de rozijnen.
Bekleed de springvorm met driekwart van het deeg (bodem en zijkanten)
Poeder wat maizena op de bodem (zo blijft ‘ie knapperig!! Ook weer zo’n gouden tip. Graag gedaan 😉 ).
Doe het appelmengsel in de springvorm.
Rol van het overige deeg dunne rolletjes en leg die in een ruitmotief op de taart. (Of als je minder visueel bent ingesteld: drapeer het deeg er over heen in een motiefje naar eigen keuze. Vrije expressie.)
Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei (dan wordt het mooi goud in de oven!)
Bak de appeltaart in ongeveer 60 minuten gaar.
Ga na 30 minuten even naar buiten (ik liet Monster uit): als je weer binnen komt ruikt je huis echt INTENS lekker naar appeltaart!!
En weet je? De lekkerste appeltaart ooit kán altijd!! Als ontbijt, lunch, tussendoortje, toetje, Eet maar lekker!!
Wie wil er een stukje taart? 🙂 Appeltaart-fans UNITED!! *boks*
Liefs! Nora
Omarm die stalker in je en volg me! Bijvoorbeeld op INSTAGRAM, of FACEBOOK. De 1000 volgers op Instagram heb ik gehaald! #goals. Maar ik bungel nog een beetje op het randje, dus volg me! Vind ik leuk.
De één vindt het te druk, de ander te commercieel…. En ik?? Ik ben GEK op de Dam tot Damloop!!♥
Mijn ALLEReerste hardloopwedstrijdje OOIT was de Dam tot Damloop, dat was volgens mij in 2012. Kijk, en dan heb je een speciale band met zo’n loopje en wil je elke keer meedoen. Zo werkt dat. Bij mij dan.
Startbewijs
Dit jaar heb ik eigenlijk redelijk last-minute een startbewijs kunnen fixen voor de Damloop op 18 september. Okee, ik heb het niet zelf geregeld *grijns* maar mijn toffe vriendje heeft dit gedaan! Twee startbewijzen, zodat hij zelf ook mee kon doen. Grote dank aan Voiceworks voor de startbewijzen! Vorige week kwam the boyfriend er achter dat het ook mogelijk was om de Dam tot Dam fietsclassic te doen. Ja serieus, behalve de 10EM Damloop, de 4EM Damloop-by-Night en de wandeltocht van 20km is en óók een fietstocht, met veel verschillende afstanden. Jur ging voor de 105km, en aangezien dat op dezelfde dag was als het hardloop-feestje, moest hij het rennen skippen. En had ik dus een startbewijs over.
In je eentje rennen is ook maar zo alleen, dus ik ben op zoek gegaan naar een vervanger (Jur is natuurlijk onvervangbaar♥ maar ik zocht dus gewoon iemand om mee te rennen, voor de gezelligheid), en ik vond ‘m! Laten we hem De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt noemen. #zijnnaamisHaas
Damloop 2016
Omdat we moesten starten om 13.15u, en omdat het altijd NOGAL DRUK is op Amsterdam CS tijdens de Dam-tot-Dam besloten we lekker op tijd de trein te nemen. Uiteraard moet ik altijd nog 80 keer van te voren naar de wc, dus daar had ik ook wat extra tijd voor nodig 🙂 Het inleveren van de tassen ging lekker soepel: best knap hoe zo’n massaal evenement zo goed georganiseerd is!
Doel
Ik heb de Damloop dus al 4 keer eerder gedaan. Elke keer ietsje sneller. Dus zou het niet mooi zijn als dat dit jaar ook zou lukken? Voor de start besprak ik met De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt onze tactiek:
Gewoon hard rennen.
Ons doel: finishen tussen de 1.15 en 1.20. Alles boven de 1.20 zou betekenen dat we hebben gefaald.
Eenmaal in het startvak kreeg ik toch een beetje last van wedstrijdzenuwen 🙁 Ik had al 2 keer geplast, maar uiteraard moest ik weer… Maar dat mocht niet meer van De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt. Want we zouden zo starten.
Jur was trouwens net gefinisht (op de Dam in Amsterdam), dus die stond vlak na de start ons aan te moedigen!! Jeeee!!♥
Druk!!
Een van de mooiste momenten van de Damloop vind ik de IJ-tunnel. Voor en achter je zie je dan iedereen massaal door die broeierige buis rennen. Ik krijg dan altijd kippenvel. Na de IJ-tunnel beginnen de eerste mensen al met wandelen. MAAR WIJ NIET natuurlijk. We hadden een stevig tempo’tje en we haalden de één na de ander in 🙂 We liepen trouwens midden tussen de knalgele shirts van de politie. Dus ons kon niks gebeuren. De eerste paar kilometers was het best druk op de route: dus veel zig-zaggen, af en toe een ‘sorry!’ en hier en daar een elleboogje. #sorrynotsorry
Ik had zelf geen (hartslagmeter-)horloge om, maar gelukkig was daar De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt! Want om de zoveel kilometer riep hij hoe snel we liepen. En we liepen mooi op schema!! Ongeveer 1.18 zou wel moeten lukken.
Hoe lang nog?!
Maar toen. Toen kreeg ik het ZWAAR. Ik had het WARM. Mensen liepen me in de weg. Ik had rond kilometer 10 een vet inkakmoment. Eigenlijk kon ik De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt niet meer bijhouden… Maar dat wilde ik natuurlijk niet laten gebeuren. Ik bleef doorzwoegen (en ik verdenk De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt dat hij wat rustiger aan heeft gedaan). Ik kon gewoon niet sneller. Langs de kant zag ik nog een man liggen die zo te zien was ingestort…. Zielig! En heftig! Dat zou mij natuurlijk ook kunnen gebeuren. Oh god, ik zag mezelf al sterven aan een heat-stroke of iets anders heftigs. #dramaqueen Maar ik bleef rennen.
Finish!!
Het stuk door Zaandam leefde ik weer wat op: wat een sfeertje zeg!!! Super tof. Veel muziek en veel mensen: te gek!! Net op het moment dat ik dacht; ‘zo, ik ga best hard’, werd ik op m’n schouder getikt en ingehaald door Martin (ha! Die naam mag ik wel noemen). Martin, aka Spidi Gonzales, was een kwartier na ons gestart, en zou dus gewoon eerder finishen. Eindbaas. Aanhaken bij Martin was echt geen optie. Maar THANK GOD, daar was de finish. Of bijna dan. Want in de laatste kilometer is er nog zo’n venijnig heuveltje (brug?) die dan voelt als de Mont Ventoux. Grapje, zo erg was het nou ook weer niet.
Nogal moe en bezweet kwam ik over de finish, tegelijk met De-Man-Die-Graag-Haas-Genoemd-Wordt, die meteen vertelde dat we in 1.20 (en 14 seconden) waren gefinisht. Boven de 1.20 dus. Kak.
Na de finish kwamen we ontzettend veel gezellige Weespers tegen (waaronder team Toeters en Bellen!), waar we ontzettend gezellig biertjes mee hebben gedronken. In de volle zon! En eenmaal terug in Weesp ging dat gewoon nog even door. Pas toen ik echt bijna omviel (en dat was 20.30u ’s avonds) ben ik maar naar huis gegaan…
Mennnn wat een toffe dag!! De Damloop blijft fantastisch, het zonnetje was heerlijk, ik had goed gezelschap EN ik heb een medaille gekregen. Joehoe!!
Eigenlijk ben ik best wel blij met m’n finishtijd van 1.20. Ik kon niet harder, er zat niet meer in. En het was warm en druk 🙂 #excuus Bedankt voor het HAZEN, Haas 😉
Heb jij ook meegedaan met de Damloop?? Hoe ging het bij jou??
Liefs! Nora PS: Lees verder als je wilt weten welk kampioenen-ontbijt ik zondag heb gegeten!!
Very special kampioenen-ontbijt
Van Marlies (je weet wel, de professionele VEGAN kok), kreeg ik een ontbijt recept met teff. Teff?? Teff schijnt goed te zijn voor hardlopers en is glutenvrij (dat maakt mij persoonlijk niet zo veel uit). Het komt oorspronkelijk uit Ethiopië en er zijn atleten die hun successen aan Teff toeschrijven. Aha!! Dan kan het vast geen kwaad als ik dit ontbijtje eet voor het rennen.
Teff pannenkoeken ontbijt recept
Marlies: Aangezien teff voor goede resultaten bij het hardlopen zou zorgen. Proberen we regelmatig teff te eten. Soms in de vorm van muffins, maar ook af en toe in pannenkoeken. De voordelen van teff worden regelmatig in hardloop magazines beschreven. Volgens Wikipedia is het niet alleen goed voor duursporters maar ook voor veganisten. Dubbele interesse hier in huis.
Wat is teff?
Waarschijnlijk komt teff oorspronkelijk uit Ethiopië en er er zijn hardlopers uit dit land die hun successen hieraan toeschrijven.Het zijn hele fijne korrrels, 150 teffkorrels wegen evenveel als één tarwekorrel. Door die kleine korrrels is teff niet te pellen en heb je altijd volkoren meel. Dit bevat veel voedingsvezels. Daar moet toch heel wat power inzitten. Maar wat maakt teff nou zo goed? Het bevat wel gluten, maar mensen met een glutenallergie kunnen het toch verdragen. Verder bevat teff veel meer langzaam verteerbare, complexe koolhydraten dan andere graansoorten. Hierdoor heb je langer een verzadigd gevoel, maar heb je ook langer plezier van je eten. Teff bevat veel calcium en ijzer. Het ijzer uit teff kan goed worden opgenomen door je lichaam. Dit is mooi meegenomen voor mensen die geen dierlijke producten gebruiken. Dus als bodem voor een duurtraining of wedstrijd of gewoon omdat je zin hebt in pannenkoeken het volgende recept.
Wat heb je nodig? Voor 10 pannenkoeken
400 gram teffmeel
400 ml sojamelk, gemengd met 1 theelepel appelciderazijn (voor wie geen sojamelk wil gebruiken amandelmelk)
2 rijpe bananen, gepureerd
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel baking soda
snufje zout
beleg naar keuze: banaan, bosbessen, aardbeien en een scheutje maple sirup of appelstroop en plakjes banaan
Aan de slag!
Meng alle droge ingrediënten in een kom.
Meng de sojamelk met de appelazijn, dit gaat indikken en zorgt voor luchtige pannenkoeken samen met de baking soda. Dit om de eieren te vervangen in pannenkoeken.
Pureer de banaan in de blender of met een staafmixer.
Voeg de sojamelk toe en mix alles goed door elkaar.
Meng de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten tot een mooi stevig beslag.
Bak de pannenkoeken op laag vuur in een beetje olie. Dit duurt best even, draai de pannenkoek om wanneer de bovenkant helemaal droog is.
Beleg de pannenkoeken met beleg naar keuze. Eet smakelijk!
Hier Nora weer: Ik heb de pannenkoeken met mango gemaakt (in plaats van banaan). Omdat mango lekker is. En omdat het in de bonus was bij AH 🙂
Ik moet zeggen: ik ging errug lekker op deze pannenkoeken. En een pannenkoek als ontbijt is sowieso wel iets waar ik aan kan wennen 🙂
Ik eet het liefst 4 keer per week springrolls: zooooo lekker!! #lievelingseten
Vietnam
Het is je vast niet ontgaan dat ik deze zomer (zomer van 2016) op vakantie was in Vietnam. Niks van meegekregen?! Leeshierenhier m’n reisblogs! In Vietnam vond ik al het eten verrukkelijk♥ Er worden veel verse groenten gebruikt en super verse vis. Bij alles wat ik at had ik in elk geval steeds het idee dat ik heel gezond bezig was (behalve tijdens de dagelijkse dosis mojito 🙂 )
Fresh springrolls
Maar het ALLERLEKKERST vond ik nog de ‘fresh springrolls’. Dat zijn eigenlijk opgerolde rijstvellen, met daarin groente-fruit-vlees-vis: alles kan er in, the sky is the limit, wat JIJ wilt, your rolls your rules etc.
Op een fijn terrasje in Hoi An (Vietnam) at ik deze pareltjes *smiley met hartjesogen*
En wat dacht je van dit intens lekkere maaltje met dit uitzicht!! *zwijmel* (op Ambang Beach, Hoi An)
En omdat het zoooo easy is, kan ik iedereen aanbevelen het een keer te proberen!! DOE MAAR.
Recept Vietnamese springrolls met garnalen
Wat heb je nodig?
rijstvellen
grote garnalen
hoisin wok saus
verse spinazie
taugé
wortel (geraspt of in reepjes)
rode of gele paprika (in reepjes)
koriander (vind ik lekker, jij misschien niet)
chilisaus (uiteraard)
Aan de slag!!
Wok de garnalen in wat hoisin saus.
Dompel een rijstvel een paar tellen onder in een bak lauw water en leg het rijstvel op het aanrecht.
Leg in het midden 3 garnalen op een rijtje.
Doe er boven op: verse spinazie, taugé, paprika, wortel en koriander (als je daar dus van houdt).
Klap de onderkant van het rijstvel over de ingrediënten en rol het op tot halverwege.
Flap dan de zijkanten naar binnen, en rol het rijstvel op tot het einde.
Je hebt een springroll gemaakt!!! Jeeeee, goed gedaan!!
Dip je springroll in chilisaus.
Neem een hap: ♥instant happiness♥
Hoe vaker je springrolls maakt, hoe handiger je wordt met het rollen. En je kunt er dus ALLES in doen wat je lekker vindt!! In plaats van de garnalen kan je ook kiezen voor kip (gerookt, gebakken, gegrild) of rundvlees, of helemaal vegetarisch! Ik heb zelfs springrolls met fruit voorbij zien komen.
Trouwens…
M’n vriendinnetje S. uit Den Haag heeft SERIEUZE plannen om een spingroll-imperium op te zetten♥ Dus ben je te lui/ onhandig/ verwend om zelf je springrolletjes te draaien?? No worries!! Binnenkort kan je ze gewoon bestellen!! Zodra het zover is horen jullie het!
Oh yes!! De zomervakantie is begonnen!! Ik heb nog wel wat werk gepland staan, maar donderdag vlieg ik naar Vietnam!! Tijd voor een weekje (jep, maar een weekje) CHILLEN met m’n vriendje♥ En dan daarna nog wat dagen in Hongkong, bij m’n vriendinnetje met internationale ambities. Genoeg om naar uit te kijken dus 🙂
Zomer
En EINDELIJK is het zomer!! Bij zomer stel ik me toch echt dit soort bikini-dagen en zwoele, warme BBQ-avonden voor… En natuuuuuurlijk heel veel ijsjes eten, want ook dat is zomer 🙂 Ook toen de zon nog niet scheen, kwam ik al aan m’n ijsjes-quotum, want ik woon om de hoek bij Nelis (= lekkerder ijs bestaat niet en ook lekker veel smaakjes!! Favoriet: salted-caramel♥ en nu ook mojito-ijs♥).
Vegan ijs?!
Speciaal voor de niet-Weespers, die dus geen directe toegang tot het lekkerste ijs van Nederland hebben, heeft Masterchef-Marlies een heerlijk recept bedacht voor vegan-IJS. Ja echt, het bestaat. Dus al vallen de mussen van het dak van de hitte: no problem! Jij maakt gewoon je eigen ijs!!
Toen ik dit recept uitprobeerde, was ik enigszins sceptisch. Want je hebt ijs en je hebt ijs. Maar jongens, dit ijs kan er ZEKER mee door!! En omdat er dus geen troep in zit (alleen wat fruit en kruiden) had ik ook NUL schuldgevoel toen ik de hele bak leeg had gegeten 🙂
Ik zou zeggen: probeer het maar eens en oordeel zelf! En laat je dan ook weten wat je er van vond?
Liefs! Nora
Blauwe bessen bananenijs | Vegan recept
Recipe Type: snack
Cuisine: vegan
Author: Marlies
Cook time:
Total time:
Masterchef Marlies: Met de zomer in het vooruitzicht kreeg ik zin in ijs. Daarom een receptje om vegan ijs te maken. Je hebt er wel een blender of keukenmachine voor nodig, maar verder is het erg eenvoudig en superlekker. De combinatie van bevroren banaan en de amandelpasta maken het lekker romig.
Ingredients
2 ‘grote’ bananen
150 gr blauwe bessen en extra om te garneren
3 eetlepels amandelpasta
6 eetlepels sojamelk, amandelmelk of havermelk
½ theelepel kaneel
¼ theelepel kardemom
Snufje zeezout
Keukenmachine of blender
Garnering: handje blauwe bessen, amandelpasta, amandelen en geschaafde pure vegan chocolade. Bijvoorbeeld Almond en Baobab van Lovechock. Hou je niet van pure chocolade, er bestaat ook witte vegan chocolade. Bijvoorbeeld van Bonvita.
Instructions
Snij de banaan in plakjes en vries deze in samen met de blauwe bessen.
Laat ze minimaal 2 uur bevriezen. (Nora hier: ik had diepvries-blauwe-bessen van de Appie gekocht, lekker makkelijk!!)
Bewaar handje blauwe bessen voor het garneren later.
Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en draai tot een romig mengsel. Het lijkt wel wat op softijs.
Verdeel het ijs over twee of drie schaaltjes en garneer met de blauwe bessen, amandelen, wat drupjes amandelpasta en de chocolade. Genieten!
Notes
(hier Nora weer) Dit ijs hoef je niet per se in de zon te eten ofzo 🙂 IJs kan gewoon ALTIJD.
We kunnen vragen om cookies op uw apparaat te plaatsen. We gebruiken cookies om ons te laten weten wanneer u onze websites bezoekt, hoe u met ons omgaat, om uw gebruikerservaring te verrijken en om uw relatie met onze website aan te passen.
Klik op de verschillende rubrieken voor meer informatie. U kunt ook enkele van uw voorkeuren wijzigen. Houd er rekening mee dat het blokkeren van sommige soorten cookies van invloed kan zijn op uw ervaring op onze websites en de services die we kunnen bieden.
Essentiële Website Cookies
Deze cookies zijn strikt noodzakelijk om u diensten aan te bieden die beschikbaar zijn via onze website en om sommige functies ervan te gebruiken.
Omdat deze cookies strikt noodzakelijk zijn om de website te leveren, heeft het weigeren ervan invloed op het functioneren van onze site. U kunt cookies altijd blokkeren of verwijderen door uw browserinstellingen te wijzigen en alle cookies op deze website geforceerd te blokkeren. Maar dit zal u altijd vragen om cookies te accepteren/weigeren wanneer u onze site opnieuw bezoekt.
We respecteren volledig als u cookies wilt weigeren, maar om te voorkomen dat we u telkens opnieuw vragen vriendelijk toe te staan om een cookie daarvoor op te slaan. U bent altijd vrij om u af te melden of voor andere cookies om een betere ervaring te krijgen. Als u cookies weigert, zullen we alle ingestelde cookies in ons domein verwijderen.
We bieden u een lijst met opgeslagen cookies op uw computer in ons domein, zodat u kunt controleren wat we hebben opgeslagen. Om veiligheidsredenen kunnen we geen cookies van andere domeinen tonen of wijzigen. U kunt deze controleren in de beveiligingsinstellingen van uw browser.
Google Analytics Cookies
Deze cookies verzamelen informatie die in geaggregeerde vorm wordt gebruikt om ons te helpen begrijpen hoe onze website wordt gebruikt of hoe effectief onze marketingcampagnes zijn, of om ons te helpen onze website en applicatie voor u aan te passen om uw ervaring te verbeteren.
Als u niet wilt dat wij uw bezoek aan onze site volgen, kunt u dit in uw browser hier uitschakelen:
Overige externe diensten
We gebruiken ook verschillende externe services zoals Google Webfonts, Google Maps en externe videoproviders. Aangezien deze providers persoonlijke gegevens zoals uw IP-adres kunnen verzamelen, kunt u ze hier blokkeren. Houd er rekening mee dat dit de functionaliteit en het uiterlijk van onze site aanzienlijk kan verminderen. Wijzigingen zijn pas effectief zodra u de pagina herlaadt
Google Webfont Instellingen:
Google Maps Instellingen:
Google reCaptcha instellingen:
Vimeo en Youtube video's insluiten:
Andere cookies
De volgende cookies zijn ook nodig - U kunt kiezen of u ze wilt toestaan:
Privacy Beleid
U kunt meer lezen over onze cookies en privacy-instellingen op onze Privacybeleid-pagina.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
