Berichten

,

Loempia’s uit de oven | Een best gezond recept

Oosterse loempia's uit de oven recept

Hoi!! Ik ben er weer met een recept!
Mijn ‘goede voornemen’ is om wat meer structuur op m’n blog te krijgen. Zo wil ik elke week (aan het einde van de week, liefst vrijdag) een recept plaatsen. Kijken hoe lang ik het volhoud 😉

Vandaag een best makkelijk recept, waarmee je toch een beetje de show steelt. Wat laten we wel wezen: SHINEN en er niet veel voor hoeven doen is LEUK.

Loempia craving

Eens in de zoveel tijd heb ik zin in loempia’s. Vroeger was ik een sucker voor die kraampjes waar ze Vietnamese loempia’s verkopen. Maar als ik nu denk aan die vetput waar ze uit komen, sla ik die toch maar over.
In plaats daarvan maak ik ze gewoon zelf! Uit de oven, dat scheelt A. in calorieen, B. in frituurlucht in huis en C. in schuldgevoel als je er 5 op hebt.

Loempia’s uit de oven

The sky is the limit bij loempia’s. Je kan er van alles in doen: vlees, vis, of je houdt ze vegetarisch met lekker veel groente!

Oosterse loempia's uit de oven. Recept.

Zin in zoete loempia’s met appel? Check dit recept!
Of liever borrel-loempia’tjes uit de oven? Kijk dan hier!

Wat heb je nodig (voor 12 loempia’s)

  • 18 vellen filodeeg (die vind je in het vriesvak bij Albert Heijn)
  • een zak wokgroente van 400 gr (ik gebruikte Thaise wokgroente)
  • nog wat extra groente als je dat lekker vindt (ik deed er een broccoli door)
  • een kipfilet
  • een scheutje woksaus (kijk zelf maar even welke smaak je lekker vindt. Ik gebruikte teriyaki van Conimex)
  • chilisaus om in te dippen (geen leven zonder chilisaus)

Aan de slag!

  • Laat de filodeegvellen ontdooien (Doe dit onder een vochtige theedoek, zodat de vellen niet uitdrogen).
  • Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.
  • Wok de kip (in stukjes).
  • Doe de groente er bij (de broccoli had ik van te voren even gekookt) en wok dit een paar minuten.
  • Doe een scheutje woksaus er door en laat nog 3 minuten op het vuur staan (wel een beetje roeren).
  • Rol de loempia’s (zie fotosessie hier onder)
  • Leg de loempia’s op een bakblik en bak ze ongeveer 25 minuten (totdat ze een beetje goudbruin zijn. Loempia-bruin dus).
  • Klaar!! Niet meteen je tanden in zetten, want: HEET!
loempia rollen stap 1

Leg een velletje filodeeg voor je. Doe midden op het vel een lepel van het wok-mengsel.

loempia rollen stap 2

Klap de onderste rand van het filodeeg naar binnen. En vouw daarna de zijranden ook naar binnen (over de groente heen).

loempia rollen stap 3

Rol de loempia op.

Loempia rollen stap 4

Knip een ander vel filodeeg doormidden en rol een half vel om je loempia heen. Dit is nodig om je loempia iets steviger te maken. Geloof me.

Oosterse loempia's uit de oven. Recept.

Ik krijg instant zin in die goud-bruine, knapperige units. Wat jij?

Ik zoek trouwens nog vulling-ideeën voor m’n loempia’s: heb je een tip??

Liefs! Nora

Oja trouwens…
Interactie is gezellig, daar houden bloggers van. Ik óók! Zullen we contact houden via INSTAGRAM, of FACEBOOK? Op dat laatste kanaal zit ik bijna op 500 volgers #goals. Leuk als ik je daar tegenkom!

,

Mexicaanse kip snack | Recept

krokante kip saus texmex recept

Is het al vrijdag ja? Borreltime!!
Tafel vol met lekkers (daar kan deze Mexicaanse kip snack mooi tussen), drankje erbij, en volgens mij zie ik daar de zon!! Jeee!!
Proost♥

Texmex uit een zakje

Met dank aan Santa Maria heb ik dus een grote doos staan, vol met Mexicaanse kruidenmixen, taco’s, tortilla’s en salsa’s.
Lekker!! Want I LOVE Mexicaans ♥
En ook al komt dit uit een zakje: het was lekker! Dus ik reken het goed.

Arriba! Arriba! Andale! Andale!

(aldus Spidi Gonzales)

Makkelijk Mexicaans

Guys, dit recept is echt te makkelijk. Want met voorgesneden kip (ik had kipfilethaasjes) is het echt ZO gepiept! Of zoals de kip zou zeggen: eitje. Zet dit gerechtje tussen wat andere gezellige hapjes op tafel, Gin Tonic erbij, en de vrijdagavond (of welke avond dan ook) kan beginnen!! 

Mexicaanse kip snack: het recept

 

Wat heb je nodig?

  • 500 gr kip (ik had kipfilethaasjes)
  • 1 zakje Santa Maria Crispy Chicken seasoning mix
  • 1 eetlepel olijfolie
  • eventueel een sausje (chilisaus!! dat kan overal bij, laten we eerlijk zijn)

Aan de slag! ARIBA ARIBA

  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Snij de kipfilet (of koop voorgesneden kipstukjes, zoals ik heb gedaan).
  • Doe de mix en de olie erbij.
  • Goed door elkaar roeren!! En dan verdelen over een bakplaat.
  • Bak de kip lekker krokant in 15-20 minuten.
  • Sausje erbij zoeken (chilisaus!! Of een lekkere yoghurt-dip) en snacken maar!!

En dan met je handen eten en lekker vies worden. Precies.

En oja: ik kreeg vanochtend bij Crossfit nog ingefluisterd dat kip natuuuuuurlijk eiwitrijk is!! Dus een perfect sport-snackje! En lekker, hopla.

krokante kip texmex santa maria recept

Een snackje kan altijd toch?? En dit is wel heeeel makkelijk. Ik ben op zoek naar meer van dit soort easy-maar-toch-verrukkelijke snackjes: tips?

Liefs! Nora

Bananenbrood, maar dan wél lekker

bananenbrood van overrijpe bananen

Gaan met die banaan

Afgelopen weekend waren Jur en ik op Texel, voor een trail van 25km (lees hier het hele verhaal).
We hadden een hele tros bananen meegenomen, want: dat doen hardlopers nou eenmaal. Hahaha! Elke hardloper bunkert voor een wedstrijd bananen, dus daar doen wij braaf aan mee. Enigszins onderbouwd hoor:
Bananen zitten vol met verschillende koolhydraten: deze zorgen voor een langdurige verhoogde bloedsuikerspiegel, en hiermee kan je lang en intensief presteren. (bron: Runners World)

Maar goed, een hele tros is een beetje te veel van het goede. Dus Jur en ik aten allebei een banaan en toen hadden we er nog 3 over. Die 3 bananen zijn vervolgens (met ons) half Texel over gereisd, en kwamen gebutst en gehavend weer terug in Weesp. Helemaal bruin.

Wat moet je doen met kleffe, bruine bananen?

Maak bananenbrood!!

bananenbrood van overrijpe bananen
Ik heb echt vele malen in mijn sportieve leven (dat is de afgelopen 5 jaar) bananenbrood gebakken. Op allerlei verschillende manieren. Maar soms wordt het brood droog en niet weg te krijgen. Blehhh vies. En soms is de buitenkant keihard en de binnenkant nog vloeibaar. Ook niet lekker.

Maar DIT recept is een perfecte mix van droog en nat: smeuïg!! Dus dit bananenbrood is wél lekker.
En het vult lekker.
En je krijgt er energie van (want: bananen!) dus handig als pre-workout voer.

Recept bananenbrood

Wat heb je nodig?

  • 3  rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 250 gram bloem
  • theelepeltje bakpoeder
  • 75 gram zachte boter
  • 100 gram suiker
  • 2 eetlepels (of op gevoel) magere kwark
  • beetje zout
  • dit kan ook nog: wat noten voor door het beslag, of wat muesli voor er bovenop, zodat je brood er wat professioneler uitziet)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet een cakevorm in (ik heb zo’n handige spray!)
  • Pureer met een staafmixer de bananen met de eieren. Je kan het trouwens ook prakken met een vork, dan hou je lekker wat stukjes banaan in je brood!
  • Zeef de bloem en doe het bakpoeder en zout erbij.
  • Mix de zachte boter met de suiker in een andere kom.
  • Doe het banaan-ei-mengsel bij het suiker-boter-mengsel en mix het door elkaar.
  • Doe ook het bloem-mengsel erbij. Roerrrrren maar.
  • Nu kun je dus, als je wilt, noten of iets dergelijks door het beslag doen. Heb ik niet gedaan. Want: ik had geen noten in huis.
  • Doe het mengsel in de ingevette cakevorm.
  • Ik heb er wat muesli-vlokjes op gestrooid. Vond ik mooi.
  • Zet 45 minuten in de oven.  Check na 45 minuten of het brood gaar is. Je weet wel: die truc met de satéprikker. Anders nog even 5 minuutjes langer in de oven.
  • Je bananenbrood is klaar! Neem lekker een stukje en deel de rest uit. Of eet het zelf op.

 

Zo, weer wat bak-inspiratie! Voor het geval je ook bananen over hebt. #handig

Liefs! Nora

 

bananenbrood door Miles&More

bananenbrood door Miles&More

, , ,

De lekkerste appeltaart ooit.

Ja die maakte ik. De lekkerste appeltaart OOIT.
En dat die appeltaart ZO LEKKER was, kwam door 2 geheime ingrediënten…..

oehhhhh spannend.

Geheime ingrediënten

Ik zal deze cliffhanger meteen kapotspoileren:
De geheime ingrediënten zijn citroenrasp (door het deeg) en custardpoeder (door de appelstukjes). Zo. En nu kappen met dat sneaky gedoe.

Tijd om een taart te bakken.recept lekkerste appeltaart ooit

Appels plukken (met of zonder toestemming)

De appels voor deze lekkerste taart ooit, plukte ik gewoon langs de kant van de weg!! Let op: ik deed dit een beetje onopvallend, omdat ik niet wist of de appelboom van iemand was…
Ik was namelijk al heel vaak langs deze boom gerend, en al weeeeeeken zag ik rijpe appels hangen en op de grond liggen enzo. Maar niemand leek er iets mee te doen! Nou ja! Zonde!

Dus zo kom ik aan mijn appels.
appels plukken voor de lekkerste appeltaart ooit

Ik heb al eens eerder een recept voor appeltaart gedeeld. Is dit dan appeltaart-spam?
Ik denk het wel. Maar het is gewoon mijn lievelingstaart. 
En deze taart is ZO LEKKER dat ik per ongeluk al de halve taart op had (niet in m’n eentje hoor. Hoewel me dat ook wel was gelukt) toen ik me ineens bedacht dat ik ook nog een foto moest maken. 
Dus daarom hier een afgekloven stuk taart: (hahaha #foodporn)

een heerlijk stuk zelfgemaakte appeltaart!!! ook appeltaart bakken? lees recept!

Recept voor de lekkerste appeltaart ooit

Wat heb je nodig?
  • 1 citroen (geheim ingrediënt nr.1!)
  • 300 g zelfrijzend bakmeel
  • 150 g basterdsuiker
  • 175 g koude boter
  • 50 g rozijnen
  • 1 kg appels (ongeveer)
  • 1 el custard (geheim ingrediënt nr.2!)
  • 2 tl kaneelpoeder
  • 4 el kristalsuiker
  • beetje maizena
  • een ei (losgeklopt)
Aan de slag!!
  • Verwarm de oven voor op 175 °C.
  • Laat de rozijnen wellen in lauw water.
  • Boen de citroen, rasp de gele schil en pers hem uit.
  • Zeef het bakmeel in een kom en voeg de citroenrasp en basterdsuiker toe.
  • Snijd de boter in blokjes.
  • Kneed de boter door het bakmeelmengsel tot er een soepel deeg ontstaat. (dit duurde bij mij best lang, ik had er eerst geen vertrouwen in dat het überhaupt ooit een soepel deeg zou worden. En wát is precies een soepel deeg?!  Maar na een tijdje leek mijn deeg daadwerkelijk soepel te worden 🙂 )
  • Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het even in de koelkast chillen.
  • Schil en ont-klokhuis de appels en snij ze in blokjes. (je denkt: dit doe ik even. Nee hoor: dit kost tijd!)
  • Druppel wat citroensap over de appels (zodat ze niet bruin worden).
  • Schep de stukjes appels om met de custard, kaneel, de vier eetlepels kristalsuiker en de rozijnen.
  • Vet de springvorm in.
  • Bekleed de springvorm met driekwart van het deeg (bodem en zijkanten)
  • Poeder wat maizena op de bodem (zo blijft ‘ie knapperig!! Ook weer zo’n gouden tip. Graag gedaan 😉 ).
  • Doe het appelmengsel in de springvorm.
  • Rol van het overige deeg dunne rolletjes en leg die in een ruitmotief op de taart. (Of als je minder visueel bent ingesteld: drapeer het deeg er over heen in een motiefje naar eigen keuze. Vrije expressie.)
  • Bestrijk het deeg met het losgeklopte ei (dan wordt het mooi goud in de oven!)
  • Bak de appeltaart in ongeveer 60 minuten gaar.
  • Ga na 30 minuten even naar buiten (ik liet Monster uit): als je weer binnen komt ruikt je huis echt INTENS lekker naar appeltaart!!

En weet je? De lekkerste appeltaart ooit kán altijd!! Als ontbijt, lunch, tussendoortje, toetje, Eet maar lekker!!

Wie wil er een stukje taart? 🙂 Appeltaart-fans UNITED!! *boks*

Liefs! Nora

Omarm die stalker in je en volg me!
Bijvoorbeeld op INSTAGRAM, of FACEBOOK. De 1000 volgers op Instagram heb ik gehaald! #goals. Maar ik bungel nog een beetje op het randje, dus volg me! Vind ik leuk.

IJs met blauwe bessen en banaan | vegan recept

Vakantie

Oh yes!! De zomervakantie is begonnen!! Ik heb nog wel wat werk gepland staan, maar donderdag vlieg ik naar Vietnam!! Tijd voor een weekje (jep, maar een weekje) CHILLEN met m’n vriendje♥ En dan daarna nog wat dagen in Hongkong, bij m’n vriendinnetje met internationale ambities. Genoeg om naar uit te kijken dus 🙂

Zomer

En EINDELIJK is het zomer!! Bij zomer stel ik me toch echt dit soort bikini-dagen en zwoele, warme BBQ-avonden voor… En natuuuuuurlijk heel veel ijsjes eten, want ook dat is zomer 🙂
Ook toen de zon nog niet scheen, kwam ik al aan m’n ijsjes-quotum, want ik woon om de hoek bij Nelis (= lekkerder ijs bestaat niet en ook lekker veel smaakjes!! Favoriet: salted-caramel♥ en nu ook mojito-ijs♥). 

Vegan ijs?!

Speciaal voor de niet-Weespers, die dus geen directe toegang tot het lekkerste ijs van Nederland hebben, heeft Masterchef-Marlies een heerlijk recept bedacht voor vegan-IJS. Ja echt, het bestaat.
Dus al vallen de mussen van het dak van de hitte: no problem! Jij maakt gewoon je eigen ijs!!

Toen ik dit recept uitprobeerde, was ik enigszins sceptisch. Want je hebt ijs en je hebt ijs. 
Maar jongens, dit ijs kan er ZEKER mee door!! En omdat er dus geen troep in zit (alleen wat fruit en kruiden) had ik ook NUL schuldgevoel toen ik de hele bak leeg had gegeten 🙂

Ik zou zeggen: probeer het maar eens en oordeel zelf! En laat je dan ook weten wat je er van vond?

Liefs! Nora

Blauwe bessen bananenijs | Vegan recept
Recipe Type: snack
Cuisine: vegan
Author: Marlies
Cook time:
Total time:
Masterchef Marlies: Met de zomer in het vooruitzicht kreeg ik zin in ijs. Daarom een receptje om vegan ijs te maken. Je hebt er wel een blender of keukenmachine voor nodig, maar verder is het erg eenvoudig en superlekker. De combinatie van bevroren banaan en de amandelpasta maken het lekker romig.
Ingredients
  • 2 ‘grote’ bananen
  • 150 gr blauwe bessen en extra om te garneren
  • 3 eetlepels amandelpasta
  • 6 eetlepels sojamelk, amandelmelk of havermelk
  • ½ theelepel kaneel
  • ¼ theelepel kardemom
  • Snufje zeezout
  • Keukenmachine of blender
  • Garnering: handje blauwe bessen, amandelpasta, amandelen en geschaafde pure vegan chocolade. Bijvoorbeeld Almond en Baobab van Lovechock. Hou je niet van pure chocolade, er bestaat ook witte vegan chocolade. Bijvoorbeeld van Bonvita.
Instructions
  1. Snij de banaan in plakjes en vries deze in samen met de blauwe bessen.
  2. Laat ze minimaal 2 uur bevriezen. (Nora hier: ik had diepvries-blauwe-bessen van de Appie gekocht, lekker makkelijk!!)
  3. Bewaar handje blauwe bessen voor het garneren later.
  4. Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en draai tot een romig mengsel. Het lijkt wel wat op softijs.
  5. Verdeel het ijs over twee of drie schaaltjes en garneer met de blauwe bessen, amandelen, wat drupjes amandelpasta en de chocolade. Genieten!
Notes
(hier Nora weer) Dit ijs hoef je niet per se in de zon te eten ofzo 🙂 IJs kan gewoon ALTIJD.

 

,

Açai eiwit fluff | Recept

Fluff time!!

Ja mede fluff liefhebbers, ik heb weer een creatief fluffje gemaakt!!
Inmiddels is bekend dat ik DOL ben op proteine fluff. Mèèèn wat is dat lekker!! En het toffe van fluff is: je kan het zo gek maken als je zelf wilt!! Vandaag deed ik er açai (in poedervorm) doorheen!

proteine fluff acai

Wat is açai?

Açaipoeder wordt gemaakt van de açaibes (spreek uit als: ‘assa-ie bes’ en niet zoals ik dacht ‘aa-kaj-bes’). Deze donkerpaarse besjes groeien vooral in het Amazonegebied van Zuid-Amerika. Açai is al een tijdje VET HIP: op Instagram zie ik dagelijks meerdere açai -bowls, -smoothies en -ijsjes voorbij komen. Er zal dus wel iets speciaals zijn aan dit poeder, als iedereen er zo weg van is.

Ik ging op internet op zoek naar de (gezondheids)voordelen van dit knalroze poeder. Zo kwam ik er achter dat de açaibes een hoge concentratie antioxidanten bevat. Aha. Nu weet ik eigenlijk nog niks.
Maar het schijnt dus dat al die antioxidanten het verouderingsproces van het lichaam vertragen en dat ze de huid jong en gezond houden! Wowie, top spulletje dus!! Ik word namelijk ook steeds ouder, snap je?
Ik, extreem gevoelig voor aantrekkelijke RECLAME PRAATJES, heb meteen een bak açaipoeder aangeschaft 🙂 Bij Body&Fit shop.

Açai eiwit fluff

Açai eiwit fluff | Recept
Recipe Type: proteine powerrr!
Author: Nora
Prep time:
Total time:
Van een bak fluff wordt iedereen blij. En met wat açaipoeder er doorheen ben je helemaal goed (lees: hip) bezig!!
Ingredients
  • 10 ijsklontje
  • 75ml magere melk
  • 1 scoop Smart Protein (ik gebruikte vanille smaak)
  • 1 eetlepel açaipoeder
  • eventueel een kwart theelepeltje xanthaan gom (dan wordt de fluff iets fluffie-er, maar het hoeft niet hoor!)
  • kokosflakes (of andere toppings, maar ik ga erg lekker op kokosflakes)
  • keukenmachine
  • handmixer
Instructions
  1. Mix in je keukenmachine de ijsklontjes tot gruis. Echt klein maken hoor, anders heb je straks grote brokken ijs in je fluff = niet lekker.
  2. Voeg de melk, de Smart Protein, de açaipoeder en eventueel de xanthaan gom toe en laat je keukenmachine nog even mixen.
  3. Schep de romige massa die is ontstaan in een grote kom (GROTE kom, geloof me).
  4. Mix met een handmixer (wel zo’n elektrische natuurlijk) ongeveer 5 minuten, totdat je fluff zo ongeveer is verdubbeld in volume.
  5. Schep je fluff in een bakje en strooi wat kokos flakes erover.
  6. Hopla! Klaar is je açai eiwit fluff!! Wegwerken die bak!!
Notes
Eigenlijk proef je de açai niet eens in deze fluff…. ALs je wat poeder ‘los’ proeft, dan is het een beetje zuur. Het geeft wel een fantastisch mooie roze kleur aan de fluff!!

Je gaat me toch niet vertellen dat je nog steeds geen fluff hebt gemaakt?? DOE HET NU!! Bedank me later.

Liefs! Nora

, , ,

Fluff van whey proteine!! | Dit recept wil je maken!!

Ik dacht: nog even snel voordat ik naar Ghana vertrek dit receptje met jullie delen. Want: FLUFF van WHEY♥

Fluff van whey!

Ja het kan, HET KAN!! Ik dacht eerst dat je alleen deze delicious eiwit-met-lucht kon maken met caseïne-eiwit, en wel hierom.
Maar dat is niet waar!! Je kunt dus ook gewoon zo’n goddelijke bak volumevoer maken met whey eiwit, of zoals ik deed: met Smart Protein van Body&Fitshop! Dit betekent: veeeeeeel meer mogelijkheden!! Yesss!!!

Mijn lievelings

Fluff is tegenwoordig mijn lievelingseten. Ik eet dit dus het allerliefst elke dag. Als lunch, als ontbijt, of gewoon als snack. Behoorlijke snack, dat wel, want het wordt namelijk altijd een ENORME bak. Maar dat betekent dus ook: enorm veel heerlijkheid. Wie wil dat nou niet?

Dit wil je maken!!

Met zo’n bak eiwit-met-lucht kan je echt alle kanten op: ik gooi er door wat ik voor handen heb. En het is altijd lekker! In het receptje van vandaag doe ik peer en kokos: prima combi!!

Fluff van whey proteine!! | Recept
Recipe Type: proteine powerrr!
Author: Nora
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 8 ijsklontjes
  • 1 scoop Smart Protein (ik gebruikte smaak ‘coconut milkshake’)
  • 75ml magere melk
  • 1 bevroren peer
  • kokos flakes
  • optioneel een kwart theelepelte xanthaan gom: dan wordt je fluff wat steviger. Maar het hoeft niet!
  • keukenmachine
  • handmixer
  • grote kom (bijvoorbeeld een slakom)
Instructions
  1. Mix in je keukenmachine de ijsklontjes en bevroren peer tot gruis. Echt klein maken hoor, anders heb je straks grote brokken ijs in je fluff = niet lekker.
  2. Voeg de melk, de Smart Protein en eventueel de xanthaan gom toe en laat je keukenmachine nog even mixen.
  3. Schep de romige massa die is ontstaan in een grote kom (GROTE kom, geloof me).
  4. Mix met een handmixer (wel zo’n elektrische natuurlijk) ongeveer 5 minuten, totdat je fluff zo ongeveer is verdubbeld in volume.
  5. Schep je fluff in een bakje en strooi wat kokos flakes erover.
  6. Hopla! Klaar is je delicious maaltje!!
Serving size: 1 Calories: 235 Fat: 7 Carbohydrates: 19 Sugar: 1 Sodium: 3 Protein: 23
Notes
Elke dag fluff kan best hoor! En eet gerust de hele bak leeg: qua calorieën hoef je het niet te laten!!! Delen mag ook. En je kunt er op doen wat je hartje begeert: noten, cacao, fruit, alle soorten superfood 🙂 the sky is the limit!!

Dus lekker aan de slag met Whey eiwit, Caseïne eiwit of Smart Protein: want je kan van ALLES fluff maken!!
Jongens, hier nog een extra receptje: liefde-voor-fluff♥  of probeer anders deze eens: fluff-met-acai♥

Heb je al wel eens dit ongelofelijk lekkere goedje gemaakt/ gegeten? NEE?! Doe het echt! Het is lekker.

Liefs! Nora

, , ,

Zo maak je Proteine Fluff!

Op veler verzoek heb ik HIER voor jullie het recept van mijn nieuwe verslaving: proteïne fluff!!
Geloof me, dit is zo lekker!! En echt sport-voer!! Want zo’n heerlijke bak proteïne fluff zit vol met eiwitten (20 gram!!), vult ENORM en heeft weinig calorieën! Win win win!!
Proteïne fluff maak je (uiteraard 🙂 ) met eiwitpoeder. Maar let op! Niet met whey-eiwit, maar met caseïne….

Het verschil tussen Whey en Caseïne

Whey is denk ik het meest bekende en meest gebruikte eiwitpoeder. Ik maak er shakes, koekjes en pannenkoeken van. Whey wordt sneller door het lichaam opgenomen dan alle andere eiwitpoeders, zelfs sneller dan normaal voedsel.
Whey eiwitpoeder is een voedingssupplement afkomstig uit (melk)wei. Melkwei is een bijproduct van koemelk en ontstaat door het stremmen van melk tijdens het kaas maken. Wanneer je de melk in een kaasdoek of theedoek uitknijpt, is het waterige gedeelte dat je opvangt de wei (=whey). Onttrek je het water hieruit, dan hou je eiwitpoeder over.

Caseïne is het deel dat in de wrongel (de “kaas”) overblijft in de theedoek/kaasdoek bij het maken van kaas uit melk. Koemelk bestaat voor 20% uit whey en 80% uit caseïne. Caseïne is het goedje dat de wrongel zijn dikte geeft: daarom is het perfect om lekkere dikke proteïne fluff van te maken!!

Caseïne geeft een langzame afgifte van eiwitten (waar whey juist voor snelle afgifte zorgt). Veel sporters gebruiken whey na de training wanneer de behoefte aan snelle proteïne groot is. Caseïne wordt vaak voor het slapen gebruikt om de spieren gedurende de nacht zo lang mogelijk van proteïne te voorzien.

Mijn lievelings-caseïne

Voor mijn nieuwe lievelings snackje (fluff ♥) gebruik ik Micellar Casein Perfection van Body en Fitshop. Dit poeder geeft de fluff een dikke, romige (bijna slagroom!!) structuur: just the way I like it!! Ik heb de smaak ‘vanille’, want dan kan ik zelf met topping en andere gekkigheden het zo lekker maken als ik zelf wil.

Proteïne fluff recept

Nu dan tijd om zelf aan de slag te gaan!! Ik zal het receptje geven van de ‘basis’ fluff. Dan kan je zelf kijken wat je er nog meer doorheen/ op/ tussen/ onder wilt doen. Het is trouwens wel belangrijk dat je de instructies precies opvolgt *kijkt streng*. Want anders wordt je fluff te dun en vloeibaar = niet lekker!!

Wat heb je nodig?
  • 1 scoop Micellar Casein Perfection (= 25 gram)
  • 100ml melk (ik gebruik magere melk, kan ook met andere soorten melk: jij kiest!!)
  • 10 ijsklontjes
  • zoetstof (als je net zo’n zoetekauw bent als ik. Anders niet natuurlijk.)
  • keukenmachine/ blender
  • handmixer
  • grote kom

Nog iets: sommige mensen gebruiken Xanthaan Gom (piepklein beetje) om de fluff NOG DIKKER te maken. Dit hoeft niet hoor!! Maar als je het toevallig in huis hebt: doe er maar door! (ik moet de persoon nog tegenkomen die ‘toevallig’ Xanthaan Gom in huis heeft 🙂 )

Aan de slag!
  • Doe de ijsklontjes in een blender of keukenmachine en mix ze tot gruis.
  • Doe de melk en de scoop caseïne erbij (en eventueel de zoetstof en Xanthaan Gom. Hoeft niet hè.) en blend nog even flink.
  • Doe het spulletje over in een grote kom (geloof me, je hebt een GROTE kom nodig, het verDRIEvoudigt tijdens het mixen).
  • Mix met een handmixer ongeveer 5 minuten tot je een heerlijke, dikke, romige massa hebt.
  • Top het met whatever you like. En eten maar. Wedden dat je niet de hele bak op kunt?

proteine fluff recept Miles&More

Alles in de keukenmachine!

proteine fluff recept Miles&More

Laat de keukenmachine even z’n werk doen.

proteine fluff recept Miles&More

En dan de handmixer er in!

proteine fluff recept Miles&More

Het groeit!!!

proteine fluff recept Miles&More

Tadaaa!! Klaar!!

Voor alle fitgirls onder ons, hier de voedingswaarden van deze bak goddelijkheid:

120 calorieën
7 gram koolhydraten
0 gram vet
24 gram eiwit

Ik doe graag kokossnippers op m’n fluff. Of ik mix er (in plaats van een aantal ijsklontjes) wat bevroren fruit door (bijvoorbeeld bosbessen of aardbeien).

proteine fluff recept Miles&More

Fluff met kokossnippers

proteine fluff aardbeien miles&more

Fluff met aardbeien!

proteine fluff chocola miles&more

Fluff met cacao!

 

Ziet er lekker uit hè? Krijg je er al zin in? Of heb je al wel eens proteïne fluff gemaakt?

Liefs! Nora

, , ,

Brownie met courgette | Recept

Huh? Een brownie met courgette?! Jep, je leest het goed. En geloof me: het is een TOP COMBI!! Door de courgette wordt de brownie heerlijk smeuïg: just the way I like it 🙂 En, pluspuntje, dit recept is ook nog best gezond!! Er zit namelijk 1¼ courgette in, minimaal boter en geen extra suiker! Yes yes yes.

Gezond

Ik moet thuis vooral niet zeggen dat een taart/ cake/ baksel GEZOND is, want dan wil m’n vriendje het liever niet proeven… Lastig. Dus inmiddels heb ik geleerd zo min mogelijk te vertellen over de voedingswaarden (met proteïne!!) en gezond-status (zonder toegevoegd suiker!!) van m’n bakseltjes. Pas als m’n vriendje heeft geproefd en een waarde-oordeel heeft gegeven, vertel ik wat er in zit 🙂 In dit geval had hij de groene stukjes niet eens gezien, hihi, dat kwam goed uit dus!

Ik snap dat je staat te springen om ook zo’n gezonde courgette-brownie te bakken!! Let’s go!!!

Wat heb heb je nodig?
  • 1¼ courgette (geraspt. Hoi keukenmachine.)
  • 2 eieren
  • 200 gr bloem (tarwe-, spelt-, boekweit-, kies maar!!)
  • 200 ml melk
  • 40 gr cacao
  • 2 eetlepels rijststroop (of heet dit siroop?)
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruikte vanille-smaak van Body&Fit shop)
  • theelepeltje bakpoeder
  • snufje zout
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Knijp de courgette een beetje uit, het moet niet te vochtig zijn. Je kunt het ook laten uitlekken in een zeef.
  • Meng de melk, eieren, boter en rijststroop door elkaar.
  • Voeg de cacao toe en het eiwitpoeder toe.
  • Voeg nu de bloem, bakpoeder en het snufje zout toe. Goed roeren.
  • Roer nu de courgette er doorheen.
  • Kieper het beslag in een vorm: ik gebruikte een vlaai-vorm, maar je kunt ook een springvorm of cakeblik gebruiken denk ik!
  • Zet de brownie ongeveer 45 minuten in de oven (de baktijd hangt af van je oven/ vorm van je bakblik).
  • Zet even een kopje koffie voor jezelf, je moet toch wachten op je brownie.
  • Als je denkt dat je brownie klaar is: prik er even in met een satéprikker: als daar geen beslag meer aan kleeft als je ‘m eruit haalt, dan is je taart klaar!!

Heerlijk als herstel-hap na je workout (want: eiwitpoeder!!) of als verantwoord tussendoortje (want: geen extra suiker, wel extra groente!!). Eet smakelijk!!

Heb jij wel een iets ‘out-of-the-box’ in je zoete taart/ cake gedaan? Ik ben benieuwd!! En ga je deze proberen? Let me know!!

Liefs! Nora

courgette brownie recept Miles and More Nora