Berichten

Lekkere limoentaart met maar 5 ingrediënten! | Recept

hele lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Taart is altijd een goed idee

Vorige week kwamen er vrienden bij ons eten. Ik wilde natuurlijk wel een beetje SHINEN met mijn kookkunsten (euhhh), maar ik moest ook gewoon de hele week werken: dus ik had geen tijd om uuuuuuren in de keuken te staan.
Noodzakelijk dus om iets makkelijks maar toch fantastisch te bedenken.

Als toetje aten we lekkere limoentaart: die ik de avond van te voren in elkaar flanste!
Ik had dit recept een keer in het Parool gelezen, maar ik heb het een beetje aangepast. In het Parool praten ze namelijk over een ‘Key Lime Pie’. Maar ik maak gewoon een ordinaire LIMOENTAART. Met maar 5 (VIJF!!!) ingrediënten. En niks moeilijks.

nb.: een Key Lime Pie kan je eigenlijk niet maken in Nederland, want daarvoor het je namelijk limoenen uit Florida nodig (de Florida Keys). En het schijnt dat je deze limoenen in de Verenigde Staten al nauwelijks kunt scoren, laat staan hier in Nederland…

Dus lekkere limoentaart met maar 5 ingrediënten. Klinkt als een droom he?
Wacht maar tot je ‘m proeft!!♥

lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Wat heb je nodig?

  • 1 pak bastognekoeken
  • 120 gr boter (doe maar lekker roomboter)
  • 2 limoenen (gewoon van de markt)
  • een blik (400gr) gecondenseerde melk (dat staat naast de blikken kokosmelk bij de Albert Heijn. Ik kon het eerst ook niet vinden…)
  • 4 eidooiers

ingredienten voor limoentaart

Aan de slag!!

  • Verwarm je oven voor op 190 graden.
  • Doe alle bastognekoeken in de keukenmachine en verkruimel ze tot gruis.
  • Laat de boter smelten en roer dit door de bastogne-kruimels.
  • Dit mengseltje verdeel je over de bodem van  een taart vorm (wel eerst even invetten die vorm!).
  • De bodem moet 8 minuten in de oven.

 

  • Voor de vulling klop je de eidooiers door de gecondenseerde melk. Hoeft niet met een mixer.
  • Dan rasp je de schil van 1 limoen: doe dit door de vulling.
  • Pers de 2 limoenen uit en doe het sap ook door de vulling.
  • Lekker roeren.
  • Kieper deze vulling op de (al gebakken) bodem.
  • Zet de taart nog 15 minuten in de oven (op 180 graden), totdat ‘ie een beetje hard is.
  • Laat de lekkere limoentaart afkoelen, want dit juweeltje kun je het beste KOUD opeten.

hele lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Niet om mezelf op te hemelen ofzo (#moewhahaha), maar ik gooide hoge ogen met dit simpele taartje.

Dus. Maak die taart. 
En vertel me wat je er van vindt. 

Liefs! Nora

/2 Reacties/door
, , ,

Brownie met courgette | Recept

Huh? Een brownie met courgette?! Jep, je leest het goed. En geloof me: het is een TOP COMBI!! Door de courgette wordt de brownie heerlijk smeuïg: just the way I like it 🙂 En, pluspuntje, dit recept is ook nog best gezond!! Er zit namelijk 1¼ courgette in, minimaal boter en geen extra suiker! Yes yes yes.

Gezond

Ik moet thuis vooral niet zeggen dat een taart/ cake/ baksel GEZOND is, want dan wil m’n vriendje het liever niet proeven… Lastig. Dus inmiddels heb ik geleerd zo min mogelijk te vertellen over de voedingswaarden (met proteïne!!) en gezond-status (zonder toegevoegd suiker!!) van m’n bakseltjes. Pas als m’n vriendje heeft geproefd en een waarde-oordeel heeft gegeven, vertel ik wat er in zit 🙂 In dit geval had hij de groene stukjes niet eens gezien, hihi, dat kwam goed uit dus!

Ik snap dat je staat te springen om ook zo’n gezonde courgette-brownie te bakken!! Let’s go!!!

Wat heb heb je nodig?
  • 1¼ courgette (geraspt. Hoi keukenmachine.)
  • 2 eieren
  • 200 gr bloem (tarwe-, spelt-, boekweit-, kies maar!!)
  • 200 ml melk
  • 40 gr cacao
  • 2 eetlepels rijststroop (of heet dit siroop?)
  • 2 eetlepels gesmolten boter
  • 2 scoops eiwitpoeder (ik gebruikte vanille-smaak van Body&Fit shop)
  • theelepeltje bakpoeder
  • snufje zout
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
  • Knijp de courgette een beetje uit, het moet niet te vochtig zijn. Je kunt het ook laten uitlekken in een zeef.
  • Meng de melk, eieren, boter en rijststroop door elkaar.
  • Voeg de cacao toe en het eiwitpoeder toe.
  • Voeg nu de bloem, bakpoeder en het snufje zout toe. Goed roeren.
  • Roer nu de courgette er doorheen.
  • Kieper het beslag in een vorm: ik gebruikte een vlaai-vorm, maar je kunt ook een springvorm of cakeblik gebruiken denk ik!
  • Zet de brownie ongeveer 45 minuten in de oven (de baktijd hangt af van je oven/ vorm van je bakblik).
  • Zet even een kopje koffie voor jezelf, je moet toch wachten op je brownie.
  • Als je denkt dat je brownie klaar is: prik er even in met een satéprikker: als daar geen beslag meer aan kleeft als je ‘m eruit haalt, dan is je taart klaar!!

Heerlijk als herstel-hap na je workout (want: eiwitpoeder!!) of als verantwoord tussendoortje (want: geen extra suiker, wel extra groente!!). Eet smakelijk!!

Heb jij wel een iets ‘out-of-the-box’ in je zoete taart/ cake gedaan? Ik ben benieuwd!! En ga je deze proberen? Let me know!!

Liefs! Nora

courgette brownie recept Miles and More Nora

/0 Reacties/door
, , ,

Sushi taart | Recept

Sushi? Saaaaaai…. Been there done that. Tijd voor iets originelers: sushi taart!!

Met deze sushi taart steel je de show: het WAUW!!-effect is zeer aanwezig, maar het is supermakkelijk om te maken! En ook nog erg lekker: je kan er namelijk in doen wat je maar wilt! Dus precies zoals JIJ het lekker vindt.
Pfff zijn er dan alleen maar voordelen aan deze sushi taart? Nee. Er is een klein nadeeltje… Het ‘eet’ nogal lastig. Maar dat kan ook aan mij liggen. Echt charmant een stukje sushi met stokjes in mijn mond stoppen is me nog nooit gelukt. Dus ook bij sushi taart werd het een uitdaginkje. Oplossing? Mes en vork!!! 🙂

Jij wilt ook zo’n gave sushi taart maken hè? Komt ‘ie:

Wat heb je nodig? (voor 1 taart)
  • 500 gram sushirijst
  • 625 ml water
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el suiker
  • 0,5 tl zout
  • 4 nori vellen
  • springvorm

En dan alles wat je maar lekker vindt op je sushi taart!! Ik koos voor:

  • 200 gram tonijnsteak
  • 1 avocado
  • halve komkommer
  • 1 el sesamzaad
  • surimi
Aan de slag!
  • Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. De rand kan je met folie bedekken, zodat straks de rijst niet blijft kleven.
  • Knip uit elk nori-vel een cirkel die precies past in de springvorm die je gebruikt.
  • Maak de rijstazijndressing door de rijstazijn, suiker en zout te mengen en te verwarmen in een pannetje op laag vuur totdat de suiker is opgelost. Laat de rijstazijndressing afkoelen in een apart kommetje.
  • Spoel de rijst af.
  • Doe de rijst met het water in een pan en brengt op zacht vuur aan de kook. Als het water kookt zet je het vuur laag en laat de rijst 10 minuten in een gesloten pan koken totdat al het water is opgenomen en de rijstkorrel niet te hard maar ook niet te zacht is. Haal de pan van het vuur en laat afgedekt 10 minuten staan.
  • Doe de azijndressing bij de rijst.
  • Snij de overige ingrediënten in stukjes en/of plakjes.
  • Leg een nori-vel in de springvorm en bedek met een laagje rijst.
  • Leg er een ingrediënt naar keuze op (ik deed surimi).
  • Leg er weer een nori-vel op.
  • Doe daarop weer een laagje rijst, en een ingrediënt naar keuze.
  • Zo bouw je je sushi taart laagje voor laagje op!
  • Als alle laagjes af zijn: haal de springvorm los, en EET SMAKELIJK!

Makkelijk he? Zei het toch.

sushi taart sushitaart milesandmore nori vellen knippen

Knip (of snij) de nori vellen in de juiste vorm.

sushi taart sushitaart milesandmore snijden

snij alle andere ingrediënten (de chaos op het aanrecht is een MUST 🙂 )

sushi taart sushitaart milesandmore taart opmaken

Bouw de sushi taart laagje voor laagje op.

sushi taart sushitaart milesandmore taart opmaken

de ‘finishing-touch’!

sushi taart sushitaart milesandmore taart opeten

En klaar is de sushi taart!!

 

Hou jij van sushi? Wel eens aan sushi taart gedacht? Ik ben benieuwd of je het ook gaat maken!

Liefs! Nora

 

/1 Reactie/door
, ,

Zoete courgettetaart met dadels – recept

 

Het wordt tijd dat het weer wat zonniger wordt vinden jullie ook niet? Het is half juli en in plaats van zonnige middagen op het terras en zwoele avonden met BBQ zat ik vandaag binnen. Omdat het regende…. Maar, als ik Piet (Paulusma, je kent hem) moet geloven komt er weer stralend weer aan. Top.

Maar dit druilerige weer is wel heel geschikt om een taart te bakken!! En dat deed ik dus. De courgettes waren in de aanbieding op de markt, ook had ik vorige week al dadels gescoord: dus HOPLA, tijd voor een courgette-dadel-taart! Ik had wel vaker gelezen over courgette-cakes, maar of dit echt lekker zou zijn wist ik niet. Proberen waard leek me 🙂

Ik heb van een aantal sites een beetje afgekeken (deze en deze en deze) en uiteindelijk mijn eigen draai er aan gegeven. Uiteraard wilde ik met zo min mogelijk inspanning een te-gek-lekkere taart op tafel toveren. Spoiler-alert: dat is gelukt!!!
Dit is wat ik heb gedaan:

Wat heb je nodig?

  • 1 courgette
  • 2 eieren
  • 260 gr bloem
  • 75 gr boter
  • 80 gram suiker
  • 220 gram dadels (pit er al uitgehaald)
  • beetje kardemompoeder (naar smaak)
  • beetje zout

 

Aan de slag!

  • Verwarm de oven op 180°C
  • Rasp de courgette (lang leve de keukenmachine).
  • Hak de dadels grof (hoera keukenmachine).
  • Mix (met een garde) de eieren, suiker en boter tot een glad papje.
  • Meng de bloem met het zout en het kardemom-poeder.
  • Doe nu de courgette bij het ei-suiker-boter papje en roer even.
  • Gehakte dadels en de bloem eraan toevoegen.
  • Nu alles goed doorroeren en in een taartvorm(pje) scheppen.
  • De taart moet ongeveer 55 minuten in de oven (check met een sate-prikker of ‘ie gaar is, je weet vast wel hoe dat werkt).
  • En klaar is je taart!!

courgette dadel taart

Voor mijn gevoel is een taart waar courgette in zit dus hartstikke gezond. Er zit ook niet zoveel suiker in. En niet zoveel boter. Maar door de courgette is de taart heerlijk smeuïg. Dit recept is GELUKT!! Yes.

 

Heb jij wel eens iets zoets met courgette gemaakt? Was het een succes? Misschien heb je wel een lekker recept voor me? Ik hoor het graag!!

 

Liefs! Nora

courgette dadel taart

/0 Reacties/door