Ik eet het liefst 4 keer per week springrolls: zooooo lekker!! #lievelingseten

Vietnam

Het is je vast niet ontgaan dat ik deze zomer (zomer van 2016) op vakantie was in Vietnam. Niks van meegekregen?! Lees hier en hier m’n reisblogs!
In Vietnam vond ik al het eten verrukkelijk♥ Er worden veel verse groenten gebruikt en super verse vis. Bij alles wat ik at had ik in elk geval steeds het idee dat ik heel gezond bezig was (behalve tijdens de dagelijkse dosis mojito 🙂 )

Fresh springrolls

Maar het ALLERLEKKERST vond ik nog de ‘fresh springrolls’. Dat zijn eigenlijk opgerolde rijstvellen, met daarin groente-fruit-vlees-vis: alles kan er in, the sky is the limit, wat JIJ wilt, your rolls your rules etc.

springrolls in Hoi An

Op een fijn terrasje in Hoi An (Vietnam) at ik deze pareltjes *smiley met hartjesogen*

springrolls op Ambang Beach

En wat dacht je van dit intens lekkere maaltje met dit uitzicht!! *zwijmel* (op Ambang Beach, Hoi An)

En omdat het zoooo easy is, kan ik iedereen aanbevelen het een keer te proberen!! DOE MAAR.

Recept Vietnamese springrolls met garnalen

Wat heb je nodig?
  • rijstvellen
  • grote garnalen
  • hoisin wok saus
  • verse spinazie
  • taugé
  • wortel (geraspt of in reepjes)
  • rode of gele paprika (in reepjes)
  • koriander (vind ik lekker, jij misschien niet)
  • chilisaus (uiteraard)
Aan de slag!!
  • Wok de garnalen in wat hoisin saus.
  • Dompel een rijstvel een paar tellen onder in een bak lauw water en leg het rijstvel op het aanrecht.
  • Leg in het midden 3 garnalen op een rijtje.
  • Doe er boven op: verse spinazie, taugé, paprika, wortel en koriander (als je daar dus van houdt).
  • Klap de onderkant van het rijstvel over de ingrediënten en rol het op tot halverwege.
  • Flap dan de zijkanten naar binnen, en rol het rijstvel op tot het einde.
  • Je hebt een springroll gemaakt!!! Jeeeee, goed gedaan!!
  • Dip je springroll in chilisaus.
  • Neem een hap: ♥instant happiness♥

Hoe vaker je springrolls maakt, hoe handiger je wordt met het rollen. En je kunt er dus ALLES in doen wat je lekker vindt!!
In plaats van de garnalen kan je ook kiezen voor kip (gerookt, gebakken, gegrild) of rundvlees, of helemaal vegetarisch! Ik heb zelfs springrolls met fruit voorbij zien komen.

Trouwens…

M’n vriendinnetje S. uit Den Haag heeft SERIEUZE plannen om een spingroll-imperium op te zetten♥ Dus ben je te lui/ onhandig/ verwend om zelf je springrolletjes te draaien?? No worries!! Binnenkort kan je ze gewoon bestellen!! Zodra het zover is horen jullie het! 

Al honger?? 

Liefs! Nora

What happens in Hongkong….

Je raadt het al: ik was in Hongkong!!! Mijn vriendinnetje Ushi (=pseudoniem 🙂 ) woont daar sinds januari, dus het was de hoogste tijd dat ik haar eens ging opzoeken! 

Ik was maar twee-en-halve dag in Hongkong, dus echt ieniemienie-kort 🙁 Maar ik heb de hoogtepunten vastgelegd in een VLOG!!
Wat?!! Ben je aan het vloggen Noor?!
Eigenlijk (nog) niet, maar ik wilde het eens proberen. #eenheidsworst
En om eerlijk te zijn: ik vond het vet leuk!! Dus misschien (als ik er iets handiger in word) ga ik dit wel vaker doen!! Vlog-tips zijn overigens van harte welkom 🙂

Hongkong vlog Nora Miles&More

Hongkong in een notendopje

Maar goed, Hongkong dus!! Ushi en ik zijn de eerste dag dat ik er was flink op pad geweest. We gingen met een enorm hoge kabelbaan naar de Big Buddha en de Po Lin Monastery. Big Buddha was ook echt BIG. We moesten ook aardig wat trappen op om hem (buddha dus) te bereiken. In de bloody-hitte. Met een luchtvochtigheidsgraad van 95% (ofzoiets). Zweten dus.
Verder aten we über-Chinees op Temple Street, en dronken we een schreeuwend-dure mojito in een rooftop bar!!! 

Check hier mijn Hongkong-vlog!!!

Je kunt ook op mijn YouTube-kanaal  kijken!
Maar… TADAAAAA hier is VLOG #2 van Hongkong!!


Nu ben ik dus HEEEEEL benieuwd wat jullie er van vinden!! Laat je het me weten??

Liefs! Nora

Vietnam vibes♥

Hoi An in Vietnam was zo te gek, dat ik nog even door ga met al mijn favorieten 🙂

Ik hoor jullie denken: ‘Moest je niet trainen voor de triatlon toen je in Vietnam was Nora?’
Ja dus, dat moest eigenlijk wel. Ik heb ook 2 keer hardgelopen!! Maar door die bloody hitte (35 graden of meer, ook al om 7.30u ’s ochtends, als we gingen rennen) was het nogal pittig.
Zou je kunnen zeggen dat elke kilometer dubbel telt in die hitte? 🙂
Zo voelde het in elk geval wel. Maar behalve hardlopen hebben we ook kilometers gewandeld, gekayakt, wat gezwommen, gesnorkeld en ook veel gefietst!! Ik reken het goed, wat jullie?

Okee, terug naar alle favorietjes!!

Favoriete chillmoment

Eerst een frisse duik in het zwembad, en dan met een biertje (of mojito!!) in de hand, aan het einde van de dag, languit op een lounge-bank ultiem genieten! Ik krijg er meteen weer zin in….

[easy-image-collage id=2229]

 

Favoriete buddha

Happy Buddha!! Deze olijke dikzak staat voor geluk, blijheid, succes, welvaart en voorspoed. Maar eigenlijk kwam ik er in Vietnam achter dat ik alle buddha’s enorm leuk vind! De een is nog mooier dan de ander, vaak uitbundig versierd met goud en andere shiny dingen. In Danang staat ook een 67 meter hoge Lady Buddha, die de stad beschermt tegen typhoons (en sinds dit beeld er staat is er op wonderbaarlijke wijze nooit meer een typhoon geweest!!).
Buddha krijgt ook heel veel offers: variërend van kopjes koffie tot sinaasappels en pakken crackers. Heel knus allemaal.

[easy-image-collage id=2236]

 

Favoriete tempel

We deden een tripje naar My Son Sanctuary: een heel oud Hindoestaans tempelcomplex (gebouwd tussen de 4e en de 12e eeuw). Heel indrukwekkend, vooral de verhalen van onze gids over het gebruik van de tempels (speciale tempels om te mediteren, te bidden, te offeren etc). Het was redelijk rustig bij de tempels, waardoor het niet voelde alsof we iets onwijs toeristisch aan het doen waren (wat natuurlijk wel zo was…).

[easy-image-collage id=2244]

 

Favoriete ijsje

In Vietnam verkopen ze ijsjes van green beans, erwten dus!! Ik had eigenlijk per ongeluk zo’n ijsje te pakken gekregen (ik zag wat groens en dacht dat het limoen was 🙂 ) maar OMG wat was dit lekker!! Smaakt totaal niet naar erwtensoep.

green bean ijsje Vietnam

In het busje terug van een bloedheet tempel-bezoek, at ik voor het eerst een green-bean-ijsje♥

Favoriete jurk

In Hoi An kan je op elke hoek van de straat (en alle winkels daartussen) kleding laten maken. Je wordt dan helemaal opgemeten, dan kies je een leuk modelletje uit en een mooi stofje erbij, en een dag later is je outfit klaar! En de prijs kost helemaal niet duur, financieel gezien qua geld 😉 (deze was €18)
jurk laten maken Hoi An

Favoriete strandtent

Vlak bij Hoi An ligt An Bang Beach: werkelijk waar een té fijn strandje!! We lagen hier heerlijk onder een parasolletje te chillen, af en toe kwamen er obers langs om wat te drinken te brengen en als we trek kregen, dan verplaatsten we naar de strandtent achter ons: Soul Kitchen. Wat een gave tent!! Heel lekker eten (fresh springrolls♥ en tonijn-sashimi♥) en goede sfeer. We hebben er ook een keertje ’s avonds drankjes gedronken: toen was er zelfs live-muziek!!!) Top toko.
Soul Kitchen An Bang beach Vietnam

Favoriete impulsieve actie

Op een goede morgen besloten we te gaan kayakken (dit kayakken was uiteindelijk een beetje saai, daarom zijn er geen foto’s van 🙁 en staat het ook niet tussen de favorietjes). Maar goed, kayakken dus. En we wilden naar de kayak-plek toe wandelen. Via Google maps zagen we een mooie route, langs een rustig weggetje. Die route was inderdaad tof! We zagen zelfs waterbuffels!! Maar toen we volgens Google alleen nog maar een brug over moesten, bleek die brug afgesloten te zijn. Er was zelfs een bewaker bij. Die had maar één taak: niemand de brug over laten. En die taak nam hij serieus.
Dus we vreesden dat we kilometers terug moesten lopen… Totdat we een lief oud dametje bij haar huisje (hutje…) langs de rivier zagen zitten. Ze had een boot!!! Dus haar wat geld geboden (alles is te koop) en HOPLA! Onze eigen veerboot 🙂

[easy-image-collage id=2254]

 

bootje over de rivier Hoi An Vietnam

We moesten voorzichtig in de boot klauteren, anders zou het gammele ding zo kapseizen…

Favoriete toeristische actie

Toen ik door Hoi An liep, had ik het gevoel dat ik door een soort openluchtmuseum liep. Al die knusse huisjes!! En dan vooral de huisjes langs de rivier (dat zijn nu ongeveer allemaal restaurantjes en cafeetjes). Toen het donker begon te worden, dreven er op de rivier ineens allemaal lampionnetjes. Die worden te water gelaten om geluk en voorspoed te wensen.
Dat wilden wij natuurlijk ook!! Want wie wil er nou geen geluk en voorspoed?? 🙂

[easy-image-collage id=2260]
De lampionnetjes in Hoi An zijn trouwens echt adembenemend!! Elk straatje dat we inliepen was kleurrijk versierd met hele slierten van lampionnen! Echt heel feestelijk. Uiteraard kon je op iedere hoek van de straat (en alle winkels ertussen) ook zelf lampionnetjes kopen.
lampionnen Hoi An bij night

Volgens mij hoef ik niet nog extra te vertellen dat ik Hoi An echt te gek vond! De mensen in Vietnam zijn ontzettend aardig, de sfeer is goed en het eten is intens lekker♥ (daar later meer over!)

M’n vriendje en ik hebben afgesproken dat we ZEKER terug gaan naar Vietnam! Maar dan langer, zodat we veel meer van dit prachtige land kunnen zien!!

Ben jij eigenlijk op vakantie geweest?? Waar was je? En, fijn gehad??

Liefs! Nora

Long time no hear!!

Ja jongens, ik ben terug! Er was namelijk een reden dat ik even niet blogde: ik had vakantie 🙂 En wat voor een…
Mijn vriendje zit voor werk 10 weken (TIEN WEKEN *snik*) in China. Maar precies op de helft van die 10 weken hadden we een dikke week om samen vakantie te vieren. We besloten dat ik net zo goed naar die kant van de wereld kon vliegen, hij was er toch al. Dus ik vloog naar Hongkong, m’n vriendje ook (het weerzien was zoals in een romantische film, inclusief naar elkaar toe rennen enzo♥) en samen vlogen we door naar….. Vietnam!! Danang om precies te zijn. Dat was een half uurtje rijden van Hoi An: daar bleven we 8 dagen.

Ik kan denk ik wel een trilogie schrijven over mijn fabulous-Vietnam-vakantie, maar in deze blogpost zal ik eerst even al mijn favorieten aan jullie laten zien!!
Er komt SOWIESO een aparte blogpost over het eten in Vietnam, want believe me: dat was geweldig.

Favoriete reisgenoot

Tja, hoe kan het ook anders: Jur natuurlijk!! Het was FANTASTISCH om hem weer te zien na bijna 5 weken! 

koffie Hongkong airport

Net re-united!! Nu eerst koffie.

Favoriete hotel

We verbleven in het Muca Hoi An Boutique resort & spa (poeh dat is een lange naam, wij zeiden gewoon ‘Muca’). Dit is echt een dikke aanrader voor iedereen die naar Hoi An gaat!! Het hotelletje is namelijk lekker knus, aan de rivier, met een prachtig floating restaurant!! De tuin van het hotel was een grote oase met overal fruit en bloemen, met als hoogtepunt het idyllische zwembad (met uitzicht op de rivier). Zoek je een knus plekje om een romantische week door te brengen?? This is it.

Muca hotel Hoi An floating restaurant

Zie hier het ‘floating restaurant’. Perfecte plek voor fijne borreltjes bij zonsondergang.

Favoriet marktje

In Hoi An is volgens mij elke dag markt: aan de rivier verkopen vooral oude Vietnamese vrouwtjes groente, fruit, vis (veel vis) en vlees. En zo’n marktje ziet er dus PRECIES uit zoals ik me een Vietnamese markt voorstelde: de vrouwtjes met van die typische hoedjes, hun handeltje uitgestald op de grond, veel kleuren en vooral heel veel geuren (niet altijd lekker).

markt Hoi An Vietnam

Deze foto zou toch zo uit een reisgids kunnen komen??

markt Hoi An Vietnam

Smalle paadjes tussen alle marktkraampjes: genoeg te zien!! (en te ruiken)

markt Hoi An Vietnam

Levende kippen worden verhandeld alsof ze al dood zijn…

Favoriete pedicure

Och ja, why not? Op elke hoek van de straat kun je een manicure, pedicure, massage, nep-nagels, snorharen-epileren en meer van dat soort dingen laten doen. Mijn voetjes zijn na al die trainingskilometers niet mooiste van de wereld (niet eens ‘misschien’), en aangezien ik wel van plan was om lekker op slippertjes te lopen besloot ik er maar een pedicure tegenaan te gooien! Dat ging uiteraard lekker op z’n Vietnamees: op plastic krukjes, met 2 vrouwtjes die tegelijk aan m’n voeten friemelden, en geen communicatie mogelijk omdat zij geen Engels konden en ik geen Vietnamees… Maar daarna waren m’n voeten weer slipper-proof!!
Jur liet overigens op hetzelfde moment z’n haren knippen (in dezelfde zaak) en kreeg meteen een uitgebreide massage van mijn hoofd en gezicht  🙂

Hoi An pedicure

Mijn hardloop-voeten hebben twee vrouwen nodig om het enigszins toonbaar te maken…

Favoriete cocktail

Mojito!!! En de ALLERLEKKERSTE dronken we gewoon in ons eigen romantische floating restaurant!! Daar hadden ze trouwens ook happy hour van 17.30u tot 19.30u, dus dat kwam prima uit!! Schaaltje pinda’s erbij om lekker van te knabbelen, prachtig uitzicht op de rivier, ventilator voor een fris windje, en het beste gezelschap: perfect!!

mojito cocktail Muca Hoi An

Mojito en liefde ♥

mojito cocktail Muca Hoi An

Cheers!!

Favoriete eiland

Vlak voor de kust ligt Cham Island, wij gingen er heen met een speedboat, we snorkelden wat onderweg (prachtige zeesterren, papegaai-vissen, zeekomkommers, zee-egels en koraal gezien!!) en relaxten daarna intens fijn op het droomstrand! Wow!!!

[easy-image-collage id=2218]

Favoriete podium

Bij restaurant Nam Long (resultaat: Lang Lam) was een fantastisch podium op de rivier. De avond dat wij er waren was er helaas geen optreden… We besloten ons tafeltje te verplaatsen naar het podium 🙂 Midden op de rivier, tussen de gezellige lampionnetjes, dronken we biertjes en aten we fantastische Vietnamese gerechten. De groep Chinezen die er ook was keek niet eens raar op dat er twee blanken midden op het podium zaten te eten. Wij vonden het te gek♥
dineren op het podium Hoi An

Ik heb nog veel meer favorieten! Maar…. wordt vervolgd!! Dus stay-tuned!!

Ben jij wel eens in Vietnam geweest?? Wat vond je er van? Laat je berichtje achter!!

Liefs! Nora

VEGAN vrijdag

Hopla: een nieuwe rubriek op m’n blog! Vegan vrijdag. Vrijdag is een mooie dag om (zo af en toe, dus niet elke vrijdag. Rustig!!) een kijkje te nemen in het leven van een veganist, en misschien kunnen we ook wel eens wat receptjes uitproberen! Helaas ben ik een veganistische NONO. Maar gelukkig krijg ik hulp van een gastblogger! En niet ZOMAAR eentje, maar een professionele veganistische kok!! Straks meer over deze gave gastblogger.

Veganistisch? WTF?

Het veganisme is een levensstijl waarbij men geen dierlijke producten nuttigt en ook geen andere producten koopt of gebruikt waarbij sprake is van dierlijk leed. Een veganist eet dus geen vlees, vis, eieren, zuivel en honing en koopt bijvoorbeeld geen kleding van leer of verzorgingsproducten die getest zijn op dieren.
bron: wikipedia

Zo. dat schept duidelijkheid. Veganistisch wordt in hipster-land ook wel vegan genoemd, daarom noem ik deze rubriek Vegan Vrijdag 🙂 #hip

Mag ik jullie voorstellen: Marlies!

Via mijn werk ken ik Marlies. Eigenlijk zijn we allebei logopedist, maar we raakten een tijdje geleden aan de praat over een gedeelde liefde: ETEN. Marlies was toen bezig met een opleiding voor veganistisch kok! Wow! Best gaaf!
Marlies heeft zelf ook een vegan lifestyle (als je verder leest kun je zien wat dat inhoudt). Omdat ik eigenlijk helemaal niet zoveel weet van het veganisme heb ik Marlies gevraagd of ze een keertje een gastblog wilde schrijven.
Vandaag vertelt Marlies over haar vegan marathon weekend in Brighton.
En GOED NIEUWS: volgende keer deelt ze een superlekker vegan recept van een notenburger!!♥

Hier komt Marlies!!


Een vegan marathon weekend in Brighton

Vrijdag 15 april, dag 15 van de Vegan Challenge lees ik op de website wanneer ik aan deze blog begin te schrijven. Ik zit op Schiphol te wachten op een vlucht die misschien niet eens meer zal gaan vandaag. Het doelloos wachten grijp ik aan om eens wat woorden op papier te zetten. Een tijd geleden vroeg Nora mij of ik het leuk zou vinden een gastblog te schrijven over veganistisch eten. Dat leek mij zeker leuk, maar niet gewend aan het schrijven van een blog waren er toch steeds andere zaken die ik voorrang gaf. Aangezien ik nu toch niet zoveel anders kan doen dan wachten en geen zin heb om mijn boek te lezen pak ik papier en een potlood en begin te schrijven.

We zijn op weg naar Brighton in zuid Engeland. Daar wordt zondag de marathon gelopen en mijn man doet mee. Mochten we er komen tenminste. Zelf ben ik geen hardloper, maar aanmoedigen en zelfgemaakte sportdrankjes aangeven is ook heel belangrijk. Verder is een marathon in het buitenland natuurlijk een uitgelezen kans om op reis te gaan. Brighton schijnt niet alleen interessant te zijn voor sportievelingen of mensen die van de zee houden, maar ook (vegan) foodies kunnen hier prima terecht.

Sinds ik veganistisch eet, is het niet zo makkelijk om (spontaan) uit eten te gaan. Vegetarische gerechten zie ik steeds vaker op de kaart staan, maar deze zijn meestal niet veganistisch of lastig veganistisch te maken. Je moet altijd van tevoren uitzoeken waar je gaat eten of navragen of ze iets voor je kunnen maken. Ik kies ervoor om plantaardig te eten, dus geen dierlijke producten en producten afkomstig van dieren. Geen vlees en vis, maar ook geen kaas, zuivel en eieren. Honing probeer ik zo min mogelijk te gebruiken, maar hier wijk ik een beetje af van waar ‘een echte veganist’ voor staat. Een veganist gebruikt helemaal geen producten afkomstig van dieren, dus ook geen leer, wol, honing en zijde bijvoorbeeld. Wanneer je etiketten van producten gaat bestuderen wil je niet weten waar bijvoorbeeld allemaal melkpoeder in zit. We maken daarom heel veel zelf.

vegan weekend Brighton badplaats

Het strand van Brighton!

Op Schiphol is het lastig voor ons om iets te eten te vinden. Naar alle waarschijnlijkheid zal onze vlucht om 20.30 u gaan. Bij de eettentjes die wij proberen is er niks veganistisch te krijgen. Uiteindelijk kopen we een superduur potje pindakaas in de souvenirshop en kale broodjes bij een eettentje. Hier verkopen ze gelukkig ook fruit, dus nog een banaan erbij en als toetje een oreokoekje. Gelukkig gaat onze vlucht uiteindelijk om 20.45 u en komen we vrijdagavond laat toch nog in Brighton aan bij een super mooi appartement.

De sleutel kunnen we afhalen in de pub aan de overkant van de straat, The Earth and Stars. Hier hebben we gelijk een drankje gedaan. Voor het bier dat ze op de tap hebben wordt aangegeven of het veganistisch is! Nu vraag je je misschien af wat er niet veganistisch aan een biertje kan zijn. Bier en wijn worden vaak geklaard met dierlijke producten. In Nederland ben ik nog nooit een drankkaart tegengekomen waarop staat of wijn of bier veganistisch is. Mocht je willen weten of je drankje veganistisch is kun je de database The Barnivore raadplegen (http://www.barnivore.com/). Deze is echter verre van compleet. Bij dezelfde pub kun je ook eten en hier nog een verrassing: ze serveren veganistisch eten naast vlees en vis!

De volgende dag lunchen we bij Love Fit Café, waar ook weer keuze is voor veganisten en niet veganisten. Er is een keur aan sapjes, smoothies, koffie en chai met amandelmelk. Ik kies voor een pitabroodje met humus, falafel, salade en edamameboontjes. Die laatste heb ik nog niet eerder gegeten. Dit zijn verse jonge sojabonen die in de peul worden gekookt en je uit de peul moet pellen. Heerlijk en een goede bron van eiwitten. ’s Avonds koken we zelf, want daarvoor hadden we een appartementje gehuurd zodat we zelf in de hand hebben wat we eten. Pasta! Met veel groente, tomatensaus, boterbonen en gegrilde pompoen. Salade van rucola en tomaatjes.

Falafel met humus en edamame boontjes bij Love Fit Cafe - vegan

Falafel met humus en edamame boontjes bij Love Fit Cafe

Om nog even terug te komen op de marathon: die werd zondag gelopen, dus we waren niet zo vroeg als gepland, maar wel op tijd. Op zaterdag gingen we met de bus naar het startgebied en hebben we een aantal stukken van het parcours verkend. De bussen blijken die zondag niet te rijden, dus hebben we een taxi gereserveerd. Goed voorbereid en ons portie pech en wachten wel gehad zou je denken. Komt de taxi niet opdagen die zondagochtend!!
Wij wachten en wachten. Bellen met de centrale. Het is druk, maar er komt een taxi aan. Weer wachten en wachten, nog een keer bellen. Na veel stress en er al vanuit gaande dat er niet gelopen zou worden, komt er om half negen dan toch een taxi.
Gelukkig is het niet ver en zijn we om kwart voor negen, een half uur voor de start op de plek waar we moeten zijn. Ik heb er alles aan gedaan om mijn man weer rustig te krijgen en te laten focussen op de wedstrijd en alles waar hij voor heeft getraind. De wedstrijd loopt hij in een goede tijd en zelfs een paar seconden van zijn PR af. Dit had ik niet meer durven hopen 🙂

Start van de marathon Brighton

Start van de marathon

vegan toetjes Brighton

Toetjes van earth and stars

Nu alle stress voorbij is kan ik weer eten. We wilden graag lunchen bij de pub tegen over het appartementje, maar die waren volgeboekt. Toen we vroegen of we niet konden afhalen kwamen ze de lunch bij ons bezorgen. Dat noem ik nog eens service. Ze hebben zelfs keuze in veganistische toetjes. Aangezien ik niet kan kiezen bestel ik ze allebei.

brighton vegan restaurant

Restaurant Terre a Terre

Voor zondagavond had ik gereserveerd bij Tèrre a Tèrre, een vegetarisch restaurant waar ook een veganist zonder problemen kan eten. Op de kaart wordt aangegeven of een gerecht veganistisch is of veganistisch bereid kan worden. Voor de wijnen wordt ook aangegeven welke veganistisch zijn. Ik wil alles wel proberen, maar moet toch een keuze maken. Soep van de dag met onder andere venkel en dille. De Steam dreamer, een bamboe stoommandje, gevuld met verschillende heerlijke dingen en als dessert rijstpudding, met ananas, en zure appel. Heerlijk allemaal. Ik wil hier wel blijven wonen.

 

Thuis ga ik zelf maar weer aan de slag in de keuken. Wat ik overigens helemaal geen straf vind, maar zonder nadenken uit eten gaan is wel echt heel luxe. Inmiddels is het bezoekje aan Brigthon alweer even geleden en was mijn stuk nog steeds niet klaar. De Vegan Challenge zit er al lang weer op, maar een keer veganistisch eten kan altijd. Je kunt je eigen Vegan Challenge starten of Vegan Friday instellen. Stel gewoon je eigen doel, maar ik ben er van overtuigd dat minder vis, vlees, zuivel, kaas en eieren eten goed is voor jezelf, voor de dieren en voor de wereld!

Groetjes, Marlies


Ik ben heel benieuwd of jullie al wel eens vegan hebben gekookt, en of jullie het leuk vinden om af en toe een vegan recept te lezen! Laat je een reactie achter? Dat vind ik leuk, en Marlies ook!!

Liefs! Nora

Naar Ghana met Albert Heijn Foundation

Inmiddels ben ik alweer 5 dagen terug van mijn Albert-Heijn-once-in-a-lifetime-trip, maar ik zit nog behoorlijk met m’n hoofd in de Ghanese wolken! De dagelijkse malaria-pillen die ik deze week nog moet nemen houden dit Ghana-gevoel wel in stand. En ik begin wat mango-afkick-verschijnselen te vertonen: van dagenlang mango bij het ontbijt, lunch en avondeten, naar helemaal niks meer is iets te cold-turkey voor mij…. Morgen maar even een lekker bakje gesneden mango bij de Appie halen 😉

Voor nu: hier het laatste stukje van mijn Ghana reis, in woord en beeld!
Voor het eerste deel: klik HIER.
Voor het tweede deel: klik HIER.

 

Lievelings ochtendritueel

ghana albert Heijn zwembad

Hier kan ik dus wel aan wennen: een briljant-mooi zwembad om een fijne ochtendduik in te nemen♥ Dit zwembad van het laatste hotel lag ook nog eens pal aan het strand. Ik zeg: paradijsje.

strand Ghanastrand Ghana

Ik besloot om de zee ook maar even te checken. Ik ben er nu toch. Er waren helaas wat rotsen in zee, dus echt zwemmen zat er niet in. Dat mocht trouwens ook niet: er is een gevaarlijke onderstroming. We mochten trouwens ook niet van het ‘resort’ af om bijvoorbeeld hard te lopen… Albert Heijn is best streng hoor 🙂

Lievelings reptielen

krokodillen Ghana Albert Heijn FOundation

Je kunt je afvragen: Waarom?! Maar bij dit hotel hoorde een kudde krokodillen. Achter een muurtje. Ze lagen lekker te chillen in de zon, dus dit was MIJN KANS om toch nog een beetje de Freek Vonk uit te hangen! Ik had bananenbrood van het ontbijt meegenomen, dus dat leek me wel een lekker krokodillen-maaltje. We gooiden wat stukjes, in de hoop spectaculaire acties van de reptielen te zien. Helaas was bananenbrood te min voor de kroko’s…. #diva’s

Lievelings oud-Hollandsch spel

touwtrekken Ghana AH

Touwtrekken!! Zie hier touwtrekkende Ghanezen! Ik denk trouwens dat deze mannen visnetten uit het water aan het halen waren. Maar het leek net touwtrekken. En ik ben toevallig DOL op touwtrekken.

Niet-zo-lievelings stukje van de geschiedenis

fort Elmina Ghana

Om niet allen maar mango’s en ananassen te zien, hadden we ook iets cultureels op het programma staan. We bezochten Fort Elmina: dit fort werd in de koloniale tijd gebruikt voor de slavenhandel.
In 1637 veroverden de Nederlanders Fort Elmina. Het bleef in Nederlandse handen tot het in 1871 aan de Engelsen werd verkocht. De Nederlanders staan er niet zo goed op wat dit betreft: ze verscheepten 2000 slaven per jaar naar het Amerikaanse continent.

fort elmina Ghana

De gruwelijke omstandigheden waarin de slaven hier moesten ‘leven’ gaven me kippenvel: in ruimtes van niet groter dan tien bij vijf meter, zonder wc, water en eten eten, verbleven zo’n 150 slaven. De slaven werden gebrandmerkt, vaak op het voorhoofd. Ze moesten 3 maanden ‘overleven’ op Fort Elmina: als je als slaaf niet stierf aan de hongersdood (of dorst), difterie, malaria, martelingen en verkrachtingen, of lichamelijke uitputting, dan was je sterk genoeg om verscheept te worden. Survival of the fittest zeg maar… 🙁 Via de ‘Door of no Return’ werden de slaven in een schip gedwongen, om daarna nog eens een lange, barre zeereis te maken naar Amerika.

De onmenselijke slavenvertrekken waren beneden in het fort. De residentie van de gouverneur (een ruim en luxe verblijf) was boven. Vanaf het balkon met gietijzeren balustrade keek de gouverneur neer op de binnenplaats (waar de slavenvrouwen waren). Hij koos vanaf die plek een slavenvrouw uit voor de nacht. Weigeren was geen optie. En de slaven waren te verzwakt om in opstand te komen.

fort Elmina Ghana slavenhandel

De gruwelijke verhalen maakten het bezoek aan Fort Elmina grimmig. Het Fort zelf is overigens heel indrukwekkend en in goede staat. En het uitzicht is fantastisch. Dubbel hoor.

Lievelings tropisch momentje

kokosnoot Ghana strand Albert Heijn

Na de heftige ochtend op Fort Elmina, was het tijd om nog van de laatste middag Ghana te genieten. Met een verse kokosnoot in de hand en blote voetjes in het zand (okee, bijna dan, we zaten eigenlijk gewoon aan tafel) keken we met elkaar terug op de reis. Het was nog niet helemaal het einde van de reis, maar toch werden er al wat vaarwel-speeches gehouden. Mijn medereizigers, die ik tot 3 dagen geleden nog helemaal niet kende, voelden inmiddels als vrienden! Ik had eigenlijk nog wel wat dagen willen blijven.
Helaas kwam de bus, en moesten we naar het vliegveld….

Lievelings momentje van afscheid

albert heijn ghana reis schiphol

Na 4 uur in de bus, 3 uur op het vliegveld, 6 uur in het vliegtuig en een half uur bij de bagage-band, was het dan nu echt tijd om afscheid te nemen. De witte snoetjes van iedereen hebben te maken met de brakke nacht: we vlogen ’s nachts en kwamen om 6.55u aan op Schiphol: dat doet je frisse blik geen goeds.
Guys: wat was het tof!! Ik kijk nu al uit naar de reünie!!

Hoe vonden jullie het verslag van mijn Ghanese avonturen? Best bijzonder hoe ik hier terecht ben gekomen he? Zijn jullie eigenlijk wel eens in Ghana geweest?

Liefs! Nora

Naar Ghana met de Albert Heijn Foundation

Zoals jullie hier al konden lezen, mocht ik met de Albert Heijn Foundation op reis naar Ghana! Het was maar een kort tripje, maar wel PROPVOL met allemaal leuke bezoeken aan mango- en ananas plantages en projecten van de foundation.
In een eerdere blog schreef ik over al mijn lievelingsdingen tijdens het eerste deel van de reis, en nu komt deel 2!! Lezen jullie mee?

 

Lievelings ochtendritueel

Royal Senchi hotel ghana

Ik begon de tweede dag lekker sportief met een fitness-sessie! In de gym kwam ik wat reisgenoten tegen: gezellig!! Helaas werkte de airco daar maar matig, waardoor ik enigszins oververhit besloot om nog een duik te nemen in het super-de-luxe zwembad van het Royal Senchi Hotel #yolo 🙂

ontbijt buffet Ghana Royal Senchi Hotel

We hadden afgesproken om vroeg te ontbijten, want we hadden weer veel op het programma staan. Het ontbijtbuffet was ZO uitgebreid dat ik alleen al 10 minuten nodig had om te kijken wat er allemaal was, voordat ik kon beslissen wat ik wilde ontbijten (dit zijn lastige keuzes, dat snap je).

 

Lievelings mango plantage

mango plantage ghana AH foundation

We bezochten een mango plantage waar een Ghanees met een heel blij hoofd (de zittende ouwe baas, ik denk dat hij minstens 80 was!) en een landbouw-specialist ons veel leerden over het verbouwen van mango’s. Deze mango plantage is de enige TER WERELD waar er 2 keer per jaar geoogst kan worden. Dit heeft te maken met de regen in Ghana en de speciale bestuiving met behulp van vliegen. De mango’s die worden gebruikt voor de bakjes van de Appie zijn nog keihard als ze net geplukt zijn. Ze moeten dan 5 dagen rijpen en vervolgens nog 5 uur in de zon liggen, voordat ze in de BlueSkies fabriek in stukjes gesneden kunnen worden.

mango proeven Ghana

Gelukkig stonden op deze plantage ook andere soorten mango-bomen, waar de rijpe vruchten al wel lekker zacht zijn. We proefden, en proefden en proefden. Mèn, wat LEKKER!! Echt, die kakelverse ananas en mango (dus echt DIRECT van de plant/ boom) is goddelijk♥

 

Lievelings eindbaas

BlueSkies Antony Pile Ghana

Mag ik jullie voorstellen aan Anthony Pile? Dit is de oprichter en tevens eindbaas van BlueSkies. Deze ontzettend lieve, betrokken en bevlogen Engelsman van bijna 70 (!) is 20 jaar geleden op een kaal stukje Ghanees land een mango-snij-fabriekje begonnen. Heel kleinschalig toen, maar inmiddels produceert de fabriek van Anthony zo’n half miljoen bakjes per week! En dan heeft hij hier in Ghana ook nog een sapjes-fabriek gebouwd, waar van de restjes fruit heerlijke vruchtensapjes worden gemaakt. En de schillen en pitten van het fruit gaan rechtstreeks naar de compost-fabriek (ook van Anthony) iets verder op. Deze compost wordt weer gebruikt bij het bemesten van de plantages: en zo is het cirkeltje rond. 
Niet alleen zakelijk, maar ook ethisch is Anthony Pile een voorloper. Hij biedt zijn werknemers (dit zijn er in Ghana voor BlueSkies zo’n 3000!) een goed salaris en er is een kliniek voor medische zorg. Daarbij investeert hij samen met de AH Foundation in projecten op gebied van wonen, scholing en sanitaire voorzieningen voor zijn werknemers.

Overigens is Anthony ook een hardloper en houdt hij van een gezellig borreltje, je snapt dus dat ik het goed met hem kon vinden 🙂

 

Lievelings lunch

lunch Ghana AH Foundation

Lunch met mangostukjes, jawel. En een sapje van de BlueSkies sapjes-fabriek. Ik heb serieus deze reis ZOVEEL mango gegeten dat je zou verwachten dat ik er wel klaar mee zou zijn inmiddels. Maar NEE!! I looooove mango♥

 

Lievelings mango project

mango plantage Ghana

We bezochten een mango plantage die een paar weken geleden nog verlaten was. De bomen waren uitgeput en er kon eigenlijk niks meer mee gedaan worden. BlueSkies heeft deze plantage opgekocht en is bezig het weer tot leven te toveren. De bomen worden allemaal gekortwiekt en met het eigen ‘afval’ bemest. Als je de bomen nu goed water geeft, dan kan je over 18 maanden alweer volledig oogsten!! Magic!!

mango plantage irrigaties systeem

Nog wat unieks: Op deze plantage wordt een irrigatiesysteem aangelegd! Dit is de eerste mango-plantage in Ghana waar dit gebeurt. Best een gedoetje om het aan te leggen, maar daarna bespaart het ENORM veel tijd en geld.

 

Lievelings ijsje

ijsje in Ghana

In de bus naar het hotel besloten we lekker ijsjes te halen. Ghanese ijsjes zijn eigenlijk gewoon plastic zakjes met bevroren yoghurt. Geen gedoe met stokjes, wel gedoe met vieze handen.

 

Lievelings biertje

bier Ghana

’s Avonds dronken we bij het hotel nog lekker wat biertjes. Het bier komt hier in 650ml flesjes, geen half werk zeg maar 🙂 En weer eens wat anders dan mango.

Dag 2, so far! Ik heb nog heeeeel veel te vertellen over de derde dag, maar dat doe ik in een volgende blogpost, deal?

Liefs! Nora

Lees hier deel 1 van mijn Ghana avonturen!

Lees hier deel 3 van mijn Ghana avonturen!

Ghana met Albert Heijn Foundation

YES! Ik was in Ghana!! En wat was het FANTASTISCH!!
Ik heb zoveel lieve en gastvrije mensen ontmoet, interessante dingen geleerd, KAKELverse mango’s en ananassen gegeten, en prachtige natuur en cultuur gezien, dat ik het onmogelijk allemaal in een keer kan vertellen.
Dus ik dacht: ik maak een (foto-)blog met al mijn lievelingsdingen in Ghana, en ik begin gewoon bij het begin!

 

Lievelings-bezigheden op Schiphol

schiphol groep Albert Heijn Foundation Ghana

Met (een gedeelte van) de groep mede-Ghana-gangers dronk ik op Schiphol koffie bij Starbucks. We moesten namelijk ABSURD vroeg verzamelen, waardoor we zo’n 4 uur moesten overbruggen op de luchthaven. Ik denk dat ze bij Albert Heijn alle mogelijke files, vertragingen en stakingen hadden ingecalculeerd… Ach, we waren in elk geval op tijd!!

vliegtuig schiphol ghana reis

In het vliegtuig (toen nog leeg, maar als snel TJOKvol) naast Renee: een andere lucky-bastard die mee mocht naar Ghana. In het vliegtuig zaten overigens ook vet veel afgevaardigden van Jezus Christus (zo stond het op hun naamkaartje)… Zijn dat missionarissen? Of Mormonen? Geen idee. Praise the lord.

 

Lievelings-dingen in het vliegtuig

vliegtuig eten ghana

Wat kan je in het vliegtuig nou beter doen dan eten, terwijl je een filmpje kijkt? Ik at dit bakje vis, terwijl ik naar een heerlijke zwijmel-kerst film keek. Prima!! En daarna keek ik nog maar een film (Hungergames, Mockingjay part 2) want: ik zat er toch.
In zes uur vlogen we naar Ghana: best snel voor iets dat voelt als de andere kant van de wereld!!

 

Lievelings ontbijt

ontbijt buffet ghana hotel

We kwamen in het donker aan bij het eerste hotel. Na een biertje in de bar was ik toch wel moe, dus maar naar de (super-de-luxe) hotelkamer gegaan. ’s Ochtends heb ik in de zee (!!!) en het zwembad gezwommen: tussen de palmbomen, het ultieme vakantiegevoel!! En toen: een verrukkelijk ontbijtbuffet. Vers fruit all over: jaaaaa!!

 

Lievelings fruit

mango plukken ghana blueskies

De eerste dag bezochten we de fabriek van BlueSkies: hier worden mango’s en ananassen ‘fresh from harvest’ in stukjes gesneden en in plastic bakjes gedaan. Je kent ze wel: die fruitbakjes (met tropisch fruit) van de Appie. Die worden dus hier gemaakt en DIRECT naar Nederland gevlogen. Binnen 48 uur na plukken eten we dus in Nederland onze stukjes mango en ananas!

 

Lievelings fabriek

De fabriek van BlueSkies is volledig gericht is op het ‘verbeteren‘ van Ghana: veel lokale bevolking kan hier aan het werk onder ontzettend goede omstandigheden. Het salaris is 3 keer hoger dan het gemiddelde Ghanese loon, er is ‘healthcare’ en mensen worden opgeleid binnen de agrarische sector. Werken bij de BlueSkies fabriek is dan ook een gewild baantje onder de Ghanese bevolking. Daarbij wordt niks verspild: van alle restanten van het fruit wordt sap gemaakt en de schillen en pitten worden verwerkt tot compost waarmee de plantages weer worden bemest.

Het zit allemaal vernuftig in elkaar en ik moet eerlijk zeggen dat dat me verbaasde! Ghana lijkt een ‘achtergebleven’ land (en dat is in veel gevallen ook echt zo). De bevolking is arm en een opleiding volgen is voor velen niet weggelegd, waardoor het intellect zich dus ook niet ontwikkelt. De fruitplantages worden vaak ‘misbruikt’, waardoor er van duurzaamheid geen sprake is. Maar doordat er hier bij de verschillende mango- en ananas boerderijen in de praktijk veel kennis wordt overgedragen, leert men zelfstandig een akker te onderhouden en daarmee geld te verdienen. Met dat geld kan men weer voldoende eten en een opleiding voor de kinderen bekostigen, waardoor de ontwikkeling zich voortzet. Super gaaf en bijzonder om te zien!

BlueSkies Ghana mango

De fabriek van Blueskies (waar de mangostukjes worden gesneden) is best knus: in kleine zalen staan vrouwen gezellig kletsend de mango’s te snijden en in bakjes te doen. Iedereen vrolijk, want ze hebben het daar namelijk best goed! Thuis hebben de meeste Ghanezen geen douche of goede toiletten. Hier, in de fabriek, MOETEN ze douchen, zijn puike toiletten en hebben ze zelfs uitgebreide medische zorg (en zwangerschapverlof! Dat bestaat in de rest van Ghana namelijk niet). Goed geregeld dacht ik zo.

BlueSkies Ghana fruit mango

De mango (en ananas) stukjes worden in bakjes verpakt en dagelijks in het ruim van de KLM-vlucht vervoerd naar Nederland.

BlueSkies Ghana fruit mango

Uiteraard hebben wij uitgebreid de mango, ananas en kokos geproefd: delicious♥

 

Lievelings outfit

outfit ghana fabriek blueskies

Om tussen de fruit-snijdende Ghanese vrouwen te mogen staan, moesten we helemaal douchen en een speciaal pak aan. Hygiène is hier een belangrijk puntje, gelukkig. Met Renee en Jana hing ik hier een fashion-victim uit.

 

Lievelings school

school Ghana AHfoundation BlueSkies

Kinderen krijgen op school les over de landbouw en worden gestimuleerd om zelf groente en fruit te verbouwen. De Albert Heijn Foundation werkt hierbij samen met BlueSkies en heeft echt bijzondere projecten opgezet. Wij bezochten een school waar een ‘Farmer of the Year Contest’ is opgezet; zelfs de Ghanese minister van Landbouw was bij deze feestelijke opening aanwezig!
Selfies zijn erg populair bij de schoolkinderen, die overigens allemaal fotogeniek waren, dus: strike a pose!! 🙂

 

Lievelings landbouw-les

ananas planten Ghanaananas planten Ghana

We kregen les in het planten van ananassen. Confession: ik dacht eigenlijk dat ananassen aan een boom groeiden… Niet dus!! Een (stekelige) plant it is!! Elke ananas-plant geeft 1 vrucht en 5 stekjes die weer geplant kunnen worden, zo kan een ananas plantage dus best snel uitgebreid worden! Het is trouwens wel oppassen geblazen: pythons en black mamba’s (= gifslangen) kruipen vrolijk tussen de plantjes door…. Stiekem best jammer dat we er geen een zijn tegengekomen 🙂 #FreekVonkWannabee

 

Lievelings hotel

Royal Senchi hotel Ghana

Na de eerste SUPERdrukke dag in Ghana had ik tijd om even über-chill te ontspannen in bad. Ik wilde toen eigenlijk deze blog al plaatsen, maar de wifi in Ghana had andere plannen.

Inmiddels is het zaterdag en ben ik net weer geland op Nederlandse bodem. Met een hoofd vol van al m’n Ghanese belevenissen ga ik straks toch maar even een middagdutje doen, want een nacht in het vliegtuig heeft m’n nachtrust geen goed gedaan (lees: ik heb GEEN OOG dichtgedaan).

Ik zal deze week de rest van mijn avonturen bloggen, omdat ik nog veel meer te vertellen heb en jullie ZOOOO nieuwsgierig zijn 😉

Liefs! Nora

Lees hier deel 2 van mijn Ghana avonturen!

Lees hier deel 3 van mijn Ghana avonturen!

Je raadt het nooit: ik heb weer wat gewonnen!! En geen misselijke prijs: Ik heb een reisje naar Ghana gewonnen!!

Ik ga naar Ghana!!!

Ik kan me voorstellen dat je denkt: ‘Hoe heb je dit nu weer voor elkaar gekregen, geluksvogeltje?’
Hier het hele verhaal:

Albert Heijn Foundation

Op de site van de Appie zag ik een oproep: Wie wil er mee met de Albert Heijn Foundation (ik wist ook niet dat AH een Foundation had) naar Ghana?
Je kent misschien wel die (plastic) bakjes met tropische fruitsalades bij de Albert Heijn. Die ananassen, mango’s en papaja’s uit deze salades komen uit Ghana. AH werkt samen met Ghanese boeren, zodat het fruit ter plaatse wordt gezaaid, geoogst, gesneden en verpakt. Dit levert best wat werkgelegenheid op in Ghana. De boeren en de medewerkers wonen in dorpen vlakbij de plantages, maar daar ontbreekt het soms aan (goed) drinkwater, sanitaire voorzieningen en scholen voor de kinderen… En daar komt Albert Heijn Foundation to-the-rescue!! Want deze foundation heeft putten aangeboord, leidingen gelegd en scholen gebouwd!! Puik gedaan.

In een soort motivatiebrief heb ik aan de AH geschreven waarom IK de aangewezen persoon ben om mee te gaan naar Ghana. Ik drukte op ‘verzenden’ en een half uur later was ik het al weer vergeten. Want hoe groot is de kans dat je wint?
Eind maart kreeg ik een telefoontje: IK MOCHT MEE!! Ongelofelijk. Ik heb dus een superVETTE reis gewonnen!!

mangobomen Ghana AH Appie Albert Heijn

Voorbereidingen

Er komt nog best wat bij kijken, naar zo’n reisje naar West-Afrika. Ook al is het maar 5 dagen. Waaaat?! Ja, we gaan maar 5 dagen…. Maar wel 5 volgeboekte, superdrukke dagen. 
Allereerst moest ik natuuuuuurlijk mijn reisgezelschap ontmoeten: 6 andere lucky bastards en nog 3 mensen van de Albert Heijn horen bij de club. Op een feestelijke avond in april hebben we kennis gemaakt, onder het genot van een shitload aan mango-, papaya-, kokos-, en ananas-stukjes uit, je raadt het al: Ghana.
Toen moest ik nog inentingen fixen. Dat was nog best een gedoetje (2 keer bij het Tropencentrum geweest). Uiteindelijk ben ik 4 inentingen verder, heb ik 13 malariapillen en ben ik uitgebreid voorgelicht over muggen en alle enge ziektes die deze insecten overbrengen. Dus ik heb ook maar meteen Deet aangeschaft. En zonnebrandcrème (factor 30). 
Er moest ook een visum geregeld worden. Thank god was daar Fimmy (ja dat is een naam) van de Appie: zij regelt ALLES voor ons. Ideaal.
Het enige wat ik nu nog moet doen is m’n koffer inpakken… Maar WAT moet ik aan?? Bikini mee? Slippers of sneakers? Of allebei? Sportkleding? Trui? Lastig.

Ghana

5 dagen Ghana… Ik vertrek dinsdag. Ik zou zelf NOOIT dit land hebben uitgekozen als vakantiebestemming. Maar dit is wel een unieke kans!! We bezoeken 3 verschillende plantages, maar gaan ook langs bij verschillende projecten van de Albert Heijn Foundation en rijden met de bus door ongerepte natuur naar prachtige plekken. De hotels waar we slapen schijnen fantastisch te zijn (ik was in eerste instantie bang dat we in plaggenhutten zouden slapen 🙂 ) 
Dit kan niet anders dan fantastisch worden toch? 

naar Ghana met Albert Heijn

Ik hou jullie op de hoogte!! Via Facebook en Instagram zal ik komende week foto’s en updates plaatsen!!

Mèèèn wat spannend: met een groepje (zo goed als) vreemden 5 dagen naar Afrika. Ik ben best zenuwachtig: maar vooral omdat ik niet kan wachten!! Joehoeeeee!! Ghana here I come!!!

Liefs! Nora