eiwit recept - Miles & More

Gatver! Een zwarte bonen brownie?! Dat is vast niet te hakken.
Aldus mijn eerste gedachte. En vast ook wat jij dacht.

Spoileralert: deze brownie ZONDER extra suiker en MET zwarte bonen is tegen alle verwachtingen in: LEKKER!

Proteine powerrrrr

Het was al een tijdje geleden dat ik iets ‘eiwitrijks’ had gebakken. Ik heb een fase gehad waarin ik veel eiwit-baksels creeerde:
Zoals deze eiwit pannenkoeken en deze proteine koekjes.
En wat dacht je van deze kwarkbolletjes?

Nu had ik afgelopen weekend de eerste WOD van The Nationals: met een knus clubje gingen we zondag bij Crossfit SHINEN en een zo hoog mogelijk score neer zetten voor de eerste van de tien WODs van The Nationals.
Het leek me een goed idee om na de training iets lekkers + gezonds te eten. Dus ik ging op zoek naar fijne recepten en ik vond op de site van Marit deze zwarte bonen brownies. Maar deze brownies zagen er op haar foto nogal klef uit, dus ik besloot wat aanpassingen te doen, om een luchtige variant te bouwen!

zwarte bonen brownie met veel eiwit recept

Mijn versie lijkt net een heerlijke chocolade cake hè?

Zwarte bonen brownies met veel eiwit

Wat heb je nodig?

een blik van 400 gram zwarte bonen (= 265 gram uitgelekt), ik gebruikte een blikje van Bonduelle.
een eetlepel cacaopoeder
3 schepjes eiwitpoeder (ik gebruikte Whey eiwit met vanillesmaak)
2 eieren
100 gram dadels
een theelepel bakpoeder
een handje noten (alles door elkaar! Of wat je lekker vindt.)
een scheutje kokosmelk (light!)

Aan de slag!

Verwarm je oven voor op 180 graden.
Controleer de dadels op beestjes (als je Keuringsdienst van Waarde hebt gezien, dan weet je waar ik het over heb) en leg ze in een bakje met kokend water (ik gok dat mogelijke beestjes dit ook niet fijn vinden).
Giet de zwarte bonen in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
Splits de eieren (eigeel bewaren!) en klop de eiwitten stijf met een mixer.
Doe het eiwitpoeder, eigeel, cacaopoeder, bakpoeder, het scheutje kokosmelk en de uitgelekte zwarte bonen in een beslagkom. Als het goed is zijn de dadels lekker zacht geweekt: doe deze ook in de kom.
Mix alles in de kom tot een beslag, ik deed dit met een staafmixer.
Als het beslag glad is (geen stukjes meer!!) schep je rustig #rustâgggg het eiwitschuim er door (niet te wild, want dan blijft het niet luchtig).
Hak de noten in stukjes en roer deze door het beslag.
Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het bruine mengsel hierin.
Bak de zwarte bonen brownie in 25 minuten in de oven gaar.
Even laten afkoelen, snijden en proeven maar!

Hup met die staafmixer!

zwarte bonen brownie met opgeklopt eiwit er door

Rustig het eiwit er doorheen scheppen.

zwarte bonen brownie: vers uit de oven!

Misschien onnodig om te zeggen, maar deze bruine unit is best gezond: er zit geen extra suiker of boter in. En lekker veel eiwit, dus een goede post-workout snack!

Bij Jur hoef ik niet aan te komen met ‘gezonde’ baksels, dus ik nam de brownie mee naar Crossfit (dat was toch al de bedoeling). Kreten als ‘mmm lekker!’ en ‘mag ik nog een stukje?’ vlogen me om de oren 😉
Geslaagd dus.

Wat denk je, ga je dit ook een keer maken? Doe maar, je zult verrast zijn.

Liefs! Nora

Ik dacht: nog even snel voordat ik naar Ghana vertrek dit receptje met jullie delen. Want: FLUFF van WHEY♥

Fluff van whey

Ja het kan, HET KAN. Ik dacht eerst dat je alleen deze delicious eiwit-met-lucht kon maken met caseïne-eiwit, en wel hierom.
Maar dat is niet waar! Je kunt dus ook gewoon zo’n goddelijke bak volumevoer maken met whey eiwit, of zoals ik deed: met Smart Protein van Body&Fitshop! Dit betekent: veeeeeeel meer mogelijkheden! Yesss.

Mijn lievelings

Fluff is tegenwoordig mijn lievelingseten. Ik eet dit dus het allerliefst elke dag. Als lunch, als ontbijt, of gewoon als snack. Behoorlijke snack, dat wel, want het wordt namelijk altijd een ENORME bak. Maar dat betekent dus ook: enorm veel heerlijkheid. Wie wil dat nou niet?

fluff whey eiwit protein — Het is net een luxe ijscoupe toch?

Dit wil je maken!

Met zo’n bak eiwit-met-lucht kan je echt alle kanten op: ik gooi er door wat ik voor handen heb. En het is altijd lekker! In het receptje van vandaag doe ik peer en kokos: prima combi!!

Dit heb je nodig

8 ijsklontjes
1 scoop Smart Protein (ik gebruikte smaak ‘coconut milkshake’)
75ml magere melk
1 bevroren peer
kokos flakes
optioneel een kwart theelepelte xanthaan gom: dan wordt je fluff wat steviger. Maar het hoeft niet!
keukenmachine
handmixer
grote kom (bijvoorbeeld een slakom)

Aan de slag

Mix in je keukenmachine de ijsklontjes en bevroren peer tot gruis. Echt klein maken hoor, anders heb je straks grote brokken ijs in je fluff = niet lekker.
Voeg de melk, de Smart Protein en eventueel de xanthaan gom toe en laat je keukenmachine nog even mixen.
Schep de romige massa die is ontstaan in een grote kom (GROTE kom, geloof me).
Mix met een handmixer (wel zo’n elektrische natuurlijk) ongeveer 5 minuten, totdat je fluff zo ongeveer is verdubbeld in volume.
Schep je fluff in een bakje en strooi wat kokos flakes erover.
Hopla! Klaar is je delicious maaltje!!

Voor de fitgirls: 1 portie bevat 235 calorieën

Elke dag fluff kan best hoor! En eet gerust de hele bak leeg: qua calorieën hoef je het niet te laten!!! Delen mag ook. En je kunt er op doen wat je hartje begeert: noten, cacao, fruit, alle soorten superfood 🙂 the sky is the limit!! 3.5.3208

Dus lekker aan de slag met Whey eiwit, Caseïne eiwit of Smart Protein: want je kan van ALLES fluff maken!!
Jongens, hier nog een extra receptje: liefde-voor-fluff♥ of probeer anders deze eens: fluff-met-acai♥

Heb je al wel eens dit ongelofelijk lekkere goedje gemaakt/ gegeten? NEE?! Doe het echt! Het is lekker.