Berichten

,

Krab taartje met mango en avocado | Recept

krab taartje met mango en avocado

Ik maakte dit krab taartje vorige week als voorgerecht tijdens een dinertje: laaiend succes!
Niet alleen voor mij (want: super easy) maar blijkbaar vond iedereen het lekker, want iedereen zei dat het lekker was, HAHA 🙂

Even checken….

Ik noem dit ‘KRAB’, maar eigenlijk is het surimi (van die krabsticks weet je wel?).
En weet je wat het rare is? In ‘krabsticks’ (die ik gebruikte) zit helemaal geen krab. HUH?? #oplichterij
Ik heb het even opgezocht: in deze krabsticks zit 35% ‘visvlees’, namelijk Alaska Pollak (= een kabeljauwachtige), Pacifische Heek  (gewoon een vis) en Hoki (een soort Heek). DUS GEEN KRAB!!?

Nu ik wat beter naar de verpakking kijk, staat er met kleine lettertjes: ‘visbereiding met krabsmaak
En daarmee is alles gezegd denk ik.

Tot zover deze aflevering van Keuringsdienst van Waarde 😉 Tijd voor het recept van krab taartjes, zonder krab maar mét mango en avocado.

Recept krab taartjes met mango en avocado

Wat heb je nodig?

(Dit is genoeg voor een voorgerecht voor 4 personen. Je kunt er ook prima met z’n tweeën van eten als hoofdgerecht trouwens)

  • 200 gr surimi (NEP krab dus. Als je geld over hebt kun je natuurlijk ook echte krab kopen. Is vast lekkerder!)
  • 1 mango
  • 1 avocado
  • 3 el mayonaise of fritessaus
  • 1 tl kerriepoeder
  • 1 citroen
  • beetje tuinkers

Aan de slag!

  • Snij de surimi in kleine blokjes.
  • Schil de mango en de avocado en snij het vruchtvlees ook in kleine blokjes. (het is mooi als alle blokjes hetzelfde formaat hebben. Dat was mij helaas niet gelukt.)
  • Pers de citroen uit.
  • Meng het citroensap met de mayonaise en voeg het kerriepoeder toe.
  • Doe de kerriemayonaise bij de surimi, avocado en mango. Beetje peper en zout erdoor voor de smaak.
  • Maak met een serveerring een mooi taartje op een bord.
  • Doe een beetje tuinkers bovenop en misschien nog wat kerriemayonaise er naast (komt lekker professioneel over merkte ik 😉 )
  • Tadaaaa! Tijd om te SHINEN met je voorgerecht, want niemand weet dat het eigenlijk heel simpel was om te maken.

krab taartje met avocado en mango

Ik kwam pas NA de foto op het idee om er mayonaise omheen te ‘chefkokken’. Maar zo was het ook al mooi. Dit recept raad ik iedereen aan om te proberen. Tenzij je niet zo van vis houdt. Laat dan maar zitten.

Liefs! Nora

PS. Reacties zijn leuk. En als je dit ook gemaakt hebt moet je het aan me laten weten hoor!

Courgetti met avocadosaus | Recept

courgetti courgette pasta recept miles&more Nora

Pasta van courgette

Als je van pasta houdt, maar even rustig aan wilt doen qua koolhydraten is courgette-pasta aka courgetti of zucchetti, een ideale uitvinding! Je proeft (haast) geen verschil, de bite is bijna hetzelfde als bij ‘gewone’ spaghetti, maar je eet gewoon groente!!
Ik vind dit een ontzettend lekker avondmaaltje: het vult goed, maar je zit niet meteen propvol. Handig als je bijvoorbeeld ’s avonds nog wilt sporten! En je kan vrijwel alle pasta-sausjes erover doen, die je ook over ‘gewone’ pasta zou doen!

The sky is the limit.

Hoe maak je courgetti?

Je courgette moet op spaghetti gaan lijken, dus het is noodzakelijk om lange dunne slierten van je courgette te maken. Ik gebruik hiervoor een Spirelli (van m’n moeder gekregen, maar gewoon te koop bij Bol.com).

Als je geen Spirelli hebt, kun je ook een een rasp (van je keukenmachine) gebruiken.

Je kunt de courgette-spaghetti rauw, gebakken of (heel kort) gekookt eten, uiteraard met een lekker sausje erover! Ik hou zelf het meest van rauwe courgetti: dit is ook het makkelijkst (slierten raspen en klaar!).

Courgetti met avocadosaus

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 1 courgette
  • 1 1/2 avocado (of 2, als je van veel saus houdt)
  • 1/2 ui, fijn gesnipperd
  • scheutje melk
  • snufje zout
  • snufje peper
  • snufje djinten (= gemalen komijn)
  • snufje chilipoeder
  • snufje knoflookpoeder
  • 150 gr spekjes
  • mais (3 eetlepels ofzo)
  • cherrytomaatjes (zoveel als je lekker vindt. Halveer ze maar even.)

ook heb je een Spirelli en een staafmixer nodig….

Aan de slag!

  • Schil de avocado, haal de pit eruit, snij het in stukken en doe dit in een kom.
  • Doe een scheutje melk en alle kruiden erbij.
  • Mix met de staafmixer totdat je een smeuïge saus hebt.
  • Roer het gesnipperde uitje door de saus.
  • Bak de spekjes lekker knapperig in een koekenpan.
  • Maak courgette-slierten met de Spirelli, verdeel deze over 2 borden (je kan de slierten dus even kort bakken of koken, maar ik eet ze rauw!).
  • Verdeel de spekjes over de courgetti.
  • Doe de avocadosaus erover, en daarna de mais en de tomaatjes.
  • Hopla! Klaar.

courgetti met avocadosaus en mais en tomaatjes recept miles&more

Looks nice huh? En dit is lekker joh!! Probeer het maar! ♥

Maak jij wel eens courgetti? Wat voor sausje doe je erover? 

Liefs! Nora

, , ,

Goddelijke Guacamole

Guacamole: I love it!! Het is super makkelijk om te maken en het smaakt heerlijk bij nacho-chips, Mexicaanse gerechten of gewoon lekker op een stokbroodje of toastje.
Goed nieuws: guacamole is ook gezond! Het wordt gemaakt van avocado’s en die bevatten eiwitten van een hele hoge kwaliteit en gezonde vetten. Dit is goed voor je afweersysteem, je hormonen en je neurotransmitters. Neurotransmitters zijn bijvoorbeeld dopamine en endorfine. Ze worden ook wel de natuurlijke feel-good-drug genoemd. Nu snap ik dat ik zo blij word van guacamole! Wie niet eigenlijk?!

Zo maak je goddelijke guacamole:

Wat heb je nodig? (voor een lekkere bak):
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 tomaat
  • 1 kleine rode ui
  • 1 teentje knoflook uitgeperst (of theelepeltje knoflookpoeder)
  • wat djinten (gemalen komijn)
  • peper en zout
Aan de slag!
  • Snipper de ui en snijd te tomaat in kleine blokjes (ook de zaadjes!).
  • Schil de avocado’s en prak het vruchvlees in een kommetje.
  • Voeg hierbij de ui en de tomaat.
  • Daarna prak je de knoflook en djinten erdoor.
  • Breng het op smaak met peper en zout
  • Zoek een zak nacho’s, plof op de bank en geniet!!
nacho's Nora style met guacamole

Zo eten wij guacamole thuis: bovenop nacho’s, met veel crème fraîche: gewoon alles op elkaar kwakken! Kwak-amole. Oja, vergeet de wijn niet!!

En? Ben jij guacamole-fan? Hoe eet jij het?

 

Liefs! Nora