Berichten

Als het warm en broeierig is buiten, heb ik niet echt zin in een zware maaltijd, jullie wel? Een salade, of iets lekkers bij de borrel (want dat is dan wel weer lekker met dit weer 🙂 ) is vaak al goed! Bijvoorbeeld een tonijnsalade!!

Tonijnsalade is HEAVEN!! Ik vind dit dus superlekker op een stokbroodje (met wat sla!), een toastje, of gewoon wat hapjes uit het bakje nemen 🙂
Behalve dat deze ‘salade’ heerlijk is, is het ook nog eens goed sport-voer: tonijn uit blik per bevat namelijk per 100 gram 25,9 gram eiwitten: WIN!! Want eiwitten heb je nodig als sporter!

De tonijnsalade die je in bakjes in de supermarkt koopt is wel vaak vet: er zit veel mayonaise in… Hou ik niet van. Ook zit in de broodbeleg bakjes tonijnsalade soms zoveel mayonaise/ troep/ ondefinieerbare dingen, dat ik de tonijn niet eens proef! Dat kon beter dacht ik. Ik heb daarom hier een receptje voor een GEZONDE versie van tonijnsalade, die ook nog gewoon intens heerlijk is. En nog een voordeel: het recept is enorm makkelijk en binnen 5 minuutjes gemaakt!! Van deze homemade tonijnsalade kun je met een gerust gevoel zoveel eten als je wilt!

Recept: makkelijke en gezonde tonijnsalade

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje tonijn op water (uitgelekt)
  • ½ gesnipperd uitje
  • 1 eetlepel kappertjes
  • 2 kleine snack-augurkjes
  • 3 eetlepels Friteslijn van Remia
  • peper en zout
  • Je kunt ook nog cherrytomaatjes, boogjes bleekselderij (of andere dingen waar jouw hartje sneller van gaat kloppen) toevoegen: the sky is the limit!!

Aan de slag!

  • Doe alles bij elkaar in een bakje en roer het door elkaar.
  • that’s it.
Nou, ik heb niet gelogen he? Suuuuuper easy!! En wacht maar tot je het proeft. Minimaal net zo lekker als je vette variant van de supermarkt! En je proeft tenminste dat je tonijn eet 🙂
Nog één dingetje: Tonijn is fijn!!

Zo makkelijk, dit ga jij ook proberen toch? 

Liefs! Nora

 

Een superlekkere en pittige soep, waar je heerlijk warm van wordt op regenachtige en koude dagen als vandaag…
En: dit recept is makkelijk en snel!!

geknipt soep thom kha kai recept snel makkelijk

Toen ik met m’n vriendje in het vliegtuig zat vanuit Zakynthos terug naar huis, koos hij een noodles-soep-bakje uit om te eten. Het bleek Thom Kha Kai soep te zijn (van Conimex denk ik). Zo’n instant-noodles-soepje trok mij helemaal niet, maar toen ik een hapje nam om te proeven bleek ik het dus VET LEKKER te vinden!! Ik ben wat informatie gaan inwinnen over deze heerlijke soep, zodat ik het zelf na kon maken!

Thom Kha Kai is een bekende soep uit de Aziatische keuken met kip, kokosmelk en citroengras, maar aangezien ik nog nooit in Azië geweest ben, was het mij totaal onbekend. Tot nu dus!!

Ik schrok een beetje toen ik zag welke ingrediënten een gemiddelde Aziaat allemaal in zijn/haar Thom Kha Kai soep doet. Laos? Sereh? Kafir-blaadjes? Pfff, lastig, want hoe kom ik er aan?

Maar goed nieuws: ik heb het recept wat makkelijker gemaakt! En het smaakt net als uit het bakje!! Alle ingrediënten heb ik gewoon bij de AH kunnen kopen!
Lekker soepie eten dus!!

Wat heb je nodig?

  • 1 kipfilet (rauw) in stukjes gesneden
  • blikje kokosmelk (400 ml)
  • 1 liter kippenbouillon (ik heb gewoon een bouiilon-blokje gebruikt hoor)
  • 200 gr champignons in plakjes
  • teentje knoflook geperst
  • theelepeltje laos poeder (jep, van Appie, staat bij de sambal enzo)
  • theelepeltje citroengras-pasta (hallo Appie! Staat naast de laos)
  • 1 rode peper (gesneden in kleine ringetjes)
  • 3 eetlepels vissaus
  • 3 eetlepels citroensap (eigenlijk limoensap, maar dat had ik niet)
  • klein bakje taugé (3 handjes ofzo)

laos uit een potje van de appie thom kha kai receptsereh uit een potje van de appie recept thom kha kai makkelijk snel

Aan de slag!

  • Pak een grote pan.
  • Maak een liter kippenbouillon.
  • Doe de bouillon, laos, citroengras, knoflook en rode peper in de pan en breng aan de kook.
  • Zodra het bouillonnetje kookt, voeg je de kokosmelk toe.
  • Doe vervolgens de kipreepjes en champignons er bij en laat dit op laag vuur koken, tot de kip gaar is (ongeveer 20 minuutjes, afhankelijk van hoe groot je stukken kip zijn).
  • Voeg vervolgens de vissaus, het citroensap en de taugé toe. Laat nog twee minuutjes doorkoken.
  • En klaar!! Eet smakelijk!!

volledige foto thom kha kai soep milesandmore

Wat zei ik? Easy hè? En vetheerlijk, al zeg ik het zelf. Ik zou het gaan maken als ik jou was 🙂 Comfort-soep for sure.
Oja, ik at er summer-rolls (springrolls?) bij 🙂

Ik ben benieuwd of je het lekker vindt! Of heb je een ander top-receptje voor me voor comfort-soep? Let me know!!

 

Liefs! Nora