Pannenkoeken ontbijtje, anyone?

Wat is er nou heerlijker dan op zondagochtend lekker rustig aan te doen, een krantje te lezen, kopje koffie nippen, en dan een verrukkelijk ontbijtje van pannenkoeken erbij? Samen met je liefje natuuuuuurlijk. Klinkt mij al PERFECT in de oren.

Deze pannenkoekjes zijn redelijk gezond, goed nieuws huh? En omdat ik ze maakte met Chimpanzee Protein Quickmix kan je ze ook supergoed eten als post-workout meal!!
Met wat kunstige sliertjes chocola erover gedrapeerd kunnen deze pancakes ook gerust door als luxe dessert.
Wow, ik kom erachter dat ik multifunctionele pannenkoeken heb geschapen! ♥

chimpanzee protein quickmix pannenkoeken

 

Deze pannenkoeken zijn licht en lekker, en ik heb ze een beetje gepimpt met banaan en chocola: top combi, al zeg ik het zelf.

Wat heb je nodig? (voor 2 personen (4 pannenkoekjes))
  • 1 zakje Chimpanzee Protein Quickmix (35gr)
  • 3 eiwitten
  • 4 eetlepels havermout
  • 1 banaan
  • scheutje melk
  • eventueel (smelt-)chocola (puur!!! das lekker)
  • staafmixer
Aan de slag!
  • Doe de Chimpanzee Protein Quickmix, de eiwitten, havermout en halve banaan in een kom.
  • Doe er een scheutje melk bij.
  • Mix met de staafmixer tot een smeuïg geheel.
  • Bak een-voor-een 4 pannenkoekjes in een koekenpan (met deksel er op).
  • Maak je pannenkoeken MOOI met de rest van de banaan en eventueel wat gesmolten chocola.
  • Happy sunday!!

Zowel m’n vriendje als ik hebben GESMULD van deze pannenkoekjes! Ik had ze gemaakt na onze eerste duurloop van onze marathon-training. Een smakelijke ‘beloning’ voor het harde werk en een goede herstel-hap: voor spierherstel en spieropbouw.

pannenkoeken proteine zondags ontbijt recept

Heb je al ontbeten? Ideetje om deze pannenkoeken te maken? 
Wat is jouw ultieme zondag-ochtend-ontbijt?

Liefs! Nora

Koekjes craving? Proteine powerrrrrr!!

Ja lekker, koekjes!! Speculaasjes, chocolate-chips-cookies, roze koeken: ik hou er van ♥ Soms heb je gewoon zin in VEEL koekjes! Of jij niet?!
Deze proteïne koekjes kun je zonder schuldgevoel eten, en ze zijn een PERFECTE SNACK voor na het sporten!!

Apen eten bananen, toch?

Bij ‘mijn’ crossfit zijn ze gek op Chimpanzee: dit zijn (sport-)repen die je flink wat energie geven om als een echte BADASS te knallen tijdens je training. Dankzij Puur&Kracht heb ik sinds kort ook de proteïne quickmix van Chimpanzee ontdekt!! Dit is eiwit-poeder dat spierherstel ondersteunt na lichamelijke inspanning. Handig dus, maar ook lekker!
Ik wilde wat anders maken dan gewoon een shakie, dus ik besloot om Chimpanzee proteïne koekjes te bakken!! Met banaan, want apen en bananen zijn een prima combi dacht ik zo 🙂

banaan chimpanzee proteine koekjes post-workout snack Nora blog Miles&More

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 16 koekjes)
  • 150 gr havermout
  • 1 zakje Chimpanzee protein quikmix (35gr, ik gebruikte de smaak ‘cocao – maple syrup’)
  • een banaan
  • 25 gr boter (gesmolten)
  • eetlepel cacoa
  • een goede eetlepel rijstsiroop (of meer als je dat lekker vindt!)
Aan de slag!
  • Verwarm de over voor op 200ºC.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix het door elkaar.
  • Maak ongeveer 16 koekjes en leg ze op een bakblik.
  • Doe de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven.
  • En eet je koekjes na een pittige workout!!!

Hopla. Gezonde koekjes. Maar wel lekker!! Ok eerlijk: een roze koek is lekkerder. Maar niet zo gezond!
En ik weet al wat ik vanavond na m’n crossfit-training ga eten 🙂

Maak jij wel eens andere dingen dan een shake van je eiwit-poeder? Wat maak je? Laat wat achter in de comments, vind ik leuk!!

Liefs! Nora

 

Appeltje, eitje: loempia!

Toen ik vorige week in het huisje van mijn oma in Drenthe was, kocht ik langs de weg een grote zak met Goudrenetten. Verser dan vers, net geplukt. Ik bakte er vorige week al een SUPERlekkere appeltaart van (check het recept hier) , maar ik had er nog wat over. Omdat ik ook nog wat filodeeg had liggen (ik dacht eigenlijk dat ik wonton-vellen had gekocht, maar de tekst stond er in het Chinees op, dus ik kwam er thuis achter dat het ‘gewoon’ filodeeg was. Ik weet overigens nog steeds niet wat wonton-vellen nou eigenlijk zijn… iemand?) besloot ik een combi te maken! Ik had al eerder hartige loempia’s gemaakt, dus de stap naar zoete loempia’s was niet zo groot. En zo werden deze (makkelijke) zoete appel loempia’s geboren!

zoete appel loempia's milesandmore blog

Wat heb je nodig? (voor 10 stuks)
  • 10 vellen filodeeg
  • een geklutst ei
  • 3 goudrenetten
  • 3 eetlepels suiker + wat extra om de bovenkant van de loempia’s te bestrooien
  • theelepel kaneel
  • theelepel custardpoeder
  • handjevol rozijnen (had ik niet in huis, maar was wel lekker geweest)
Aan de slag!
  • Verwarm de oven voor op 200°
  • Schil de appels en snijd ze in kleine stukjes.
  • Meng de stukjes appel in een kom met de suiker, het kaneel en het custardpoeder. (je kan er wat citroensap over doen, dan verkleurt de appel niet).
  • Leg een velletje filodeeg voor je.
  • Leg onderaan het velletje (een paar cm van de onderrand), in het midden een schepje appelstukjes.
  • Bestrijk de zijranden en bovenrand met wat ei.
  • Vouw de onderrand over de appelstukjes heen, vouw de zijkanten naar binnen, en rol de loempia op.
  • Bestrijk de loempia’s met ei, strooi er wat suiker over en bak ze in ongeveer 20 minuten af .
  • Je kan deze loempia’s koud eten, maar toen ze nog lauwwarm waren vond ik ze ook heerlijk!! Jammer van de ontbrekende rozijnen 🙂

zoete appel loempia's milesandmore blog foto uitlegzoete appel loempia's milesandmore blog foto uitlegzoete appel loempia's milesandmore blog foto uitlegzoete appel loempia's milesandmore blog foto uitlegzoete appel loempia's milesandmore blog foto uitlegzoete appel loempia's milesandmore blog foto uitleg appel loempia milesandmore zoet recept

Ik gaf deze loempia’s (nadat ik er zelf twee op had) mee aan m’n vriendje: hij had een bespreking op zijn werk. Ze vielen in de smaak 🙂

Ik ben dus echt dol op appels! Vrijwel alles met appel vind ik lekker. Wat maak jij met appel?

Liefs! Nora

Ik eet bijna elke ochtend kwark bij m’n ontbijt, dat is een beetje mijn ontbijttrend van het moment. Magere kwark, met een stuk fruit en dan ook nog wat hennepzaad/ lijnzaad/ quinoa of een ander ‘superfood’ waar ik in het verkooppraatje ben getrapt.

yoghurt en kwark met superfood ontbijt

 

Ik kies altijd magere kwark, maar wat is eigenlijk het verschil tussen volle kwark en magere kwark? En wat verschilt dat dan weer van yoghurt? Of is yoghurt hetzelfde als kwark?

Ik ga het uitzoeken!!

Spoiler-alert: Ook al lijken kwark en yoghurt heel erg op elkaar, het zijn twee totaal verschillende producten. Yoghurt is een melkproduct dat gefermenteerd en verzuurd is, maar kwark is een kaassoort. No shit!! Maar: zowel yoghurt als kwark wordt gemaakt van melk.

Okee, iets meer verdieping please.

 

Kwark

KWARK! My favorite. Kwark is dus een verse kaassoort. Nice to know: In België wordt kwark platte kaas genoemd 🙂 Om kwark te maken wordt melk 24 uur lang aangezuurd met melk-bacteriën. Hieraan wordt stremsel toegevoegd. Na de 24 stremmen/verzuring op kamertemperatuur wordt de massa gesneden en kan het uitlekken in een soort zak. Wat overblijft is dan ongeveer een derde van de beginhoeveelheid. Dit is kwark.

mijn lievelingskwark van de appie

Mijn lievelingskwark van de Appie.

Maar dan nu de vraag;

Wat is het verschil tussen magere kwark en volle kwark?

Magere kwark wordt bereid met magere melk (0,3% vet).

Volle kwark bestaat veelal uit magere kwark aangelengd met room, of een andere toevoeging om het vetgehalte te verhogen tot het wettelijk vastgestelde gehalte door de warenwet.

Verschillen

De hoeveelheid calorieën in magere kwark en volle kwark verschilt behoorlijk: magere kwark bevat ongeveer 50 kcal per 100 gram, volle kwark bevat bijna 3 x zoveel! Dit komt vooral door het verschil in vetgehalte: 10 gram per 100 gram voor volle kwark (zelfde als Griekse Yoghurt) en 0,1 gram (!!) per 100 gram voor magere kwark. In beide varianten zitten evenveel eiwitten. In de volle kwark zitten iets meer koolhydraten.

Volle kwark is, als ik mijn vriendje moet geloven, superlekker en romig en vol van smaak (snap ik als er dus blijkbaar room in zit). Maar het tikt dus aardig aan qua calorieën. Ik blijf fan van magere kwark.

 

Yoghurt

Yoghurt is een melkproduct dat gefermenteerd en verzuurd is. Lekker duidelijk, niet dus….. Thanks wikipedia

Een leuk weetje voor het geval dat je binnenkort op een saaie verjaardag met iemand een gesprek probeert te onderhouden maar je bij god niet weet waar je het over moet hebben:
De eerste die yoghurt commercieel op de markt bracht was Isaac Carasso. Hij begon te produceren in Barcelona in 1919. Zijn zoon Daniel of “Danone”, zoals zijn vader hem wel eens noemde breidde zijn vaders zaak verder uit tot: ja je raadt het al 😉

Als ik bij de Appie voor de yoghurt sta, zie ik minstens 5 verschillende soorten yoghurt. Verwarrend. Hier wat verschillen:

Volle yoghurt: bevat ten minste 2,95% vet

Halfvolle yoghurt: bevat 1,5 – 1,8 % vet

Magere yoghurt: bevat maximaal 0,5% vet

Biogarde roeryoghurt: 3,5 % vet

Griekse yoghurt: bevat 5% vet

Bulgaarse yoghurt: wordt gemaakt van melk die tot 2/3 van het volume is ingedikt, of er is magere melkpoeder toegevoegd om het dikker te maken. Minimaal 4,4% vet

Magere Bulgaarse yoghurt: bevat maximaal 0,5% vet

 

Conclusie

Yoghurt bevat meestal minder vet dan kwark.
Kwark daarentegen bevat weer meer eiwitten.
De voedingswaarde van beide producten is net ietsje anders, en natuurlijk verschilt dat ook nog eens per soort en (toegevoegde) smaak.

Ik kijk zelf altijd naar de hoeveelheid calorieën die in de kwark/ yoghurt zitten voordat ik het in m’n mandje gooi. Oja, smaak is ook wel belangrijk 😉

 

Zo, dat was alles wat je moest weten over kwark en yoghurt.
Nu weer lekker aan het werk 😉

Liefs! Nora

zalm en pompoen

GOEDENAVOND. Joehoe, wat hou ik er van dat het ’s avonds langer licht is. De foto’s worden ook een beetje fatsoenlijker! 

 Nu moet ik wel zeggen dat ik vanavond echt een extreem fotogeniek maaltje at. Nou nou, niet alleen een mooi maaltje maar ook onwijs lekker! Echt verrukkelijk vond ik ‘t. En verrassend vullend, dat ook.  

zalm en pompoen

Dit heb je nodig voor twee personen:

  • 2 warmgerookte zalmsteaks (van AH)
  • sla (naar keuze, ik kies graag rucola-slamelange)
  • alfalfa
  • ½ limoen
  • 70 gram pasta
  • 1 flespompoen
  • handje pompoenpitten
  • 2 eetlepels magere kwark
  • 2 eetlepels chilisaus

voor de dressing:

  • mayonaise
  • dille
  • ½ limoen
  • zout en peper

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 200°C
  • Snij de pompoen in parten (de schil mag er aan blijven!) en rooster ze ongeveer 30-40 minuten in de oven. Je kan ze eventueel nog even inkwasten met wat olie, ik heb dat niet gedaan (want teveel werk)
  • kook de pasta gaar (kijk even op de verpakking hoe lang precies)
  • Zet de laatste 6 minuten de zalmsteaks ook in de oven.
  • Voor de pompoen-dressing: mix de kwark met de chilisaus.
  • Voor de sla-pasta-dressing: mix de mayo, dille, limoensap (van een halve limoen) en wat zout en peper (alles naar smaak!).
  • Leg de sla op je bord, en doe er wat pasta over.
  • Doe er wat dille-mayo over en mix een beetje door elkaar
  • Leg daarbovenop wat alfalfa.
  • Leg er een zalmsteak bovenop, doe daarop nog wat dressing en een limoenpartje!
  • Leg de geroosterde pompoenpartjes op een schaal en druppel de chili-kwark eroverheen. Daarover nog wat pompoenpitjes (die je eerst even kunt opbakken in een hete koekepan zonder olie)
  • Is het geen plaatje?? Smullen maar!!

 Niet eens zo moeilijk he? En zoals ik al zei: verrukkelijk!!! Heb jij vanavond net zo lekker gegeten als ik? Wat stond er op het menu?   Liefs! Nora

Omarm die stalker in je en volg me!
Bijvoorbeeld op INSTAGRAM, of FACEBOOK. De 1000 volgers op Instagram heb ik gehaald! #goals. Maar ik bungel nog een beetje op het randje, dus volg me! Vind ik leuk.

Na een (mid)dag op de racefiets vind ik het heerlijk om op de bank (of dakterras) te ploffen met een biertje! Je dorst lessen met bier is niet slim, weet ik. Ik drink ook heus wel eerst water 🙂

Bij een borreltje hoort natuurlijk een snackje! En zou het niet heel handig zijn als dat snackje je meteen wat eiwitten levert voor spierherstel? Dat dacht ik!

Daarom hier het recept voor een oer-Hollandse, eiwitrijke snack: gevulde eieren!

 

Wat heb je nodig? (voor 8 stuks)

  • 4 hardgekookte eieren
  • eetlepel mayonaise
  • flinke theelepel kerriepoeder (ik doe altijd lekker veel!)
  • paar druppels soya saus (die je ook bij sushi eet)
  • druppeltje tabasco (ik hou van pittig)
  • bieslook (liefst vers, maar mag ook gedroogd bij gebrek aan beter)
  • zout en peper

 

Aan de slag!

  • Pel de eieren en snijd ze door midden.
  • Verzamel het eigeel in een kommetje.
  • Alle andere ingrediënten bij het eigeel gooien en op smaak brengen met peper en zout.
  • Vul met een spuitzak (of een lepel) de eiwitten met het eigeel-mengsel
  • Klaar!!

gevulde eieren