Berichten

pizza van filodeeg

Hallooooo leuke mensen! Ik heb het tegenwoordig zo druk met werk en sport, dat ik extreem minimaal in de keuken te vinden ben. Met als gevolg: weinig recepten hier. Maar daar gaat NU verandering in komen.

Het was geloof ik zaterdag dat ik deze pizza van filodeeg klaarmaakte. En die was echt vet goed gelukt. Ik zat al een tijdje met dit recept in m’n hoofd, want soms heb ik gewoon zin in pizza (soms? Minstens 1x per dag 🙂 ) en de craving was inmiddels zo hoog opgelopen, dat het hoog tijd werd om er aan toe te geven.

Waarom geen gewone pizza?

Nu het winter is, staat er vaak zware kost op het menu.
De stamppotten, kaasfondues, en stoofpotjes vliegen me om de oren. Ik hou er van hoor, maar het ligt allemaal wel zwaar op de maag. Net als pizza: heerlijk, maar mennnn ik voel me tonnetje-rond als ik zo’n unit op heb (dit ook in verband met de enorme calorie-overdosis die een ‘normale’ pizza met zich meebrengt).
Dus om even al die heavy shit te vermijden, hier een recept voor een licht maaltje!
Deze pizza van filodeeg is niet alleen licht, maar ook super makkelijk om te maken en lekker knapperig. Ik heb je aandacht hè?

Filodeeg-fan

Ik ben fan van filodeeg. En dan vooral deze van de Albert Heijn (ze noemen het daar ‘loempiavellen’. Ook goed.)
Met filodeeg kan je echt alle kanten op: ik gebruik het voor hartige taarten, loempia’s (oh vandaar de benaming ‘loempiavellen’), plaattaarten, allerlei hapjes en dus ook voor PIZZA!

En ik ga je vertellen hoe je zelf ook zo’n verrukkelijke pizza van filodeeg kunt bouwen.
Klaar voor? Aan de slag!

pizza van filodeeg Recept

 

Wat heb je nodig? (voor 1 persoon)

  • 4 (of 6) filodeeg vellen
  • tomatensaus (ik gebruikte ‘passata di pomodoro‘ van AH)
  • pizza kruiden of oregano
  • geraspte kaas
  • alles wat je lekker vindt op je pizza! Bijvoorbeeld champignons, salami, kappertjes, olijven, paprika, ananas, ham, gorgonzola, spinazie, tonijn, artisjok, ansjovis en zo kan ik nog wel even doorgaan.

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Leg 2 (of 3, dan wordt de pizza net iets steviger) vellen filodeeg op elkaar. Je kunt er eventueel een beetje olijfolie tussen doen, dan wordt het nog knapperiger. Doe dit twee keer. Je hebt nu dus 2 ‘vierkanten’. Dit worden je pizza’s. Jep, het zijn er TWEE! Pizza in meervoud = altijd beter.
  • Besmeer de twee vierkanten met tomatensaus.
  • Strooi hier wat pizzakruiden overheen.
  • Beleg je pizza’s met alles wat je hongerige hartje begeert.
  • Strooi er als laatste geraspte kaas overheen.
  • Zet je pizza’s ongeveer 12 minuten in de oven.
  • Als de kaas gesmolten is en het filodeeg lekker knapperig is, dan zijn je pizza’s klaar!!
  • Ga zitten, schenk een lekker wijntje in en geniet.

Zo. Ik vond dit dus echt een vétte aanrader. Ik weet zeker dat ik dit echt véél vaker ga maken. Makkelijk en lekker! Love it!

Gebruik jij wel eens filodeeg?

Liefs! Nora

 

KokenKoken
makkelijke flammküchen homemade recept

Ik at deze zomer op een terrasje: flammküchen. En het was awesome.
Ik wilde het sinds die tijd ook zelf maken, maar op de een of andere manier kwam het er steeds niet van. (eerlijk: ik was het bestaan van deze gekke pizza-wannabe even vergeten…)
Maar! Toen ik laatst een flammküchen voorbij zag komen op Instagram was ik weer gefocust 🙂 Dit ga ik maken!

Wat is flammküchen eigenlijk?

Goeie vraag. Het gerecht komt uit de Elzas (aldus het wereldwijde web). Best raar dat een Frans gerecht een Duitse naam heeft, maar dat terzijde.
Het is een deegbodem, met een laagje crème fraîche er op. Dan wat spekjes en uien er bij: even in de oven en HOPLA. Klaar is je snackje. Of is het een hele maaltijd? Ik at het met een salade er bij, dus een halve maaltijd zeg maar.

makkelijke flammküchen homemade recept

Zelfgemaakte flammküchen!

Ik had een duurloop gedaan en was toe aan een lekker knus avondje op de bank, met comfort food. Oftewel: makkelijke flammküchen, met een fijne salade (en een Gin-Tonic on the side… 🙂 ).

Wat heb je nodig?

  • Pizzadeeg (ik maakte dit BIJ HOGE UITZONDERING zelf! Ik had namelijk meel van de molen, speciaal voor pizzadeeg! Dus daar besloot ik een andere bestemming dan pizza aan te geven. Je kan natuurlijk ook zo’n uitrol-bodem van de Appie kopen: die zijn echt heerlijk!)
  • 100 ml crème fraîche
  • paar eetlepels kwark
  • 150 gram ontbijtspek
  • 2 grote uien
  • peper

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Schenk een Gint-Tonic (of een wijntje ofzo) in voor jezelf, ga lekker op de bank zitten, drink je drankje en wacht tot de oven warm is.
  • Rol de pizzabodem uit en bak ‘m bijna gaar in de oven. Zo’n 20 minuutjes ofzo. Dus zonder iets er op!!
  • Zet daarna je oven wat hoger: 225 graden.
  • Bak de spekjes (ik had ze in reepjes gesneden) net-niet-knapperig in de koekenpan.
  • Laat de spekjes uitlekken op een papiertje: je wilt geen vette bek en obesitas.
  • Veeg de pan een beetje schoon en bak de ui (in ringen gesneden) lekker glazig.
  • Roer de kwark door de crème fraîche en doe er wat peper door.
  • Beleg (de bijna afgebakken) pizzabodem met dit kwark mengsel.
  • Drapeer de uien en spekjes er over.
  • 10 minuutjes in de oven (precies tijd om nog een lekkere Gin-Tonic in te schenken) en dan is je makkelijke flammküchen klaar!!

 

Valt reuze mee he? En lekker joh!! Ook Jur was er weg van., dus wij gaan het vaker eten!

Heb jij wel eens flammküchen gegeten of gemaakt? Lekker ja?

Liefs, Nora

mexicaanse plaattaart

Ik heb toch zo lekker gegeten deze week! Maandag had ik heel weinig tijd, omdat ik best laat thuiskwam van m’n werk en ’s avonds weer naar een vergadering moest. Maar ik had wel zin om even iets te fabriceren in de keuken, als een soort ‘ontspanning’, tussen het werk door. En ik wilde natuurlijk iets lekkers eten, zonder meteen 1000 calorieën te verorberen. En dat was goed gelukt, al zeg ik het zelf 😉 Ik maakte namelijk deze Mexicaanse plaattaart!! ♥

mexicaanse plaattaart pizza recept

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)
  • 5 vellen filodeeg
  • beetje olijfolie
  • zak Mexicaanse wokgroenten (van AH)
  • 3 eieren
  • 2 volle eetlepels magere kwark
  • beetje chilipoeder
  • beetje djinten (komijnpoeder)
  • geraspte kaas
  • gerookte kipfilet (plakjes of stukjes)

 

Aan de slag!
  • Verwarm de over voor op 200°C
  • Bekleed de bakplaat velletje voor velletje met het filodeeg, besmeer de velletjes dun met olijfolie, zodat de bodem lekker luchtig en knapperig wordt.
  • Zet de bakplaat met filodeeg 5 minuten in de oven.
  • Pak nu even lekker wat te drinken, want je moet toch 5 minuten wachten 😉
  • Haal de bodem uit de oven.
  • Verdeel de Mexicaanse groenten en de kip over de bodem
  • Kluts de eieren met de kwark, chilipoeder, djinten en wat zout en peper. Verdeel dit over de plaattaart.
  • Strooi de geraspte kaas over de plaattaart.
  • Zet de taart 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • En dan lekker opeten!!

 

Ik vond het echt een top maaltijd!! Vooral het filodeeg als bodem vond ik zooooo geslaagd, dat ga ik vaker doen. Volgende keer maak ik er guacamole bij. Want seriously, een Mexicaanse maaltijd zonder guacamole?? Maar daar had ik dus geen tijd voor nu.

IMG_9999

Hebben jullie wel eens filodeeg als bodem voor een plaattaart/pizza gebruikt?

 

Liefs! Nora