Soep, anyone?

Wie houdt er niet van soep?
Klinkt als een retorische vraag, maar er is een tijd geweest dat ik ook niet zo dol was op soep hoor. En heus niet alle soepjes vind ik lekker. Sommige soep is net een romige, vette drap: dit eet ik niet met plezier.
The boyfriend walgt bijvoorbeeld van erwtensoep. Tja, dat snap ik ook nog wel, hoewel ik dat dan weer heel lekker vind.

Koud buiten? Warm en knus binnen!

Nu het herfst is en het soms als winter voelt, is een warme kom soep op z’n tijd protocol. Bij mij dan. 
Na een goede duurloop, als je met een gevoelloze neus en gloeiende wangen binnenkomt, vind ik het dus heerlijk om eerst even snel te douchen en daarna met die hete kom soep op de bank te crashen. #genieton #hippehashtag
Maar, dan wel zelfgemaakte soep hè.

Pompoensoep

Pompoensoep behoort tot m’n favorietjes. En wel hierom:

• Het is über makkelijk. Kan echt iedereen. Jij ook.
• Het kost haast niks. Als je slim shopt.

Kijk, je moet pompoensoep natuurlijk niet maken als er nergens pompoenen te vinden zijn en je ze moet laten invliegen vanuit Ghana (Ghana?! daar komen zo geen pompoenen vandaan…. Wel ananassen trouwens.)
Maar pompoenen kun je in de herfst op heel veel plekken redelijk cheap scoren. Bijvoorbeeld op de markt! Of bij zo’n knus kraampje langs de weg.

Maar je hebt nu waarschijnlijk, net als ik, zin in pompoensoep gekregen? Check dit recept, ga aan de slag en eat your heart out. Succes.

Recept pompoensoep

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 4 kommen, zelf bepalen hoeveel personen).

• 1 flespompoen
• 1 ui
• teentje knoflook
• 1 groentebouillon tablet (2 mag ook)
• liter kokend water
• eventueel 2 eetlepels sambal, maar alleen als je van pittig houdt, net als ik.
• koriander, of andere groene blaadjes die je bovenop kan doen als de soep klaar is. Puur voor de estethiek.
• staafmixer 

Aan de slag!

• Snipper de ui en de knoflook.
• Bak deze in een soeppan. Of heet dit fruiten? Fruit de ui. Check.
• Was de pompoen, en haal de zaden/ pitten er uit. Je hoeft de pompoen niet te schillen!!! Luiheid ten top, heerlijk.
• Hak de pompoen in stukken.
• Doe de stukken pompoen, de liter kokend water, de bouillonblokjes en de sambal erbij in de pan.
• Laat alles ongeveer 30 minuten koken, met de deksel schuin op de pan.
• Daarna maak je er een gladde massa van met je staafmixer (of mik het hele zooitje in de blender, dat kan natuurlijk ook).
• Doe er wat koriander op: HOPLA! Eten maar!! 

Ik vind dit dus intens heerlijk.

Wat is jouw favoriete soepje?

Liefs! Nora