Berichten

Zwarte bonen brownie met veel eiwit | Recept

zwarte bonen brownie met veel eiwit recept

Gatver! Een zwarte bonen brownie?! Dat is vast niet te hakken.
Aldus mijn eerste gedachte. En vast ook wat jij dacht.

Spoileralert: deze brownie ZONDER extra suiker en MET zwarte bonen is tegen alle verwachtingen in: LEKKER!

Proteine powerrrrr

Het was al een tijdje geleden dat ik iets ‘eiwitrijks’ had gebakken. Ik heb een fase gehad waarin ik veel eiwit-baksels creeerde:
Zoals deze eiwit pannenkoeken en deze proteine koekjes.
En wat dacht je van deze kwarkbolletjes?

Nu had ik afgelopen weekend de eerste WOD van The Nationals: met een knus clubje gingen we zondag bij Crossfit SHINEN en een zo hoog mogelijk score neer zetten voor de eerste van de tien WODs van The Nationals.
Het leek me een goed idee om na de training iets lekkers + gezonds te eten. Dus ik ging op zoek naar fijne recepten en ik vond op de site van Marit deze zwarte bonen brownies. Maar deze brownies zagen er op haar foto nogal klef uit, dus ik besloot wat aanpassingen te doen, om een luchtige variant te bouwen!

zwarte bonen brownie met veel eiwit recept

Mijn versie lijkt net een heerlijke chocolade cake hè?

Zwarte bonen brownies met veel eiwit

Wat heb je nodig?

  • een blik van 400 gram zwarte bonen (= 265 gram uitgelekt), ik gebruikte een blikje van Bonduelle.
  • een eetlepel cacaopoeder
  • 3 schepjes eiwitpoeder (ik gebruikte Whey eiwit met vanillesmaak)
  • 2 eieren
  • 100 gram dadels
  • een theelepel bakpoeder
  • een handje noten (alles door elkaar! Of wat je lekker vindt.)
  • een scheutje kokosmelk (light!)

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 180 graden.
  • Controleer de dadels op beestjes (als je Keuringsdienst van Waarde hebt gezien, dan weet je waar ik het over heb) en leg ze in een bakje met kokend water (ik gok dat mogelijke beestjes dit ook niet fijn vinden).
  • Giet de zwarte bonen in een vergiet, spoel ze goed af en laat ze uitlekken.
  • Splits de eieren (eigeel bewaren!) en klop de eiwitten stijf met een mixer.
  • Doe het eiwitpoeder, eigeel, cacaopoeder, bakpoeder, het scheutje kokosmelk en de uitgelekte zwarte bonen in een beslagkom. Als het goed is zijn de dadels lekker zacht geweekt: doe deze ook in de kom.
  • Mix alles in de kom tot een beslag, ik deed dit met een staafmixer.
  • Als het beslag glad is (geen stukjes meer!!) schep je rustig #rustâgggg het eiwitschuim er door (niet te wild, want dan blijft het niet luchtig).
  • Hak de noten in stukjes en roer deze door het beslag.
  • Bekleed een cakeblik met bakpapier en giet het bruine mengsel hierin.
  • Bak de zwarte bonen brownie in 25 minuten in de oven gaar.
  • Even laten afkoelen, snijden en proeven maar!
zwarte bonen brownie met staafmizer

Hup met die staafmixer!

zwarte bonen brownie met opgeklopt eiwit er door

Rustig het eiwit er doorheen scheppen.

Zwarte bonen brownie met eiwit

zwarte bonen brownie: vers uit de oven!

Misschien onnodig om te zeggen, maar deze bruine unit is best gezond: er zit geen extra suiker of boter in. En lekker veel eiwit, dus een goede post-workout snack!

Bij Jur hoef ik niet aan te komen met ‘gezonde’ baksels, dus ik nam de brownie mee naar Crossfit (dat was toch al de bedoeling). Kreten als ‘mmm lekker!’ en ‘mag ik nog een stukje?’ vlogen me om de oren 😉
Geslaagd dus.

Wat denk je, ga je dit ook een keer maken? Doe maar, je zult verrast zijn.

Liefs! Nora

, , ,

Chimpanzee proteine koekjes | Recept

Koekjes craving? Proteine powerrrrrr!!

Ja lekker, koekjes!! Speculaasjes, chocolate-chips-cookies, roze koeken: ik hou er van ♥ Soms heb je gewoon zin in VEEL koekjes! Of jij niet?!
Deze proteïne koekjes kun je zonder schuldgevoel eten, en ze zijn een PERFECTE SNACK voor na het sporten!!

Apen eten bananen, toch?

Bij ‘mijn’ crossfit zijn ze gek op Chimpanzee: dit zijn (sport-)repen die je flink wat energie geven om als een echte BADASS te knallen tijdens je training. Dankzij Puur&Kracht heb ik sinds kort ook de proteïne quickmix van Chimpanzee ontdekt!! Dit is eiwit-poeder dat spierherstel ondersteunt na lichamelijke inspanning. Handig dus, maar ook lekker!
Ik wilde wat anders maken dan gewoon een shakie, dus ik besloot om Chimpanzee proteïne koekjes te bakken!! Met banaan, want apen en bananen zijn een prima combi dacht ik zo 🙂

banaan chimpanzee proteine koekjes post-workout snack Nora blog Miles&More

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 16 koekjes)
  • 150 gr havermout
  • 1 zakje Chimpanzee protein quikmix (35gr, ik gebruikte de smaak ‘cocao – maple syrup’)
  • een banaan
  • 25 gr boter (gesmolten)
  • eetlepel cacoa
  • een goede eetlepel rijstsiroop (of meer als je dat lekker vindt!)
Aan de slag!
  • Verwarm de over voor op 200ºC.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix het door elkaar.
  • Maak ongeveer 16 koekjes en leg ze op een bakblik.
  • Doe de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven.
  • En eet je koekjes na een pittige workout!!!

Hopla. Gezonde koekjes. Maar wel lekker!! Ok eerlijk: een roze koek is lekkerder. Maar niet zo gezond!
En ik weet al wat ik vanavond na m’n crossfit-training ga eten 🙂

Maak jij wel eens andere dingen dan een shake van je eiwit-poeder? Wat maak je? Laat wat achter in de comments, vind ik leuk!!

Liefs! Nora