Berichten

,

Sportkoekjes met havermout | Recept

banaan havermout koekjes

Deze sportkoekjes zijn ideaal om tijdens een (lange) fietstocht mee te nemen!

Energie

Aangezien ik nog steeds geblesseerd ben (mehhhh) kan ik niet hardlopen. Dus ik fiets wat meer dan normaal 🙂
Afgelopen weekend ging ik fietsen met Jur en onze buren. Ik maakte van te voren deze sportkoekjes, zodat ik ze in een zakje kon meenemen (past precies in het zakje op de rug van m’n fietsshirt). Deze koekjes leken met namelijk perfect om onderweg tijdens een tussenstop even te snacken, als energie reload!

Zondagochtend was ik nogal slaperig voordat we op de fiets stapten (zo typisch: als ik kán uitslapen lukt het niet, maar als ik vroeg op moet om te fietsen ofzo, dan ben ik intens slaperig…).
Ik was dus zo suf, dat ik vergat om de koekjes mee te nemen…. #oen
Maar het was niet heel erg, want na de fietstocht crashten we op het bankje voor ons huis (in de zon!!) met een kopje koffie. En daarbij kon ik nu mooi deze havermout-rakkers uitdelen!! #goedehuisvrouw

 3 ingrediënten sportkoekjes met havermout

Het mooie van deze koekjes is: ze zijn gezond, maar ze smaken niet ‘gezond’!
Ook mooi: ze zijn nogal makkelijk om te maken.

Recept sportkoekjes met havermout en banaan

Wat heb je nodig?

  • 1 grote banaan
  • 100 gr havermout
  • beetje kaneel
  • handje studentenhaver (de grotere noten heb ik iets kleiner gehakt)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix de banaan (met een staafmixer ofzo) tot een glad papje. (je kunt ook enthousiast met een vork aan de slag)
  • Roer de havermout, kaneel en studentenhaver er door.
  • Maak ‘hoopjes’ van de banaan-havermout-mix op een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de gezonde koekjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Let op: de koekjes worden niet echt knapperig, maar krijgen wel een lekkere ‘bite’ (Ik schrijf op ‘bite’, maar wat is een bite?!). Gewoon lekker dus, deze koekjes. Probeer maar.
En dan kan jij ze WEL meenemen tijdens een toertocht! Of je eet ze na de training, net als ik 🙂

Liefs! Nora

Bananenbrood, maar dan wél lekker

bananenbrood van overrijpe bananen

Gaan met die banaan

Afgelopen weekend waren Jur en ik op Texel, voor een trail van 25km (lees hier het hele verhaal).
We hadden een hele tros bananen meegenomen, want: dat doen hardlopers nou eenmaal. Hahaha! Elke hardloper bunkert voor een wedstrijd bananen, dus daar doen wij braaf aan mee. Enigszins onderbouwd hoor:
Bananen zitten vol met verschillende koolhydraten: deze zorgen voor een langdurige verhoogde bloedsuikerspiegel, en hiermee kan je lang en intensief presteren. (bron: Runners World)

Maar goed, een hele tros is een beetje te veel van het goede. Dus Jur en ik aten allebei een banaan en toen hadden we er nog 3 over. Die 3 bananen zijn vervolgens (met ons) half Texel over gereisd, en kwamen gebutst en gehavend weer terug in Weesp. Helemaal bruin.

Wat moet je doen met kleffe, bruine bananen?

Maak bananenbrood!!

bananenbrood van overrijpe bananen
Ik heb echt vele malen in mijn sportieve leven (dat is de afgelopen 5 jaar) bananenbrood gebakken. Op allerlei verschillende manieren. Maar soms wordt het brood droog en niet weg te krijgen. Blehhh vies. En soms is de buitenkant keihard en de binnenkant nog vloeibaar. Ook niet lekker.

Maar DIT recept is een perfecte mix van droog en nat: smeuïg!! Dus dit bananenbrood is wél lekker.
En het vult lekker.
En je krijgt er energie van (want: bananen!) dus handig als pre-workout voer.

Recept bananenbrood

Wat heb je nodig?

  • 3  rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 250 gram bloem
  • theelepeltje bakpoeder
  • 75 gram zachte boter
  • 100 gram suiker
  • 2 eetlepels (of op gevoel) magere kwark
  • beetje zout
  • dit kan ook nog: wat noten voor door het beslag, of wat muesli voor er bovenop, zodat je brood er wat professioneler uitziet)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet een cakevorm in (ik heb zo’n handige spray!)
  • Pureer met een staafmixer de bananen met de eieren. Je kan het trouwens ook prakken met een vork, dan hou je lekker wat stukjes banaan in je brood!
  • Zeef de bloem en doe het bakpoeder en zout erbij.
  • Mix de zachte boter met de suiker in een andere kom.
  • Doe het banaan-ei-mengsel bij het suiker-boter-mengsel en mix het door elkaar.
  • Doe ook het bloem-mengsel erbij. Roerrrrren maar.
  • Nu kun je dus, als je wilt, noten of iets dergelijks door het beslag doen. Heb ik niet gedaan. Want: ik had geen noten in huis.
  • Doe het mengsel in de ingevette cakevorm.
  • Ik heb er wat muesli-vlokjes op gestrooid. Vond ik mooi.
  • Zet 45 minuten in de oven.  Check na 45 minuten of het brood gaar is. Je weet wel: die truc met de satéprikker. Anders nog even 5 minuutjes langer in de oven.
  • Je bananenbrood is klaar! Neem lekker een stukje en deel de rest uit. Of eet het zelf op.

 

Zo, weer wat bak-inspiratie! Voor het geval je ook bananen over hebt. #handig

Liefs! Nora

 

bananenbrood door Miles&More

bananenbrood door Miles&More

, , ,

Chimpanzee proteine koekjes | Recept

Koekjes craving? Proteine powerrrrrr!!

Ja lekker, koekjes!! Speculaasjes, chocolate-chips-cookies, roze koeken: ik hou er van ♥ Soms heb je gewoon zin in VEEL koekjes! Of jij niet?!
Deze proteïne koekjes kun je zonder schuldgevoel eten, en ze zijn een PERFECTE SNACK voor na het sporten!!

Apen eten bananen, toch?

Bij ‘mijn’ crossfit zijn ze gek op Chimpanzee: dit zijn (sport-)repen die je flink wat energie geven om als een echte BADASS te knallen tijdens je training. Dankzij Puur&Kracht heb ik sinds kort ook de proteïne quickmix van Chimpanzee ontdekt!! Dit is eiwit-poeder dat spierherstel ondersteunt na lichamelijke inspanning. Handig dus, maar ook lekker!
Ik wilde wat anders maken dan gewoon een shakie, dus ik besloot om Chimpanzee proteïne koekjes te bakken!! Met banaan, want apen en bananen zijn een prima combi dacht ik zo 🙂

banaan chimpanzee proteine koekjes post-workout snack Nora blog Miles&More

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 16 koekjes)
  • 150 gr havermout
  • 1 zakje Chimpanzee protein quikmix (35gr, ik gebruikte de smaak ‘cocao – maple syrup’)
  • een banaan
  • 25 gr boter (gesmolten)
  • eetlepel cacoa
  • een goede eetlepel rijstsiroop (of meer als je dat lekker vindt!)
Aan de slag!
  • Verwarm de over voor op 200ºC.
  • Doe alle ingrediënten in een kom en mix het door elkaar.
  • Maak ongeveer 16 koekjes en leg ze op een bakblik.
  • Doe de koekjes ongeveer 15 minuten in de oven.
  • En eet je koekjes na een pittige workout!!!

Hopla. Gezonde koekjes. Maar wel lekker!! Ok eerlijk: een roze koek is lekkerder. Maar niet zo gezond!
En ik weet al wat ik vanavond na m’n crossfit-training ga eten 🙂

Maak jij wel eens andere dingen dan een shake van je eiwit-poeder? Wat maak je? Laat wat achter in de comments, vind ik leuk!!

Liefs! Nora