Ik heb de laatste tijd ineens vet veel zin in Aziatisch (Oosters?) eten. Misschien komt het kleine beetje Indonesische bloed dat ik in me heb (1/16 ofzo 🙂 ) ineens om de hoek kijken? Of misschien vertelt m’n lichaam me dat het nodig eens tijd wordt dat ik op vakantie ga naar Thailand/ Indonesië/ Vietnam/ of een ander Aziatisch land.

Wat de reden ook is: Oosters eten is awesome! De kipspiesjes die ik maakte waren VETHEERLIJK en gezond!!
Niet teveel werk, groots resultaat #win.
Veel smaak, weinig vet #winwin.

En het dipje er bij was ‘low-fat’ oftewel: skinny. Jawel, ik maakte een skinny dip.
Zin in?

Dit heb je nodig (voor 2 personen):

• 300 g kipfiletblokjes
• ½ rode peper
• 1 limoen (schoongeboend)
• 2 el sojasaus
• 2 el sesamolie
• beetje bieslook
• 1 el witte wijn-azijn
• 1/2 komkommer
• 3 el zoete chilisaus

Aan de slag!

• Snij de halve rode peper in kleine stukjes (haal wel eerst de zaadjes eruit!).
• Rasp de groene schil van de limoen en pers de limoes uit. Bewaar de rasp apart.
• Mix in een schaal het limoensap, de rode peper, sojasaus, sesamolie en eventueel een snufje zout. Dit is de marinade.
• Leg de kipfiletblokjes in de marinade. Dek af en laat een uurtje in de koelkast marineren.
• Rasp ondertussen de komkommer en laat uitlekken in een zeef (en knijp er zoveel mogelijk vocht uit).
• Snijd de bieslook fijn en meng met het limoenrasp, de azijn, de chilisaus en de komkommer. Even proeven en eventueel wat peper en zout toevoegen.
• Rijg de kipstukjes aan saté-prikkers.
• Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kipspiesjes in 10 minuten rondom gaar.
• Komkommerdippie erbij en lekker eten!

Zoals je waarschijnlijk al door had bevat dit recept ook chilisaus. Dat is waarschijnlijk de reden dat het geheel zo geslaagd is 😉

Nee echt: eet dit! Is lekker!

Wat vind je? Proberen waard?

Liefs! Nora