Vegan Vrijdag notenburger
Joehoeee! Vrijdag!! Bijna weekend!! En tijd om weer even lekker VEGAN te doen!
Gastblogger Marlies (= veganistisch PROFkok) kwam met een fijn receptje voor een notenburger. Dus een hamburger, maar dan van noten.
Dat wilde ik natuurlijk zelf ook maken!! Maar tja, hoe verkoop ik dat aan DE MAN? Hamburgers = geen enkel probleem. Maar zodra ik woorden als ‘vegan’, ‘gezond’, ‘kikkererwten’, ‘linzen’ (en meer uit die categorie) gebruik, zie ik al lange tanden verschijnen bij m’n vriendje…
Mijn tactiek? Ik bouwde de notenburger en vermomde ‘m als een hamburger 😉 En dan gewoon ‘EET SMAKELIJK!’ zeggen. That’s it.
Vegan Notenburger | Recept
Wat heb je nodig?
- 1 middelgrote ui
- 150 gram gemengde (rauwe) noten (walnoten, pecannoten, amandelen, hazelnoten, cashewnoten…)
- 100 gram champignons
- 80 gram havermout
- 2 eetlepels tahin of notenpasta
- 2 eetlepel sojasaus (zoute, geen zoete)
- ½ theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
- Keukenmachine of een hakmolen bij je staafmixer.
Aan de slag!
- Verwarm de oven voor op 220 graden.
- Snipper de ui in de keukenmachine.
- Voeg de noten, havermout en champignons toe en pulseer tot een grof mengsel.
- Voeg tahin, sojasaus en chilipoeder toe en maal kort.
- Proef het mengsel en voeg peper en zout naar smaak toe.
- Wanneer het mengsel te droog is kun je nog wat sojasaus toevoegen.
- Als je tijd hebt laat je het mengsel 10 minuten rusten, maar je kunt er ook gelijk burgers van vormen.
- Dit mengsel is voldoende voor 6-8 burgers, maar je kunt natuurlijk ook grotere of kleinere burgers maken. Pas dan wel de baktijd aan.
- Leg de burgers op een met bakpapier beklede bakplaat en schuif ze in de voorverwarmde oven.
- Bak de burgers 10 minuten en controleer of ze mooi krokant worden.
- Haal het bakblik uit de oven en draai de burgers om, bak ze vervolgens nog 10 minuten.
- Wanneer je iets grotere burgers hebt gemaakt raad ik aan ze 15 minuten te bakken, om te keren en dan 10 minuten te bakken.
- Controleer vervolgens of ze al goed zijn, anders nog 5 minuten langer bakken.
Weer eens wat anders, dan een standaard broodje hamburger! Hoewel, dat is natuurlijk VET lekker.
Laten we het houden op afwisseling 🙂
Eten jullie wel eens VEGAN? En hoe weet je nou of het vegan is? Ik vind dat lastig hoor!!
Liefs! Nora
