Berichten

, , ,

pre-Marathon Macaroni | Recept

De Marathon van Rotterdam 2016

Alweer een dikke week geleden rende ik de marathon van Rotterdam.
Mocht dit volledig langs je heen zijn gegaan (ja dat kan, er is leven naast de marathon…), lees hier hoe het ging (en hier kun je m’n voorbereiding naar de marathon checken!).
Ik wilde natuurlijk TOPFIT en beresterk aan de start verschijnen in Rotterdam, dus behalve veel trainen moest ik ook wat meer nadenken over m’n voeding. Ik heb zo’n 12 weken nagedacht over wat ik de avond vóór de marathon zou gaan eten. Overal las ik over ‘koolhydraten stapelen’: in de week voor de marathon de hoeveelheid koolhydraten wat opschroeven zodat je een voorraadje aanlegt. Koolhydraten worden in het lichaam in de vorm van glycogeen in je lever en spieren opgeslagen. Tijdens het hardlopen haal je uit glycogeen de suiker die in de beenspieren verbrand wordt, en tijdens een marathon heb je daar veeeel van nodig.

Als ik denk aan koolhydraten denk ik aan PASTA!! Ik besloot dus om een lekkere macaroni-ovenschotel te maken op de avond voor de marathon. En ik moet zeggen: ik ging er best lekker op tijdens de marathon! Ik ben de spreekwoordelijke man met de hamer niet tegengekomen onderweg. Wel een heleboel andere mannen.

Macaroni Ovenschotel

Wat heb je nodig? (voor 2 personen)

  • 150 gr macaroni (van die elleboogjes, ik had ‘volkoren’)
  • 1 courgette
  • 1 ui
  • teentje knoflook
  • 100 ml kookroom light
  • 100 gr hamblokjes
  • 100 gr geraspte kaas 30+
  • eventueel tomaatjes voor de sier. 

Aan de slag!

  • Verwarm de over voor op 175 graden.
  • Kook de macaroni gaar: kijk maar even op het pak hoe dat moet.
  • Snipper de ui en pers het teentje knoflook: bak dit een paar minuutjes in een (hapjes-)pan (ik had eigenlijk een wok).
  • Snij de courgette in plakjes (en die weer door de helft) en bak 3 minuten mee.
  • Doe de hamblokjes er bij en laat nog een minuutje staan.
  • Doe de kookroom erbij: weer een paar minuutjes laten ‘pruttelen’ (raar woord).
  • Doe de macaroni in een ovenschaal en giet het courgett-ham-kookroom mengsel er overheen.
  • Verdeel de geraspte kaas erover (en dus wat tomaatjes: das leuk).
  • Zet de schaal nog ongeveer 20 minuutjes in de over: de kaas smelt dan lekker!!

macaroni ovenschotel koolhydraten stapelen voor marathon

Echt een aanradertje dit hoor! Ook als je geen marathon gaat doen de volgende dag (best licht verteerbaar).

Nu ben ik benieuwd: Heb jij een speciaal maaltje dat je ALTIJD eet voor een wedstrijd/ iets belangrijks? 

Liefs! Nora

/2 Reacties/door
, ,

Krachtvoer: Spaghetti met homemade tomatensaus en ballen.

spaghetti met ballen homemade

Spaghetti time!!!

Wat eet jij de avond voor een hardloopwedstrijd of toertocht? Pannenkoeken? Pizza? Of spaghetti, net als ik?

Het wordt aangeraden om koolhydraatrijk te eten, zodat je de volgende dag vol energie zit. En vooral niet teveel vezels, want dat kan tijdens je wedstrijd voor wat gedoetjes zorgen in je maag- en darmstelsel…

Ik hou het op good-old spaghetti, maar dan wel healthy-style!
Hier een recept voor een heerlijke pan verse pastasaus met gehaktballetjes:

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 4 personen)
  • 3 blikken tomatenblokjes krachtvoer spaghetti met ballen
  • 1 ui
  • 1 knoflookteentje
  • 1 eetlepel suiker
  • goede scheut rode wijn
  • parmezaanse kaas voor eroverheen (of een andere soort, wat je lekker vindt)
  • spaghetti (zo’n 500 gram, of heb je meer honger?)
  • 500 gram gehakt (ik gebruik het liefst rundergehakt)
  • 1 ei
  • 2 eetlepels paneermeel
  • basilicum (vers, of gedroogd bij gebrek aan beter)
  • 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas.
  • peper en zout

 

Aan de slag!
  • Snipper de ui en pers de knoflook.krachtvoer spaghetti met ballen
  • Verhit wat olie in een grote braadpan en bak de ui en knoflook een paar minuutjes.
  • Doe de tomatenblokjes er bij, laat het geheel warm worden, doe wat peper en zout naar smaak erover.
  • Nu de suiker en rode wijn toevoegen en lekker laten pruttelen.
  • Schenk even een wijntje voor jezelf in, dat verlicht de wedstrijdstress voor morgen een beetje 😉
  • Nu de gehaktballen: Mix het gehakt met het ei, het paneermeel, de (gehakte) basilicum, de geraspte kaas en wat peper en zout.
  • Draai er kleine balletjes van.
  • Zet de spaghetti op (hoelang? Kijk even op de verpakking!)
  • Bak de ballen zo goed als gaar.
  • Doe de gehaktballen bij de saus en laat ze nog even nagaren.
  • Doe de pasta op je bord, een grote schep saus erover, wat kaas erop en your dinner’s ready!!
spaghetti met ballen

oehhhh lekker!!!

Tipje: ik doe graag een plakje kaas ‘tussen’ m’n pasta en de saus, dat smelt meteen!

Wat eet jij de avond voor een sportieve prestatie? Heb je een vast ritueel, of maakt het niet uit? Ik ben benieuwd!

 

Liefs! Nora

 

/0 Reacties/door