Berichten

Gin-Tonic cake | Recept

Gin-Tonic cake recept

Geen geheim: I loooove Gin-Tonic. Of GT’s, zoals ik ze liefkozend noem.
Hoe mooi zou het zijn om een Gin-Tonic cake te maken? Die ook écht naar Gin-Tonic smaakt?
I did it.

GT’s zijn alweer oud nieuws

Gin-Tonics waren in de jaren 80 (?) of 90 (?) hip. Daarna werd het een beetje een ouwe-lullen-drankje. Maar zoals bij vrijwel alle rages: history repeats. Dus sinds 2015 zijn Gin-Tonics weer heeeeelemaal AAN.
En ik doe daar lekker aan mee, want ik hou toevallig erg van dit lekkere mixdrankje 🙂
Er zijn inmiddels ook verschillende Gin-bars en Gin-Tonic-festivals en als je een GT op het terras bestelt, dan betaal je rustig €12,-. Zo hip zijn de dus.
Maar ik denk (hier spreekt trendwatcher Noor) dat het hip-gehalte van GT’s niet lang voort duurt. Ik bedoel: het heeft al lang genoeg geduurd! Tijd voor wat nieuws!!
Misschien weer allemaal aan de Ba-Co, Passoa-jus of cola-tik? #oldschool

Mijn liefde voor GT’s blijft bestaan hoor ♥
Ik hou er zelfs zo erg van, dat ik een Gin-Tonic cake heb gemaakt. Ik zag op Facebook al we eens Gin-Tonic-taarten voorbij komen. Die ga ik ook ZEKER een keer maken. Als ik jarig ben ofzo 😉
Nu heb ik een limoencake gemetamorfoost in een Gin-Tonic cake! Hiephoi!

Gin-Tonic cake recept

Gin-Tonic cake recept

Wat heb je nodig?

Voor de cake:

  • rasp van de schil van 2 limoenen
  • scheutje tonic
  • scheutje gin
  • 150 gr magere kwark
  • scheutje zonnebloemolie
  • 170 gr suiker
  • 250 gr bloem
  • 3 eieren

Voor de topping:

  • 3 eetlepels roomkaas
  • 100 gr poedersuiker
  • sap van limoen
  • scheutje tonic
  • scheutje (of 2 scheutjes 😉 ) gin

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Bewaar dit!!
  • Klop de kwark met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en het scheutje zonnebloemolie (dan wordt de cake een beetje smeuïg).
  • Voeg daarna de bloem toe samen met de limoenrasp.
  • En dan…. tromgeroffel… een beetje GIN en TONIC erdoor!!
  • Nog even mixen.
  • Vet je bakblik in.
  • Doe je cakemengsel in het bakblik.
  • Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar (satéprikker er in om te checken)

Heel even chillen. Of laat even de hond uit, heb ik ook gedaan.

  • Mix alle ingrediënten van de topping door elkaar.
  • Verspreid het over de afgekoelde cake.
  • Tadaaaaaa!! Klaar.

Mijn bescheiden mening

Ik vond de cake te weinig naar GIN smaken… Dus tip: sprenkel er voor het opdienen nog wat Gin overheen!! Dan wordt de cake ook lekker ‘klef’ #ikhouervan
Ik gaf trouwens de cake mee aan Jur, zodat hij tijdens z’n zakelijke meeting de cake kon uitdelen. Leek me niet handig om er extra Gin over te doen nu…

Weet je wat je lekker bij deze cake kunt drinken? Je dacht dat ik nu Gin-Tonic ging zeggen hè?
Nee. Cappuccino.

Ga je deze cake maken? Laat me weten of ‘ie lekker is okee?

Liefs! Nora

/2 Reacties/door
,

Vormbehoud? #Marathononmymind #2

Rotterdam Marathon 2016: I’m in!!
Nog 142 dagen tot de start.

 

Oh!! Nog ruim 20 weken voordat m’n marathon is. Ik noem het voor het gemak MIJN marathon, ik weet ook wel dat aan Rotterdam Marathon meer dan 20.000 hardlopers meedoen, maar ik ben vooral bezig met de marathon die IK dan ga lopen. MIJN marathon dus.

Het geeft me een gerust gevoel dat ik nog 20 weken voorbereidingstijd heb. Mijn marathonschema (daar later meer over) start pas 18 januari 2016. Dus ik kan eerst nog, zorgeloos, de feestdagen door! Hoewel, zorgeloos? Ik moet wel zorgen dat ik 18 januari 2016 redelijk fit ben, want: mijn marathonschema is gericht op de loper die minstens 15 kilometer kan lopen.
15 km kan ik. Maar als ik straks los ga op alle pepernoten (de zak van 5kg die ik laatst bij Sligro kocht is al bijna op… #sorrynotsorry) en kerstkransjes (om maar niet te spreken van alle wijntjes en G&T’s, die NU AL elk weekend present zijn) dan hoop ik dat die 15km me ook nog makkelijk af zullen gaan…

Vormbehoud is dus noodzakelijk. Ik bedoel dus: het behouden van m’n huidige hardloop-niveau. Vormbehoud, dat is dus ook het behouden van de huidige vorm (waar ik content mee ben) van o.a. m’n kont (hello toekomstige pepernoten) en buik (hi feestelijke G&T’s) 🙂

Nu heb ik sinds twee weken m’n racefiets op zolder opgeborgen. Ik ben een mooi-weer-fietster, ik heb geen zin om totaal verkleumd op de fiets te zitten, met kans op regen en gladde blaadjes op de weg. Maar nu ik dus niet meer zoveel fiets, heb ik dus extra veel tijd om te rennen. Mooi! En het fijne is dat mijn vriendje ook weer een beetje in de running-mood is. Zo renden we vorige week heerlijk ons ‘rondje Nigtevecht’ (15km) en ons ‘rondje Muiderberg’ (20km) en hebben we afgelopen zaterdag een uitdagend modderpad in de weilanden tussen Aetsveld en Nigtevecht ontdekt, rennend.

Samen rennen verbroedert. Samen genieten, samen lijden, samen nat-geregend worden. Het schept een band. Of vind je van niet? We praten heus niet de hele weg hoor. Ik luister zelfs wel eens naar een luisterboek. Dat is trouwens een dikke aanbeveling voor alle duurlopers: de app ‘Storytel’. Voor €9,99 per maand (of €4,99 via Groupon), kan je onbeperkt boeken luisteren! Er zitten oneindig veel boeken in de app: van spannende thrillers, zwijmel ‘love-is-in-the-air’ romans, tot zelfhulp-management boeken en erotische fictie. Voor ieder wat wils, me dunkt;-)

Dus, mijn huidige marathon-planning:
Lekker rennen wanneer ik zin heb (het moet nu vooral LEUK zijn) en de schade van de gezellige borreltjes en feestje beperkt houden.

Vanaf 18 januari 2016: FOCUS… 🙂

Ok doei.
Hoe gaat het met jouw sport-leven trouwens? Ben je ook ergens voor aan het trainen? Of ben je (ook) vooral heerlijk aan het genieten van alle pepernoten?

Liefs! Nora

/0 Reacties/door