Spaghetti time!!!

Wat eet jij de avond voor een hardloopwedstrijd of toertocht? Pannenkoeken? Pizza? Of spaghetti, net als ik?

Het wordt aangeraden om koolhydraatrijk te eten, zodat je de volgende dag vol energie zit. En vooral niet teveel vezels, want dat kan tijdens je wedstrijd voor wat gedoetjes zorgen in je maag- en darmstelsel…

Ik hou het op good-old spaghetti, maar dan wel healthy-style!
Hier een recept voor een heerlijke pan verse pastasaus met gehaktballetjes:

Wat heb je nodig? (voor ongeveer 4 personen)

• 3 blikken tomatenblokjes
• 1 ui
• 1 knoflookteentje
• 1 eetlepel suiker
• goede scheut rode wijn
• parmezaanse kaas voor eroverheen (of een andere soort, wat je lekker vindt)
• spaghetti (zo’n 500 gram, of heb je meer honger?)
• 500 gram gehakt (ik gebruik het liefst rundergehakt)
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• basilicum (vers, of gedroogd bij gebrek aan beter)
• 4 eetlepels geraspte parmezaanse kaas.
• peper en zout

Aan de slag!

• Snipper de ui en pers de knoflook.
• Verhit wat olie in een grote braadpan en bak de ui en knoflook een paar minuutjes.
• Doe de tomatenblokjes er bij, laat het geheel warm worden, doe wat peper en zout naar smaak erover.
• Nu de suiker en rode wijn toevoegen en lekker laten pruttelen.
• Schenk even een wijntje voor jezelf in, dat verlicht de wedstrijdstress voor morgen een beetje 😉
• Nu de gehaktballen: Mix het gehakt met het ei, het paneermeel, de (gehakte) basilicum, de geraspte kaas en wat peper en zout.
• Draai er kleine balletjes van.
• Zet de spaghetti op (hoelang? Kijk even op de verpakking!)
• Bak de ballen zo goed als gaar.
• Doe de gehaktballen bij de saus en laat ze nog even nagaren.
• Doe de pasta op je bord, een grote schep saus erover, wat kaas erop en your dinner’s ready!!

oehhhh lekker!!!

Tipje: ik doe graag een plakje kaas ‘tussen’ m’n pasta en de saus, dat smelt meteen!

Wat eet jij de avond voor een sportieve prestatie? Heb je een vast ritueel, of maakt het niet uit? Ik ben benieuwd!

Liefs! Nora