Help! Ik weet niet wat gluten zijn!!

Iedereen heeft het erover. Gluten. Er zijn ook heel veel mensen die geen gluten eten, of minder gluten eten of halve gluten eten. Why??!! Tegenwoordig kun je geen dag leven zonder ergens een gluutje tegen te komen.
Ik wil meepraten, ik wil erbij horen, ik wil alles weten, ikwilhet-ikwilhet-ikwilhet!!!

Maar WTF zijn gluten??
Ben ik onnozel dat ik dit niet weet? Ik ga NU uitzoeken wat gluten zijn. En waarom je die wel/ niet/ misschien moet eten/ drinken/ inademen.

Op voedingscentrum.nl vond ik dit:
Gluten is een mengsel van eiwitten dat van nature voorkomt in bepaalde granen. Mensen met de aandoening coeliakie moeten een glutenvrij dieet volgen. Ook personen bij wie glutensensitiviteit is vastgesteld, hebben baat bij het vermijden van gluten.
Gluten zit in producten die gemaakt zijn van bepaalde granen (….) Ook zit het in producten waarin een glutenbevattend bindmiddel is gebruikt (…).

Dus als je ALLERGISCH bent voor gluten, mag je geen gluten. No shit Sherlock.
Maar hoe weet je nou of je allergisch bent voor gluten??

Op deglutentest.nl vond ik dit (en een online testje):
Coeliakie (seu-lia-kie) is een intolerantie voor gluten. Het is een ziekte die zich op verschillende manieren kan presenteren. Er zijn veel klachten die overlappen met andere ziekten, zoals buikpijn, moeheid en diarree.

Okee, stel je hebt gluten-allergie, wat mag je dan wel of niet eten??

Op Jamiemagazine vond ik dit:
Gluten zijn eiwitten in granen: Het zit bijvoorbeeld in tarwe, rogge, gerst en spelt. En natuurlijk in al het lekkers wat je met deze ingrediënten maakt. Wat geen gluten bevat is vlees, vis of zuivel, aardappels, gierst, mais, rijst, boekweit, quinoa, amaranth, sojabonen en zonnebloempitten.

Kort samengevat:

Gluten = eiwitten
Coeliakie = gluten allergie
Wel gluten: graan
Geen gluten: vlees, vis, zuivel, aardappels, gierst, haver, mais, rijst, boekweit, quinoa, amaranth, sojabonen en zonnebloempitten.

Ik snap nu nog steeds niet waarom iedereen het INEENS over gluten heeft. Vijf jaar geleden had (volgens mij) nog niemand van gluten gehoord (behalve mensen die dus ECHT allergisch zijn). INEENS is het hip om glutenvrij te eten. Overal duiken recepten op van glutenvrije-avocadobrownies en glutenvrije-bananenbroden. Er is blijkbaar een grote glutenvrije markt. Want gluten zijn slecht. Gluten zitten in brood, dus brood is slecht. Gluten zitten in havermout, dus havermout is slecht.
Nog erger: Op een Facebookpagina van een of ander bierfestival vroeg iemand of er glutenvrij-bier is. Hou op met me.

Lieve gluten-hipsters: smeer een bammetje met nutella. Doop een stukje stokbrood in je hipster-pompoen-venkel-linzen-soep. Je darmen vinden dat heus niet erg. Begrijp me niet verkeerd: het lijkt me ontzettend naar om écht allergisch te zijn voor gluten, maar ik durf te wedden dat het voor het grootste deel van de glutenvrije-brigade niet geldt.

Gluten, wist JIJ wat het was? Eerlijk!!

Liefs! Nora