Courgette pizza | Recept

courgette pizza dakterras

Ken je dat: je hebt ontzettend zin in pizza, maar een stemmetje in je hoofd roept: ‘pizza is ongezond!’

Ik heb dat dagelijks 🙂

Maar! Goed nieuws!
Want ik heb een recept voor courgette pizza voor je. Dat zijn mini-pizza’tjes met een bodem van courgette. Dat maakt het een stuk gezonder (hou ik mezelf voor) maar niet minder lekker.
Nog meer goed nieuws: het is vet makkelijk en het smaakt gewoon naar ‘echte’ pizza!

Ik heb je aandacht denk ik.

Courgette pizza, het recept!

Wat heb je nodig?

  • een courgette in plakjes
  • tomatensaus (uit een pakje mag hoor)
  • geraspte kaas (ik doe altijd 30+ kaas)
  • pizzakruiden
  • wat je lekker vindt op je pizza (tonijn, kappertjes, ham, olijven: JIJ KIEST!)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Leg de plakjes courgette op een bakplaat.
  • Smeer op elk plakje een beetje tomatensaus en bestrooi ze met pizzakruiden.
  • Beleg de courgetteplakjes met alles wat je lekker vindt op een pizza.
  • Strooi de geraspte kaas erover.
  • Zet de mini pizzatjes ongeveer 30 tot 40 minuten in de oven.
  • Tadaaaaa: klaar.
courgette pizza start

Als je de plakjes courgette hebt besmeerd met tomatensaus, dan kun je ze naar hartenlust beleggen!

courgette pizza uit de oven

Even in de oven en klaar!

Top receptje hoor, probeer maar eens! Wij eten het bijna wekelijks 🙂

Heb jij ook van dit soort succesrecepten?

Liefs! Nora

,

Sportkoekjes met havermout | Recept

banaan havermout koekjes

Deze sportkoekjes zijn ideaal om tijdens een (lange) fietstocht mee te nemen!

Energie

Aangezien ik nog steeds geblesseerd ben (mehhhh) kan ik niet hardlopen. Dus ik fiets wat meer dan normaal 🙂
Afgelopen weekend ging ik fietsen met Jur en onze buren. Ik maakte van te voren deze sportkoekjes, zodat ik ze in een zakje kon meenemen (past precies in het zakje op de rug van m’n fietsshirt). Deze koekjes leken met namelijk perfect om onderweg tijdens een tussenstop even te snacken, als energie reload!

Zondagochtend was ik nogal slaperig voordat we op de fiets stapten (zo typisch: als ik kán uitslapen lukt het niet, maar als ik vroeg op moet om te fietsen ofzo, dan ben ik intens slaperig…).
Ik was dus zo suf, dat ik vergat om de koekjes mee te nemen…. #oen
Maar het was niet heel erg, want na de fietstocht crashten we op het bankje voor ons huis (in de zon!!) met een kopje koffie. En daarbij kon ik nu mooi deze havermout-rakkers uitdelen!! #goedehuisvrouw

 3 ingrediënten sportkoekjes met havermout

Het mooie van deze koekjes is: ze zijn gezond, maar ze smaken niet ‘gezond’!
Ook mooi: ze zijn nogal makkelijk om te maken.

Recept sportkoekjes met havermout en banaan

Wat heb je nodig?

  • 1 grote banaan
  • 100 gr havermout
  • beetje kaneel
  • handje studentenhaver (de grotere noten heb ik iets kleiner gehakt)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Mix de banaan (met een staafmixer ofzo) tot een glad papje. (je kunt ook enthousiast met een vork aan de slag)
  • Roer de havermout, kaneel en studentenhaver er door.
  • Maak ‘hoopjes’ van de banaan-havermout-mix op een bakplaat met bakpapier.
  • Bak de gezonde koekjes ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.

Let op: de koekjes worden niet echt knapperig, maar krijgen wel een lekkere ‘bite’ (Ik schrijf op ‘bite’, maar wat is een bite?!). Gewoon lekker dus, deze koekjes. Probeer maar.
En dan kan jij ze WEL meenemen tijdens een toertocht! Of je eet ze na de training, net als ik 🙂

Liefs! Nora

Gin-Tonic cake | Recept

Gin-Tonic cake recept

Geen geheim: I loooove Gin-Tonic. Of GT’s, zoals ik ze liefkozend noem.
Hoe mooi zou het zijn om een Gin-Tonic cake te maken? Die ook écht naar Gin-Tonic smaakt?
I did it.

GT’s zijn alweer oud nieuws

Gin-Tonics waren in de jaren 80 (?) of 90 (?) hip. Daarna werd het een beetje een ouwe-lullen-drankje. Maar zoals bij vrijwel alle rages: history repeats. Dus sinds 2015 zijn Gin-Tonics weer heeeeelemaal AAN.
En ik doe daar lekker aan mee, want ik hou toevallig erg van dit lekkere mixdrankje 🙂
Er zijn inmiddels ook verschillende Gin-bars en Gin-Tonic-festivals en als je een GT op het terras bestelt, dan betaal je rustig €12,-. Zo hip zijn de dus.
Maar ik denk (hier spreekt trendwatcher Noor) dat het hip-gehalte van GT’s niet lang voort duurt. Ik bedoel: het heeft al lang genoeg geduurd! Tijd voor wat nieuws!!
Misschien weer allemaal aan de Ba-Co, Passoa-jus of cola-tik? #oldschool

Mijn liefde voor GT’s blijft bestaan hoor ♥
Ik hou er zelfs zo erg van, dat ik een Gin-Tonic cake heb gemaakt. Ik zag op Facebook al we eens Gin-Tonic-taarten voorbij komen. Die ga ik ook ZEKER een keer maken. Als ik jarig ben ofzo 😉
Nu heb ik een limoencake gemetamorfoost in een Gin-Tonic cake! Hiephoi!

Gin-Tonic cake recept

Gin-Tonic cake recept

Wat heb je nodig?

Voor de cake:

  • rasp van de schil van 2 limoenen
  • scheutje tonic
  • scheutje gin
  • 150 gr magere kwark
  • scheutje zonnebloemolie
  • 170 gr suiker
  • 250 gr bloem
  • 3 eieren

Voor de topping:

  • 3 eetlepels roomkaas
  • 100 gr poedersuiker
  • sap van limoen
  • scheutje tonic
  • scheutje (of 2 scheutjes 😉 ) gin

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Rasp de schil van de limoenen en pers het sap uit. Bewaar dit!!
  • Klop de kwark met de suiker tot een luchtig mengsel. Voeg één voor één de eieren toe en het scheutje zonnebloemolie (dan wordt de cake een beetje smeuïg).
  • Voeg daarna de bloem toe samen met de limoenrasp.
  • En dan…. tromgeroffel… een beetje GIN en TONIC erdoor!!
  • Nog even mixen.
  • Vet je bakblik in.
  • Doe je cakemengsel in het bakblik.
  • Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar (satéprikker er in om te checken)

Heel even chillen. Of laat even de hond uit, heb ik ook gedaan.

  • Mix alle ingrediënten van de topping door elkaar.
  • Verspreid het over de afgekoelde cake.
  • Tadaaaaaa!! Klaar.

Mijn bescheiden mening

Ik vond de cake te weinig naar GIN smaken… Dus tip: sprenkel er voor het opdienen nog wat Gin overheen!! Dan wordt de cake ook lekker ‘klef’ #ikhouervan
Ik gaf trouwens de cake mee aan Jur, zodat hij tijdens z’n zakelijke meeting de cake kon uitdelen. Leek me niet handig om er extra Gin over te doen nu…


Weet je wat je lekker bij deze cake kunt drinken? Je dacht dat ik nu Gin-Tonic ging zeggen hè?
Nee. Cappuccino.

Ga je deze cake maken? Laat me weten of ‘ie lekker is okee?

Liefs! Nora

,

Mexicaanse kip snack | Recept

krokante kip saus texmex recept

Is het al vrijdag ja? Borreltime!!
Tafel vol met lekkers (daar kan deze Mexicaanse kip snack mooi tussen), drankje erbij, en volgens mij zie ik daar de zon!! Jeee!!
Proost♥

Texmex uit een zakje

Met dank aan Santa Maria heb ik dus een grote doos staan, vol met Mexicaanse kruidenmixen, taco’s, tortilla’s en salsa’s.
Lekker!! Want I LOVE Mexicaans ♥
En ook al komt dit uit een zakje: het was lekker! Dus ik reken het goed.

Arriba! Arriba! Andale! Andale!

(aldus Spidi Gonzales)

Makkelijk Mexicaans

Guys, dit recept is echt te makkelijk. Want met voorgesneden kip (ik had kipfilethaasjes) is het echt ZO gepiept! Of zoals de kip zou zeggen: eitje. Zet dit gerechtje tussen wat andere gezellige hapjes op tafel, Gin Tonic erbij, en de vrijdagavond (of welke avond dan ook) kan beginnen!! 

Mexicaanse kip snack: het recept

 

Wat heb je nodig?

  • 500 gr kip (ik had kipfilethaasjes)
  • 1 zakje Santa Maria Crispy Chicken seasoning mix
  • 1 eetlepel olijfolie
  • eventueel een sausje (chilisaus!! dat kan overal bij, laten we eerlijk zijn)

Aan de slag! ARIBA ARIBA

  • Verwarm de oven voor op 225 graden.
  • Snij de kipfilet (of koop voorgesneden kipstukjes, zoals ik heb gedaan).
  • Doe de mix en de olie erbij.
  • Goed door elkaar roeren!! En dan verdelen over een bakplaat.
  • Bak de kip lekker krokant in 15-20 minuten.
  • Sausje erbij zoeken (chilisaus!! Of een lekkere yoghurt-dip) en snacken maar!!

En dan met je handen eten en lekker vies worden. Precies.

En oja: ik kreeg vanochtend bij Crossfit nog ingefluisterd dat kip natuuuuuurlijk eiwitrijk is!! Dus een perfect sport-snackje! En lekker, hopla.

krokante kip texmex santa maria recept

Een snackje kan altijd toch?? En dit is wel heeeel makkelijk. Ik ben op zoek naar meer van dit soort easy-maar-toch-verrukkelijke snackjes: tips?

Liefs! Nora

Weespermoppen | Recept

Weespermoppen recept

Wat is een Weespermop?

Antwoord: Een Weespermop is een super lekker koekje, gemaakt van amandelspijs.

Zin in zo’n koekje?

Wat doe je als je in Weesp woont en je houdt heel erg van Weespermoppen?
Yes, dan loop je naar de bakker en koopt er een paar, om ze vervolgens achter elkaar op te eten.

Maar wat nou als je niet in Weesp woont? Dan kan je deze koekjes niet overal kopen!!
Ik heb de oplossing: je kunt ze zelf maken!! Want hier is, tadaaaa, het Weespermoppen recept!

Weespermoppen recept

Weespermoppen recept

Wat heb je nodig?

  • 1 pakje amandelspijs van 300 gr. (ik kocht het gewoon van dr. Oetker 🙂 Maar je kan het ook zelf maken. Of bij de bakker kopen! Dat laatste heb ik ook een keer gedaan, maar dat spijs was zo klef, dat ik er eigenlijk niks mee kon..)
  • 1 ei
  • Rasp van de schil van 1 schoongeboende citroen (hoeft niet!! Maar ik vind dit net wat extra’s toevoegen aan je Weespermopje)
  • een paar scheppen kristalsuiker

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 200 graden Celsius.
  • Verkruimel de amandelspijs boven een schaal.
  • Doe het ei en de citroenrasp er door en mix het lekker met je handen.
  • Maak een rol (of twee rollen) met een dikte van ongeveer 3 cm.
  • Strooi de suiker op een bord en rol de rol erdoor (huh? Snap je het nog?). De rol spijs krijgt dus een laagje suiker er omheen #aha
  • Snij de rol in plakjes van ongeveer anderhalve centimeter en leg ze op een bakplaat (met bakpapier!)
  • Doe de koekjes 12 minuten in de oven, tot ze een beetje goudbruin van buiten zijn en nog zacht van binnen. Geloof me, dit is HEERLIJK.
  • En klaar zijn je homemade Weespermoppen!!

close-up weespermop

Ik ben GEK op Weespermoppen en ik kan het iedereen aanbevelen om ze eens uit te proberen!!

Mochten ze nou gigantisch mislukken, dan nodig ik je bij deze uit om eens gezellig naar Weesp te komen. Dan doen we samen een Weespermop, okee?

Liefs! Nora

,

Kwarkbollen | Recept voor hardlopers

kwarkbollen recept voor hardlopers

Marathon voer!!

Een marathon ren je niet op een lege maag #inkoppertje
Maar ik wil ook geen maagpijn krijgen tijdens het rennen, omdat ik veel te veel heb gegeten ’s ochtends… Het is dus best belangrijk dat ik goed uitkien wat ik wel en niet van te voren (en tijdens!!) de marathon naar binnen ga werken..

Afgelopen dinsdag, tijdens de baantraining, vroeg een van m’n trainingsbuddy’s:

‘Wat ga jij eten voor de marathon?’

Natuurlijk eet ik ’s ochtends mijn heilige kampioenen-ontbijt. Daar ga ik al jaaaaaren lekker op, dus zondag vast ook.
Lily (= trainingsbuddy die ook zondag de marathon rent) vertelde dat ze banaan-havermout pannenkoeken gaat eten zondagochtend. En Janke (= ook een trainingsbuddy die zondag de marathon rent) ontbijt met yoghurt (kwark?) en noten.
Je ziet: iedereen heeft andere pre-wedstrijd-gewoonten…

Pre-marathon snack

Zondag ontbijt ik rond een uur of 7, want daarna vertrekken we richting Rotterdam. De start van de marathon is om 10.00u.
Dus vóór de start (niet vlák voor de start, maar een half uur/ drie kwartier ervoor) wil ik nog wat eten, om genoeg energie te hebben als ik van start ga.
Ik dacht eerst aan krentenbollen, of een banaantje. Maar toen ineens kwam het geniale idee om kwarkbollen te maken!!
Dit kwarkbollen recept heb ik al ontelbare keren gebruikt (geïnspireerd door het Hardloperskookboek), altijd voor een hardloopwedstrijd, en ze zijn ontzettend lekker, goed vullend en energierijk! En het leuke is: je kan gewoon door de bollen gooien wat je in huis hebt: het recept is niet aan regels gebonden #houikvan

♥ Even een liefdes-anekdote tussendoor….♥ #goedverhaal

Vier jaar geleden deed ik mee met de Vechtloop in Weesp. Ik rende mee met een team, dat bestond uit: mijn collega Jeanette, haar man en twee mannen die ik (nog) niet kende.
Van te voren maakte ik kwarkbollen, want: lekker! En met eten maak je altijd vrienden.
Dus op de ochtend van de Vechtloop nam ik de kwarkbolletjes mee naar ons verzamelpunt vlak voor de start.
Ik wilde me voorstellen aan de rest van m’n teamleden, dus ik tikte er eentje op z’n schouder en zei: “Ik ben Nora, wil je een kwarkbol?’

En toen gebeurde het…. #cliffhanger

Hij draaide zich om, keek me diep in m’n ogen (dit weet ik niet meer zeker, maar dat verzin ik er even bij voor het verhaal), en zei: ‘Een kwarkbol? Lekker! Ik ben Jur.’

And the rest is history♥

Kwarkbollen, een recept voor hardlopers!

Kwarkbollen dus. Als hardloop voer. Maak ze maar eens, want ze zijn lekker en super easy om te bakken!!

kwarkbollen recept voor hardlopers

Wat heb je nodig?

  • 200 ml magere kwark (kan denk ik ook met yoghurt. Hier lees je het verschil tussen kwark en yoghurt)
  • 150 gr bloem (ik heb gewoon witte cheap-ass bloem gebruikt. Kan ook met spelt- of amandel- of kokos-bloem.)
  • 1 ei
  • 1 geprakte banaan
  • een halve appel in kleine stukjes
  • beetje kaneel
  • beetje bakpoeder
  • handje rozijnen (naar smaak)
  • handje amandelen (of andere noten, doe maar wat je lekker vindt!)
  • wat ZAAD. Ik bedoel dus lijnzaad, maanzaad, sesamzaad, of zoiets. Wat dacht jij?
  • Eigenlijk kan je er alles doorgooien wat je lekker vindt!

Aan de slag!

  • verwarm je oven voor op 180 graden Celsius.
  • Mik alle ingrediënten in een grote kom, roer goed door elkaar!
  • Maak op een bakblik kleine hoopjes van het kwarkbollen-mengsel.
  • Zet het bakblik 20 minuten in de voorverwarmde oven.
  • Hopla. Eten en rennen maar.

Ik ben fan van deze bollen. Ze zijn al bijna op, dus ik vrees dat ik nog een bups moet maken voor zondag..

Wat eet jij meestal voor een wedstrijd? Wel eens kwarkbollen gemaakt?

Liefs! Nora

kwarkbollen recept voor hardlopers

Lekkere limoentaart met maar 5 ingrediënten! | Recept

hele lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Taart is altijd een goed idee

Vorige week kwamen er vrienden bij ons eten. Ik wilde natuurlijk wel een beetje SHINEN met mijn kookkunsten (euhhh), maar ik moest ook gewoon de hele week werken: dus ik had geen tijd om uuuuuuren in de keuken te staan.
Noodzakelijk dus om iets makkelijks maar toch fantastisch te bedenken.

Als toetje aten we lekkere limoentaart: die ik de avond van te voren in elkaar flanste!
Ik had dit recept een keer in het Parool gelezen, maar ik heb het een beetje aangepast. In het Parool praten ze namelijk over een ‘Key Lime Pie’. Maar ik maak gewoon een ordinaire LIMOENTAART. Met maar 5 (VIJF!!!) ingrediënten. En niks moeilijks.

nb.: een Key Lime Pie kan je eigenlijk niet maken in Nederland, want daarvoor het je namelijk limoenen uit Florida nodig (de Florida Keys). En het schijnt dat je deze limoenen in de Verenigde Staten al nauwelijks kunt scoren, laat staan hier in Nederland…

Dus lekkere limoentaart met maar 5 ingrediënten. Klinkt als een droom he?
Wacht maar tot je ‘m proeft!!♥

lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Wat heb je nodig?

  • 1 pak bastognekoeken
  • 120 gr boter (doe maar lekker roomboter)
  • 2 limoenen (gewoon van de markt)
  • een blik (400gr) gecondenseerde melk (dat staat naast de blikken kokosmelk bij de Albert Heijn. Ik kon het eerst ook niet vinden…)
  • 4 eidooiers

ingredienten voor limoentaart

Aan de slag!!

  • Verwarm je oven voor op 190 graden.
  • Doe alle bastognekoeken in de keukenmachine en verkruimel ze tot gruis.
  • Laat de boter smelten en roer dit door de bastogne-kruimels.
  • Dit mengseltje verdeel je over de bodem van  een taart vorm (wel eerst even invetten die vorm!).
  • De bodem moet 8 minuten in de oven.

 

  • Voor de vulling klop je de eidooiers door de gecondenseerde melk. Hoeft niet met een mixer.
  • Dan rasp je de schil van 1 limoen: doe dit door de vulling.
  • Pers de 2 limoenen uit en doe het sap ook door de vulling.
  • Lekker roeren.
  • Kieper deze vulling op de (al gebakken) bodem.
  • Zet de taart nog 15 minuten in de oven (op 180 graden), totdat ‘ie een beetje hard is.
  • Laat de lekkere limoentaart afkoelen, want dit juweeltje kun je het beste KOUD opeten.

hele lekkere limoentaart met maar 5 ingredienten

Niet om mezelf op te hemelen ofzo (#moewhahaha), maar ik gooide hoge ogen met dit simpele taartje.

Dus. Maak die taart. 
En vertel me wat je er van vindt. 

Liefs! Nora

,

Makkelijke flammküchen | Recept

makkelijke flammküchen homemade recept

Ik at deze zomer op een terrasje: flammküchen. En het was awesome.
Ik wilde het sinds die tijd ook zelf maken, maar op de een of andere manier kwam het er steeds niet van. (eerlijk: ik was het bestaan van deze gekke pizza-wannabe even vergeten…)
Maar! Toen ik laatst een flammküchen voorbij zag komen op Instagram was ik weer gefocust 🙂 Dit ga ik maken!

Wat is flammküchen eigenlijk?

Goeie vraag. Het gerecht komt uit de Elzas (aldus het wereldwijde web). Best raar dat een Frans gerecht een Duitse naam heeft, maar dat terzijde.
Het is een deegbodem, met een laagje crème fraîche er op. Dan wat spekjes en uien er bij: even in de oven en HOPLA. Klaar is je snackje. Of is het een hele maaltijd? Ik at het met een salade er bij, dus een halve maaltijd zeg maar.

makkelijke flammküchen homemade recept

Zelfgemaakte flammküchen!

Ik had een duurloop gedaan en was toe aan een lekker knus avondje op de bank, met comfort food. Oftewel: makkelijke flammküchen, met een fijne salade (en een Gin-Tonic on the side… 🙂 ).

Wat heb je nodig?

  • Pizzadeeg (ik maakte dit BIJ HOGE UITZONDERING zelf! Ik had namelijk meel van de molen, speciaal voor pizzadeeg! Dus daar besloot ik een andere bestemming dan pizza aan te geven. Je kan natuurlijk ook zo’n uitrol-bodem van de Appie kopen: die zijn echt heerlijk!)
  • 100 ml crème fraîche
  • paar eetlepels kwark
  • 150 gram ontbijtspek
  • 2 grote uien
  • peper

Aan de slag!

  • Verwarm je oven voor op 200 graden.
  • Schenk een Gint-Tonic (of een wijntje ofzo) in voor jezelf, ga lekker op de bank zitten, drink je drankje en wacht tot de oven warm is.
  • Rol de pizzabodem uit en bak ‘m bijna gaar in de oven. Zo’n 20 minuutjes ofzo. Dus zonder iets er op!!
  • Zet daarna je oven wat hoger: 225 graden.
  • Bak de spekjes (ik had ze in reepjes gesneden) net-niet-knapperig in de koekenpan.
  • Laat de spekjes uitlekken op een papiertje: je wilt geen vette bek en obesitas.
  • Veeg de pan een beetje schoon en bak de ui (in ringen gesneden) lekker glazig.
  • Roer de kwark door de crème fraîche en doe er wat peper door.
  • Beleg (de bijna afgebakken) pizzabodem met dit kwark mengsel.
  • Drapeer de uien en spekjes er over.
  • 10 minuutjes in de oven (precies tijd om nog een lekkere Gin-Tonic in te schenken) en dan is je makkelijke flammküchen klaar!!

 

Valt reuze mee he? En lekker joh!! Ook Jur was er weg van., dus wij gaan het vaker eten!

Heb jij wel eens flammküchen gegeten of gemaakt? Lekker ja?

Liefs, Nora

Bananenbrood, maar dan wél lekker

bananenbrood van overrijpe bananen

Gaan met die banaan

Afgelopen weekend waren Jur en ik op Texel, voor een trail van 25km (lees hier het hele verhaal).
We hadden een hele tros bananen meegenomen, want: dat doen hardlopers nou eenmaal. Hahaha! Elke hardloper bunkert voor een wedstrijd bananen, dus daar doen wij braaf aan mee. Enigszins onderbouwd hoor:
Bananen zitten vol met verschillende koolhydraten: deze zorgen voor een langdurige verhoogde bloedsuikerspiegel, en hiermee kan je lang en intensief presteren. (bron: Runners World)

Maar goed, een hele tros is een beetje te veel van het goede. Dus Jur en ik aten allebei een banaan en toen hadden we er nog 3 over. Die 3 bananen zijn vervolgens (met ons) half Texel over gereisd, en kwamen gebutst en gehavend weer terug in Weesp. Helemaal bruin.

Wat moet je doen met kleffe, bruine bananen?

Maak bananenbrood!!

bananenbrood van overrijpe bananen
Ik heb echt vele malen in mijn sportieve leven (dat is de afgelopen 5 jaar) bananenbrood gebakken. Op allerlei verschillende manieren. Maar soms wordt het brood droog en niet weg te krijgen. Blehhh vies. En soms is de buitenkant keihard en de binnenkant nog vloeibaar. Ook niet lekker.

Maar DIT recept is een perfecte mix van droog en nat: smeuïg!! Dus dit bananenbrood is wél lekker.
En het vult lekker.
En je krijgt er energie van (want: bananen!) dus handig als pre-workout voer.

Recept bananenbrood

Wat heb je nodig?

  • 3  rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 250 gram bloem
  • theelepeltje bakpoeder
  • 75 gram zachte boter
  • 100 gram suiker
  • 2 eetlepels (of op gevoel) magere kwark
  • beetje zout
  • dit kan ook nog: wat noten voor door het beslag, of wat muesli voor er bovenop, zodat je brood er wat professioneler uitziet)

Aan de slag!

  • Verwarm de oven voor op 180 graden
  • Vet een cakevorm in (ik heb zo’n handige spray!)
  • Pureer met een staafmixer de bananen met de eieren. Je kan het trouwens ook prakken met een vork, dan hou je lekker wat stukjes banaan in je brood!
  • Zeef de bloem en doe het bakpoeder en zout erbij.
  • Mix de zachte boter met de suiker in een andere kom.
  • Doe het banaan-ei-mengsel bij het suiker-boter-mengsel en mix het door elkaar.
  • Doe ook het bloem-mengsel erbij. Roerrrrren maar.
  • Nu kun je dus, als je wilt, noten of iets dergelijks door het beslag doen. Heb ik niet gedaan. Want: ik had geen noten in huis.
  • Doe het mengsel in de ingevette cakevorm.
  • Ik heb er wat muesli-vlokjes op gestrooid. Vond ik mooi.
  • Zet 45 minuten in de oven.  Check na 45 minuten of het brood gaar is. Je weet wel: die truc met de satéprikker. Anders nog even 5 minuutjes langer in de oven.
  • Je bananenbrood is klaar! Neem lekker een stukje en deel de rest uit. Of eet het zelf op.

 

Zo, weer wat bak-inspiratie! Voor het geval je ook bananen over hebt. #handig

Liefs! Nora

 

bananenbrood door Miles&More

bananenbrood door Miles&More